Các món Nem Việt trong Wikipedia tiếng Nga

[Dmitri Tran]

Siren viết

[SIZE="5"]
Bí quyết
Để tránh gây ung thư, không nên dùng dầu đã sử dụng để chiên; Khi cho thêm tiêu món ăn càng hấp dẫn, ngon miệng, nhưng khi chiên ở nhiệt độ cao tiêu sẽ tạo ra chất gây ung thư.

Bí quyết để nước chấm ngon: Nước chấm muốn có màu đẹp tự nhiên, nên cho vào một ít ớt chín đỏ giã nhỏ (ớt bỏ hột để tránh hại dạ dày). Cho thêm một múi chanh đã tách rời các tép, nước chấm sẽ rất hấp dẫn. Khi rót nước mắm vào bát nước chấm (đã cho đường, nước sạch, bột ngọt, chanh, tỏi, ớt) nên để cho nước mắm chảy từ từ vào chén (bát) để gia vị nổi đều lên mặt mới đẹp.
Để pha nước chấm ngon, nên pha nước chấm bằng nước ấm và hòa tan đường, mì chính trước.

Theo tôi quan sát, món nem rán thịnh soạn quá rồi.
Nhờ Siren, tôi biết thêm rằng, tại sao dầu rán nem xong không dùng rán gì được nữa, không những mất mùi mà còn có hại. Trong khi dầu còn sau khi rán các thứ khác thì dùng để rán, cá chẳng hạn, vẫn ngon chán.

Siren thuyết trình nước chấm cụ thể, giải thích khoa học. Nước chấm của VN ta các bạn Tây phục lắm. Tôi pha chẳng ngon gì, thế mà có lần, tiệc bàn xong xuôi, cậu khách xin "trút" nước chấm còn thừa đem về. Ở nhà, chấm bánh mì với nước chấm của ta, cả nhà họ cứ khen mãi!

...nhờ các bác MU và bác Trần dịch sang tiếng Nga giúp ạ.

Sẽ hân hạnh được làm phiên dịch riêng cho Siren, nhưng xin nhờ bác MU dịch các bài về ẩm thực cho "thấu tình đạt lý". Nấu nướng đã cần tâm hồn thì việc dịch càng cần hồn thơ văn hơn nữa mới truyền đạt hết tinh thần bài viết!