Các món Nem Việt trong Wikipedia tiếng Nga

[Siren]

Nem nướng lá ổi

Nguyên liệu:
- Thịt lợn (thịt heo) – 0.5 kg. Chọn chỗ thịt mỏng có nạc lẫn mỡ gần vai
- Gia vị, nước mắm, chanh, ớt tươi, mì chính, hạt tiêu
- Thính – 100gr: Gạo rang chín, xay mịn.



(Em không hiểu sao không resize được ảnh này, tiếc công lọ mọ làm thính quá...)

- Lá ổi – 30 lá. Chọn loại bánh tẻ, không già không non quá.

Đây là lá ổi, em sẽ thay ảnh khác, lá ổi sau khi đã chọn lựa và rửa sạch)



Cách làm:

Thịt thái lát mỏng vừa ăn, ướp gia vị, tiêu, trộn đều rồi trải lên một lớp lá ổi, bên ngoài gói bắng lá chuối rồi buộc lạt như gói giò hay chả thành từng xâu. Đem những xâu nem xinh xinh ấy treo trên giá khoảng 3 ngày rồi bỏ xuống cắt lạt vùi vào bếp than hoa khoảng 20 phút đến khi thấy lá chuối bên ngoài đã cháy xém. Bóc bỏ lá chuối, gỡ nem ra đĩa trên lớp lá ổi. Rắc thính trộn đều. Nem có mầu nâu của thính, hơi 1 chút hồng của thịt chín tới, mầu xanh của lá ổi, thêm mấy lát ớt đỏ. Gắp một miếng nem còn đang nóng cuộn một lớp lá ổi chấm nhẹ vào bát nước mắm pha sẵn với đường chanh ớt rồi đưa lên miệng. Vị ngọt ngào thơm ngon pha lẫn một chút chua thật thanh, bùi bùi ngậy ngậy rất vừa miệng làm cho nhớ mãi. Mâm cỗ Tết mà có đĩa nem nướng này đảm bảo hết trước tiên.