Trích:
honuicoc viết
Nói về đồ ăn nhậu ở TN thì hơi bị nhiều và phong phú đấy nhé, đặc biệt là phở. Quán của anh Quân say ấy chủ yếu là các món nhậu, chứ không phải chuyên về phở. Nói về những quán phở ngon ở TN phải kể đến phở Đèn đỏ(vì gần cột đèn xanh đèn đỏ), phở Cầu bóng tối (vì gần cây cầu gọi là cầu bóng tối mà)...ăn xong một bát mà vẫn liếm mép  . Còn món phở nhúng thì cũng rất nhiều, nhưng phải biết những quán nào ngon thì mới cảm nhận được những vị đặc biệt của nó. Bánh phở thường thái to bằng 2 hoặc 3 đốt ngón tay, nước dùng để chấm bánh phở phải có cả thịt nạc băm đã được rang vàng, thơm phức, rau thơm, gia vị thì không thể thiếu được rồi. Thêm nữa mà có một chai rượu nút lá chuối thì tuyệt(loại rượu nấu bằng men lá ở trên quê, uống vào không bao giờ bị nhức đầu bao giờ). Ôi xa quê lâu rồi thấy thèm và nhớ quá, hè này về chắc phải ăn cho đã đời luôn. Ở bên Nga muốn có bát phở ăn thì phải ra các ốp, chợ của người việt mình, mà giá cả thì không phải chăng tí nào (200 rup=160 nghìn), cho nên nhiều lúc anh em tự tổ chức nấu phở, cũng làm theo công thức mà sao nó không giống lắm  , nhưng có vẫn còn hơn không mà. |
Hô hô,
Cái bạn honuicoc này, nickname thì có vẻ Thái Nguyên song kể thiếu hẳn một cái làm cho phở Thái Nguyên hay phở nhúng Thái Nguyên nổi vị.
Đố biết kể thiếu cái gì?
Thôi, nói luôn nhé: Là
ớt ngâm măng. Có ngâm thêm vài cái lá và vài quả móc mật nữa thời nhất hạng. Hỡi ôi, gõ đến đây lại thèm rỏ dãi ra rồi.
Ớt chỉ thiên (rừng Thái Nguyên thì ớt chỉ thiên nhiều vô kể, chắc hẳn có bao nhiêu chào mào đỏ đít trên đất Việt Nam này đều ngụ tại, hay chí ít cũng là quê tại Thái Nguyên nhẻ) ngâm với măng tươi, lên men hơi trăng trắng, ngâm lẫn với lá/quả móc mật thì thôi rồi. Năm 1972, tập trung lên Đại Từ chờ đi Nga học, chờ mãi mà chưa đi, cả đoàn đều đã lần lượt va li bác Bửu, giày mõm ngóe, áo comple xám ngoét như quạ cả nút lên ô tô lên Đồng Đăng để đi bộ sang ga Bằng Tường lên tàu cả mà tôi vẫn cứ rớt lại (sau mới biết là quân đội đã lấy mất hồ sơ rồi còn đâu mà đi). Hết nhẵn cả tiền ăn (úi giời, năm ấy đi lên chỗ tập trung, bố mẹ, anh, chị cho cộng với tiền túi là học bổng lớp chuyên toán còn tích góp lại, tôi có hơn 90đ - lương thượng úy mới chỉ có trần xì 86đ/tháng thôi ạ, thế nên tiêu vung vinh lắm, mãi không đi nên mới cạn cả tiền), may nhờ có gạo được phát và nhờ lọ ớt ngâm măng
khủng long tiên sinh (là
to vật vã ạ) nhà anh chị chủ mới sống đặng cho đến ngày quay về ĐHKTQS được. Cho tới tận giờ, nhớ lại cái lọ ớt ngâm măng và lọ muối tiêu của anh chị chủ nhà ngày xưa ấy, vẫn cứ liếm mép mãi thèm. Chỉ là không sao còn nhớ được ngày ấy ở nhà ai mà tìm đường quay lại thăm. Năm 1975, hành quân trong đợt huấn luyện dã ngoại leo bộ vượt Tam Đảo từ Vĩnh Yên sang, có đi qua lại gần Ký Phú mà không sao tách khỏi đội hình tiểu đoàn rẽ về thăm anh chị chủ nhà được. Giờ tiếc quá là không còn nhớ gì nữa, tên anh chị chủ nhà cũng không còn nhớ (thư từ gửi từ Đại Từ về nhà hồi đó chỉ sợ nếu gia đình viết trả lời lại không nhận được vì đã đi nước ngoài mất, nên không viết địa chỉ nhà chủ, giờ có tìm cũng không sao thấy được tên và địa chỉ), chỉ nhớ từ trung tâm thị trấn Đại từ, đi theo đường đi Ký Phú chừng 4 km thì tới nhà, bên phải đường, trên sườn dốc lên đồi, có con suối chảy sau nhà gần cái giếng nước rất trong.