HUẾ THƯƠNG!

[FORYTCHIA]

HM đi Huế chưa?
Chụp Huế nữa đi nhé. Huế có nhiều góc máy rất 'ăn'.
Ở Huế đang có cuộc thi ảnh về Huế nữa đấy, bác nào có điều kiện nên tham dự, biết đâu.

[LyMisaD88]

Nhật Minh viết

các bác ạ, ngày xưa còn học phổ thông khi phân tích bàn thơ này của Tố Hữu, lũ học trò chúng tôi cũng đều không hiểu chột nưa là cái gì? Hỏi cô giáo dạy văn cô cũng hẹn để tìm hiểu trả lời sau. Nếu có ai đó trả lời rằng đó là một món ăn miền trung thì tôi sẽ về hỏi ba mẹ, đằng này chẳng có lời giải thích nào cả, cuối cùng chúng tôi kết luận là sách in... sai chính tả. Lạ thật, không có một dòng chú thích cho câu thơ "ăn đi vài con cá, dăm bảy cái chột nưa, có ai biết ai ngờ, thế vẫn tròn danh dự", cứ như thể ai cũng từng... ở tù vậy. Sau ngày giải phóng 30/4 theo các cụ về quê, được thằng bạn mới quen chiêu đãi một củ vừa giống dong, vừa giống khoai sọ, cắn một miếng, nhai, nuốt xuống bụng. Cảm giác tuần tự như sau; mềm, bở, dẻo, bùi, ngọt và, ôi trời ơi... ngứa, ngứa phồng môi, phồng lưỡi, phồng họng. Vậy đấy, chính xác là củ của một giống cây (tạm) xếp cùng họ cây môn, dọc mùng, bạc hà... nhưng có củ, ăn được cả củ lẫn thân, miễn là không có dây thần kinh ngứa. À thêm, thân của nó nấu xáo với thịt cò rất ngon, ngọt (đây mới chính là đặc sản của vùng quê đất thấp Phong Điền, Quảng Điền - Thừa Thiên Huế) và tất nhiên vẫn ngứa với ai chưa quen. Chúc các bác sớm có dịp thưởng thức món chột nưa.

He...he...tội NM ghê, bạn chiêu đãi kiểu gì vậy không biết.
Vừa mềm, vừa bở, vừa dẽo, vừa bùi, vừa ngọt...để rồi ngứa gãi cho phồng lưỡi phồng họng.
Cây chột nưa được trồng phổ biến ở các tỉnh miền Trung, ở Quảng Trị cũng khá phổ biến ở vùng Hải Lăng- huyện giáp với tỉnh TT- Huế, còn các vùng khác cũng không trồng nhiều.
Đây là loài cây thuộc họ cây khoai môn, hình thù của củ giống củ khoai môn nhưng không tròn trịa, thân từ mặt đất lên khoảng 50- 70 cm là có cọng, lá có loại giống cây đu đủ, có loại lá giống cây cần tây nhưng to hơn. Thân tước vỏ gọi là "chột", thái mỏng nấu canh, muối dưa, nấu canh chua, kho cá ngon thuộc hàng đặc sản hiện nay. Nếu ăn cơm hến ở Huế, đúng mùa thế nào cũng có một ít chột nưa thái nhỏ trong đĩa rau.
Cây nưa trồng để lấy chột làm rau dưa, lấy củ ăn thì không kinh tế bằng các loại củ khác như khoai môn, khoai từ, tía...Củ nưa thu hoạch bảo quản như khoai môn, có thể rãi ở gậm giường, góc bếp, đến mùa koảng tháng 3- 4 mang củ ra trồng ở vùng đất ẩm. Củ nưa ăn tốt nhưng phải nấu chín kỹ, nấu vội sẽ bị ngứa, khoai môn cũng vậy.
Bạn của NM háu đói nấu vội để đãi bạn nên mới thế, chột nưa ngày xưa đói kém bà con làm dưa muối để đưa cơm, còn bây giờ nó là đặc sản.

