Những món ăn mang tâm hồn Nga

[USY]

matador viết

Bác USY quả là великий кулинар !
Nhưng em dát lắm ,không dám tự tay xử cái món nước ướp qua đêm kia !

Bác đừng ngại: nước ướp đó nếu đúng quy trình ướp và tuân thủ mọi quyđịnh về vệ sinh an toàn thực phẩm (sạch, kín, nguyên liệu tươi ngon v.v.) thì có qua đêm vẫn không hề hấn gì - nếu có sao thì ngay bản thân thịt ướp bác cũng chả dám đem đi nướng. Với lại xét cho cho dù có phun vào thịt thì mấy cái thứ nước đó vẫn bị "nướng" sôi lên ngấm vào thịt và chín với thịt chứ còn ngại gì! Tôi đã chứng kiến và cũng tự tay làm kiểu này chí ít 4-5 lần rồi - và vẫn khoẻ mạnh tốt bụng như thường
À quên, khi ướp nhớ cho thêm chút vang đỏ (Đà Lạt thôi cũng được, Pháp thì càng tốt) - định lượng khoảng nửa chai 0.75 cho 10 kg thịt. Có thể thay vang bằng hạt lựu bóp nát (phương pháp này tôi đã chia sẻ 1 lần trên diễn đàn này rồi thì phải).
Chúc các bác ngon miệng và vui vẻ.
P.S. nếu chả có cái gì "phun" thì nhớ lấy nước lọc mà phun các bác nhé, chứ nếu không phun thì thịt sẽ khô đấy! Khi nướng nhớ thỉnh thoảng cho xiên thịt hưởng chút khói om cho nó thơm...