Món ăn Nga trong điều kiện Việt Nam

[Nina]

Ôi bác SenTran ơi, vỏ bánh này mà cứng thì chắc là do bột chưa nở hết rồi, nhất là cái lần nở thứ hai ấy.

bachyen viết

Chia bột thành từng viên tròn như quả bóng tennit rồi để tiếp khoảng 15 phút nữa. Theo mình bí quyết chính là chỗ để bột nghỉ, nhờ đó khi rán bánh sẽ nở rất đều và giòn. Nếu không nở đủ, bánh sẽ bết và cứng.

Theo em, chỗ này bác cứ để mấy quả bóng ấy lên một cái mâm kim loại, có thể rắc ít bột áo cho khỏi dính, rồi để vào chỗ ấm khoảng 15 phút cho bột nghỉ và nở lần hai. Khi thấy bóng nở to ra thì mới đem cán và nặn nhân.