[Nhật Minh]

Hoa May viết

Cảm ơn bạn đã "lôi" chủ đề thân thương của HM bằng sự đồng cảm mưa Huế và các món ăn Huế

HM thấy người ta thường dùng thân cây chột nưa chế biến món ăn, ít thấy dùng rễ và củ như bác Oti và N Minh kể trên đây.
Theo cảm nhận của HM, đúng là nó có hơi ngứa, nhưng không đến mức như bác N Minh nói, hihi.

bác nào người Huế mà chưa ăn củ nưa thì đích thị là dân Huế thành thị rồi. Còn tôi sau giải phóng được ăn củ nưa lần đầu tiên vào quãng năm 79 - 80 thế kỷ trước, vào những năm 2000 tôi được ăn lần thứ hai, lần này được ăn chột nưa xáo với cò, lần thứ ba gần đây được ăn dưa nưa, tất cả đều do bạn thân chiêu đãi. Vậy thôi vị chi chỉ ba lần, nhưng thứ cây, củ đó vốn xa lạ với người dân ở mọi miền lại rất đỗi bình thường với người Huế. Bạn tnv thân mến, sau khi ngồi xuống gánh cơm hến, cứ sành điệu gọi "có nưa bóp không?" thì có thể có, có thể không; còn muốn thưởng thức củ nưa như tôi kể bạn phải về miền quê nơi đồng trũng, quanh năm có trồng và ăn môn, bạc hà (thứ giống dọc mùng mà tôi liên tưởng với những kỷ niệm thời ấu thơ nơi đất Bắc được mẹ nấu canh với chua me, cua đồng)
Bác Hoamay rất rất sâu nặng tình cảm với Huế nhưng cùng khổ với Huế chắc chi đã bằng tôi. Thân mến, rất vui khi được nói chuyện cùng nhau.
Đã post rồi, đọc lại bài của LMD88 tôi đành phải sửa lại đôi chút vì thấy mình mô tả về cây nưa còn sơ sài, trong khi bác LMD nói rất hàn lâm về cây nưa. Thật ra tôi hiểu về cây nưa chủ yếu bằng cảm tính, nhưng hơi chủ quan tưởng mình biết về cây nưa hơn nhiều người khác trong đó có HM... Nói tóm lại bác LMD88 trình bày rất đúng, đủ rồi đấy ạ.

[nghiahoa]

Nhắc Huế nghiahoa cũng có những kỉ niệm khó quên. Hồi đó quen một cô sinh viên trường nghệ thuật. Năm 2001 sau khi kết thúc đợt công tác dài ngày ben ù ra Huế thăm em. Trời tháng 10 mà phong phanh áo thun. Ra đó trúng đợt lạnh tê người. Tối hai đứa ra bờ sông ngồi, em ly cà phê, ta hai ly chanh Ruhm mà vẫn ngồi đánh bò cạp. Tối về em hát cho nghe nhạc cung đình mà nhạc cụ là đôi ly trống mái, hay đến nao lòng. Hôm sau hai giờ sáng đèo ra ga trên chiếc xe đạp cũ mèm, mưa vẫn rơi, trời vẫn lạnh cộng thêm một nỗi niềm khó nói.

[Hoa May]

Nhật Minh viết

Bác Hoamay rất rất sâu nặng tình cảm với Huế nhưng cùng khổ với Huế chắc chi đã bằng tôi. Thân mến, rất vui khi được nói chuyện cùng nhau.

Thật ra tôi hiểu về cây nưa chủ yếu bằng cảm tính, nhưng hơi chủ quan tưởng mình biết về cây nưa hơn nhiều người khác trong đó có HM...

Em ở Huế suốt thời niên thiếu và thanh niên, tức là từ năm học lớp 8 đến hết đại học, ra trường công tác tại Huế 1 năm bác ạ. Những năm "bảy mấy" đến "tám mấy" có lẽ nhà ai cũng cực khổ do khan hiếm, thiếu thốn đủ thứ... em không biết chịu cực mức độ như răng thì mới được gọi là "cùng khổ với Huế" được bằng bác, hihi

Mùa lụt, nhà em cũng "chuyên trị" dưa nưa kho bác ạ. May mắn lắm thì túm được mớ cá "lôi họng" - tên là cá Sơn nhỏ chỉ bằng đốt tay, có ngạnh vây cứng và sắc lẻm, kho rục cá mà vây vẫn cứng trơ, hic! Cẩn thận lắm mà vẫn nhiều lần dính, đến mức "lôi họng" người ta ra ấy bác ạ!

tnv714 viết

Thế ạ, bác ra ngày nào ạ. Em sẽ ra vào tầm từ ngày 7-9/4 (trong khoảng đó) và sẽ ở lại thêm vài ngày nữa nếu được. Nếu gặp được bác thì vui quá

Thế thì không có duyên gặp tại Huế rồi. HM chỉ ở Huế ngày 3 và 4/4 thôi. Sau đó vào Đà Nẵng để bay vào SG.

