Vài nét chấm phá về đảo Phú Quốc - Штрихи к острову Фукуок

[nqbinhdi]

Saomai viết

Còn dưới đây là hình ảnh về Nhum (Echinoidea), còn gọi là Cầu gai, Nhím biển. Nhum thuộc nhành Da gai (Echinodermata), là ngành động vật duy nhất có đố xứng 5 tia. SM đã từng nhặt được hóa thạch của nhum ở Châu Phi, trong đá có tuổi cách này vài chục triệu năm.









Ảnh cuối là thời kỳ con nhum có trứng (chứa đầy bụng trứng). SM thì đã được ăn nên rất nhớ hình ảnh này.

@ chị Sao Mai,

Tôi rất tò mò về cái con được gọi tên là Nhum (Cầu gai, Nhím biển) này.

Ngoài đảo Quan Lạn có một loại con, gọi là Cà ghim (có lẽ giống quả cà mà có gai tua tủa ra nên gọi thế chăng) cũng giống hệt con Nhum này. Năm 1996 về quê ngoài đó, đi tắm biển tôi cũng bắt được một con như thế, nghe trẻ con dân ở đó nói là có thể ăn tươi ngay được bèn ăn ngay ruột, báo hại hôm đó tháo dạ một phen.

Cà ghim ngoài đó có thể làm mắm, rất ngon. Đến độ mẹ tôi trước khi mất chỉ ao ước một lần được ăn lại món mắm cà ghim quê nhà mà không sao có được bởi những năm trước đây, nhất là thời bao cấp thì ngư nghiệp thu mua hết để làm hàng xuất khẩu (phải nói là tận thu mới đúng nghĩa) các loại đặc sản của dân đảo: sá sùng (sa trùng - giun cát), hải sâm và cà ghim. Có dạo chỉ dấu diếm một con hải sâm để làm cỗ nhà mà để xã bắt được cũng bị phạt rất nặng.

Tìm tòi trên mạng thì thấy (do ông giáo sư Tây tên gọi Gú Gàn trình tiếng Việt khí kém, không phân biệt được cá với cà - é, cái ni cũng không trách được bởi trong quê bọ vẫn phải nói "Hôm nay ăn chi? Hôm nay ăn cá cỏ cuông va cá cỏ đuôi", tức thị là "cà có cuống" và "cá có đuôi" đấy ạ) có cả cá ghim (giống cá đuối song nhỏ và ngon hơn) lẫn cả cà ghim, đặc sản vùng Quan Lạn, Vân Đồn, Quảng Ninh.

CÀ GHIM:

(Anthocidasis crassispina), loài cầu gai lớp Cầu gai (Echinoderma), ngành Da gai (Echinodermata). Vỏ hình bán cầu, rắn chắc, đường kính 7 - 8 cm, cao 2 - 4 cm. Mặt ngoài cơ thể có nhiều gai phủ kín, trừ vùng quanh miệng và quanh hậu môn. Đối xứng cơ thể toả tròn với năm vòng phóng xạ xen kẽ năm vùng gian phóng xạ, tạo thành các múi xếp quanh trục cơ thể. CG vận chuyển bằng gai và chân ống. Gai còn làm nhiệm vụ bảo vệ. Phân bố ở một số vùng biển Việt Nam, chủ yếu ở Quảng Ninh. Trứng CG có thể ăn tươi hay làm mắm.

Nguồn: http://daitudien.net/nong-nghiep/non...e-ca-ghim.html

Hoặc:

Cà ghim (cầu gai) là một đặc sản có nhiều ở vùng đảo Vân Hải. Người

dân trong quần đảo Vân Hải nói chung và Quan Lạn nói riêng thường chế

biến thành các món ăn như mắn cà ghim và chả cà ghim. Việc chế biến mắm

cà ghim rất công phu. Ngư dân thường dùng hai que cứng cùng xâu vào một

chỗ trên thân cà ghim, tách que về hai phía làm cho hai mảnh vỏ cà ghim rời

ra. Thịt cà ghim cho vào nước ngọt từ 30- 40 phút để ruột cà ghim tách khỏi

thân. Vớt cà ghim sang một chậu nước sạch, dùng que nứa nạo sạch màng

ruột còn bẩn, đồng thời tách riêng từng mảng thân cà ghim, vớt ra rổ để thật

ráo nước, cho muối vào. Muối từ 3- 5 tháng là ăn được. Nếu ăn ngay thì giảm

nửa lượng muối, trộn thật đều cho muối tan. Để sau 3-4 ngày đem ăn. Mắm cà

ghim thường sệt, quánh. Màu vàng nâu nhạt. Mùi vị chua, ngậy béo.


Nguồn:

https://docs.google.com/viewer?a=v&q...ICdjg3WTDp9XaA

(trang 20)

Theo như những gì tôi đã đọc được thì tôi hơi băn khoăn sao hình của con này lại là bán cầu, và như chị viết thì là ngành động vật duy nhất có đố xứng 5 tia hay trong đại từ điển thì ghi Đối xứng cơ thể toả tròn với năm vòng phóng xạ xen kẽ năm vùng gian phóng xạ, tạo thành các múi xếp quanh trục cơ thể thì nghĩa là như thế nào?

Liệu chị có thể giải thích dùm qua cho tôi biết được không? Cám ơn chị trước.