Món ăn Nga trong điều kiện Việt Nam

[bachyen]

Xin chào cả nhà!
Chào các Mama và…Papa khéo tay hay làm!

Thú thật là từ khi Nina lập ra topic này, tôi cứ lượn lờ qua lại “leo cổng” vào đây suốt, phần thì hóng các món ăn thơm phưng phức các bác đưa ra mời, phần thì được đọc và nhớ lại cái thời “Ăn bao nhiêu cũng vẫn là… chưa khổ (chưa “quá khổ”), uống vô tư mà chẳng sợ… tiểu đường!”. Tôi đọc bài xong lại len lén đi ra, cứ thầm tự nhủ: “Khi nào Nina tiếp tục mở topic “Món ăn Việt Nam trong điều kiện Nga” thì mình nhất định sẽ tham gia, nhất định sẽ viết bài (hì hì, về mảng đó thì tôi “mạnh” lắm! Bao nhiêu năm chinh chiến ở Nga, chỉ nhờ vào cái chịu thương chịu khó, cộng với đôi bàn tay chai sần vì chế biến các món ăn VN phục vụ các bạn Nga mà tôi không phải lăn lê ngoài chợ, đạp trong tuyết xách hàng, mà vẫn đủ tiền cho con ăn học.) Song hôm nay, được ngày rảnh rỗi, tôi xin “lê la” một tý với mọi người.

Tôi bây giờ thuộc diện “sức ỳ, vật cản” lớn, càng tránh phải vào bếp bao nhiêu càng sướng bấy nhiêu, vì thế nên chẳng có ảnh, cũng chẳng có món nào độc đáo để mời các bác. Tôi khâm phục bác Sentran quá đi, nhìn chậu nhân của bác mà tôi phát hoảng, rồi đến khi thấy bác viết phải thức đến 2 giờ sáng để hoàn thành tác phẩm thì tôi lại càng khâm phục. Một mảng nữa bác mạnh hơn tôi rất nhiều, đó là bác có một “đội quân hùng hậu” luôn Ô-tê-ka tất cả thành phẩm, chứ như tôi giờ chán lắm. Giả sử một ngày đẹp trời nào đó hứng lên làm, thì sau đó lại phải xách cặp lồng đi cho vì chẳng có người “xử lý” hộ.

Tôi còn nhớ, mùa Đông năm ngoái, nhằm ngày trời rét căm căm, con trai tôi được về phép, Hà Nội thiếu gì món ngon mà nó chẳng chịu ăn cho, cứ tỉ tê “tán” mẹ làm món Bánh rán Nga (Pirazki)- “nhân gì cũng được mẹ ạ, khoai tây, bắp cải… hay… cùng lắm là… nhân thịt!” Đây là một trong vài món chủ lực để tôi kiếm tiền khi còn ở Vladivostok. Thương con tôi bèn đi mua sắm, rồi về ủ bột, trộn nhân. Không làm thì thôi, đã làm tôi làm cho… hơn 60 chiếc! Trời ơi, cả nhà ăn thay cơm sáng, thay cơm chiều, ủ trong chăn, trong giấy báo, khắp nhà thơm nồng nàn mùi men bột mì Nga (Drozgi)… rốt cuộc đến chiều tối, nhắm binh tình không thể tự “xử lý” được nữa, tôi đành bắt con tôi phóng xe đưa đi biếu các nhà. (Bánh rán thân thịt của Nga được cái chỉ cần ủ ấm từ sáng đến chiều vẫn dẻo quẹo, nhân vừa mềm vừa ngọt quánh lại với vỏ, ai chưa từng ăn mà được ăn một cái bánh nóng hôi hổi lấy ra từ gói giấy báo, thì chắc chắn sẽ đòi thêm nữa, nữa…) Quả nhiên ngày hôm sau, điện thoại nhà tôi réo rắt từ sáng đến chiều, toàn những thực khách “không chọn lọc” gọi đến đặt hàng khiến tôi phát hoảng…

Ôi, nghĩ đến cái thời ở bên Nga, đi học về, giữa trời tuyết, chân thì lạnh cóng mà bụng lại sôi sùng sục, thể nào ta chẳng lần tay vào tìm lấy vài đồng 10 kopeck chui sâu trong đáy túi, rồi hùng dũng hăm hở bước đến các bà các chị to béo, khăn mũ che kín mặt, đứng đập chân trước một thùng bánh rán nhân bắp cải nóng hôi hổi. Khi nhận chiếc bánh dẻo quánh từ tay các chị, nước miếng đã tứa ra… Kể ra mà nói, đó đâu phải là “sơn hào hải vị” gì, chỉ là món bình dân hết sức, song vì gắn với kỷ niệm nên giờ nhớ lại vẫn cảm thấy bồi hồi.

Bây giờ tôi chẳng có thời gian làm món ăn, cũng chẳng có ảnh để post lên. Với nhiều bạn, “món ăn Nga trong điều kiện Việt Nam” và “món ăn Việt Nam trong điều kiện Nga” là những hồi ức, những kỷ niệm thuở sinh viên. Còn với tôi, đó là chiếc cần câu cơm của tôi, để tôi khỏi phải bươn chải kiếm sống bằng bán hàng các bạn ạ. Nếu mọi người không chê và sẵn lòng nghe, thỉnh thoảng tôi xin phép được chia sẻ vài kỷ niệm nho nhỏ nữa nhé!