Hi vọng mình có duyên gặp tại Đà Nẵng trước khi bạn đi Huế?



@bác Nghiahoa: rồi sau đó chuyện chàng - nàng ra răng? tò mò muốn nghe tiếp, hihi

[KUN]

Hoa May viết

Thế thì không có duyên gặp tại Huế rồi. HM chỉ ở Huế ngày 3 và 4/4 thôi. Sau đó vào Đà Nẵng để bay vào SG.

Hi vọng mình có duyên gặp tại Đà Nẵng trước khi bạn đi Huế?

Uầy. Hôm đó nếu bác rãnh thì em thay mặt QKĐN mời bác ở lại nhởi và lai rai tí rồi bay về SG. Lúc đó chắc sẽ gặp nhau thôi, thể nào mà chả có duyên bác nhỉ

[nghiahoa]

@bác Nghiahoa: rồi sau đó chuyện chàng - nàng ra răng? tò mò muốn nghe tiếp, hihi
[/QUOTE]

Báo cáo với bác Hoa May chuyện của em nếu viết thì có thể in thành sách!. Nhưng kết cục thì cũng...buồn như mưa xứ Huế vậy! Nường đang ở phương Nam đầy nắng nhưng vẫn vậy, còn em thì đã có Gấu ở nhà! Thi thoảng cũng điện đóm cho nhau hỏi thăm sức khỏe vậy thôi!

[Siren]

Nhân chuyến đi Quảng Trị tham gia sinh nhật 3N vừa rồi nhà em tranh thủ vào Huế vì cũng rất muốn được ngắm "Huế thương" của bác HM, muốn được tận mắt thấy vẻ đẹp "dịu dàng pha lẫn trầm tư" thế nào. Chuyến đi đã để lại những ấn tượng thật khó quên. Sau khi quay về với những bộn bề công việc thường ngày, tự dưng bỗng thấy nhớ Huế, nhớ vẻ thanh bình cổ kính của Huế, nhớ những người bạn mới chân tình và hiền hòa...

Chiều hôm 17/4, sau khi tạm biệt QKĐN và đoàn Hà Nội về trước, em và bác TBHP được chị Vanbuile cho mượn xe máy để đi vòng vòng. Hai anh em chọn cầu Tràng Tiền và Chùa Thiên Mụ đi trước. Lúc đó khoảng 4-5 giờ chiều. Thời tiết Huế rất đẹp. Chia sẻ với các bác một số hình ảnh em chụp vội vì ngồi sau bác To Béo Hộ Pháp mà bác ý thì rất gia trưởng, chỗ nào đẹp thì bác ấy nhẩy xuống bắt em trông xe để bác ấy tác nghiệp ạ!!!


Cột cờ trước Đại Nội



Cầu Trường Tiền



Hoàng hôn trên sông Hương





Chùa Thiên Mụ

[Old Tiger]

Siren viết

Cầu Trường Tiền

Cầu Tràng Tiền (Trường tiền) ngày xưa sơn bằng màu nhũ bạc. Khi ánh nắng mặt trời chiếu vào cầu trở nên đẹp hơn nhiều. Sau khi "đại tu" cầu được sơn bằng màu ghi, qua một vài năm đã xỉn đi và xấu hoét.

Ngày xưa đường 2 bên cho người đi bộ ở những chỗ nối các nhịp (vài) có một khoảng rộng hình vòng cung để người đi dạo chơi trên cầu có thể đứng ngắm cảnh sông Hương mà không anh hưởng đến giao thông. Nghe nói nó còn để cho những người gồng gánh đi chợ Đông Ba đến đó đổi vai. Thật là tiện lợi và hữu ich. Khi đại tu người ta đã cắt bỏ hết những chỗ vòng cung đó. Có lẽ họ nghĩ rằng thời buổi này chẳng còn người gồng gánh đi chợ chăng?

Ở VN ta phàm cái gì trùng tu, sửa chữa cũng bị biến dạng và xấu đi. Thật là buồn như con chuồn chuồn...

[Siren]

Em tiếp tục hành trình tìm hiểu Huế qua ảnh nhé:

Đi vào phía sau chùa là quang cảnh tĩnh mịch với những chậu cây thế đẹp tuyệt

[Siren]

Cả những giò Phong Lan dịu dàng khoe sắc

[Siren]

Ngày thứ 2 ở Huế em thật may mắn khi được thưởng thức "mưa xứ Huế". Bạn em đến đón đi thăm Lăng Khải Định khi trời chỉ mới mưa lây phây. Cứ để đầu trần đi dưới mưa cũng thú vị. Lúc ấy chị Vanbuile điện thoại giọng rầu rầu "Khổ thân, vào lại gặp mưa", Siren em mới véo von:" Ơ, em thấy mình may mắn mới được Huế đón bằng trận mưa ấm áp thế chứ!". Hai chị em cười vang...
Đây là bông hoa lê em chụp dưới mưa ở Lăng Khải Định:





Trên đường sang Lăng Minh Mạng thì mưa ào ạt thế này:

[Siren]

Lăng Minh Mạng.

Ở đây phong cảnh thật đẹp, hữu tình nhưng có một chút u tịch, bí ẩn...

 

[Phanhoamay]

Siren viết

Trên đường sang Lăng Minh Mạng thì mưa ào ạt thế này:

Hình như mưa thế này cơ:

[Siren]

Em phát hiện thêm một điều thú vị là trên những bậc đá này và cả những viên đá lát sân trong Đại Nội có rất nhiều hóa thạch sinh vật có tuổi hàng triệu năm

 

 

[Saomai]

Siren viết

Em phát hiện thêm một điều thú vị là trên những bậc đá này và cả những viên đá lát sân trong Đại Nội có rất nhiều hóa thạch sinh vật có tuổi hàng triệu năm



[/SPOILER]

Những hóa thạch đốt thân Huê biển (Crinoids) như Siren chụp được thế này có tuổi khoảng vài trăm triệu năm đấy. Chúng là bộ phận của những con vật từng sống trong biển. Ngày trước đi trong Đại Nội, SM cũng thấy nhiều. Thật thú vị.

[TBHP]

[Siren]

Em từng được nghe chuyện về Hòa thượng Thích Quảng Đức, người đã tẩm xăng tự thiêu vào ngày 11 tháng 6 năm 1963 nhằm phản đối sự đàn áp Phật giáo của chính quyền Việt Nam Cộng hòa Ngô Đình Diệm. Tấm ảnh chụp hòa thượng tự thiêu bên cạnh là chiếc xe Austin đã đưa hòa thượng đến ngã tư đông đúc ở Sài Gòn đã được truyền đi khắp thế giới năm 1963.



Bây giờ chiếc xe ấy được lưu giữ ở đây - Chùa Thiên Mụ





@TBHP: Bác Tuấn Béo giữ ảnh để triển lãm hay sao mà đưa có nhõn 1 hình vậy?

[TBHP]

Siren viết

@TBHP: Bác Tuấn Béo giữ ảnh để triển lãm hay sao mà đưa có nhõn 1 hình vậy?

Chuyến đi vừa rồi em chỉ mê mẩn chụp người đi cùng em, nên có chụp riêng cho Huế nhiều hình đâu. Mà nếu có Post lên thì toàn hình Bác ấy, sợ bị mắng, lại phải tháo hình ra nên Em chẳng biết Post gì?!

[Hoa May]

Siren viết

Cả những giò Phong Lan dịu dàng khoe sắc

Siren đến Huế lần đầu phải không? Cảm ơn em đã dành tình cảm cho "Huế Thương" của chị.

Xin góp những sắc tím dịu dàng hoa cỏ của Huế:

Hoa Trinh nữ

Bèo tây

Tường vi