ĂN CƯỚI

[micha53]

Cuối năm - mùa cưới, ngoài cái định nghĩa “cơm bụi giá cao” đi ăn cưới mỗi nơi một khác và nhiều thú vị. Mì mở top này không phải phân biệt vùng miền mà để các bạn cùng giới thiệu cho giới trẻ hiểu thêm về phong tục, tập quán đa dạng của quê hương

ĂN CƯỚI GIỜ CAO SU Ở SÀI GÒN
Mặc dù là thành phố công nghiệp nhưng có lẽ ăn cưới ở SG là mất thì giờ nhất.
Nếu thiệp cưới mời giờ nào thì bạn cứ yên tâm coi xong một trận đá banh rồi đến là vừa.
Thông thường, nhà trai, gái đãi chung và do nhà trai “ứng”, tiền mừng nhà trai thu và dùng chi trả chi phí hoặc tặng lại cho đôi “uyên ương”
Sau màn chào hỏi, gởi tiền mừng, chụp ảnh kỉ niệm với hai họ, bạn vào phòng tiệc. Bàn tiệc thường là 10 ( 12 ) ghế, phân theo họ, quan hệ với gia chủ…
Bắt đầu tiệc là các loại nghi lễ, múa hát .. đủ cho tai bạn no nê rồi mới nhập tiệc. Trong thời gian này, 2 nhân vật chính cùng đại diện hai họ đi chào tất cả các bàn.
Tại các nhà hàng của người Hoa thì các món ăn được đưa lên cấp tập và phần ăn cũng mau chóng kết thúc – tại đây họ thường để sẵn các túi giấy để thực khách có thể mang hết đồ ăn dư về.
Khi mãn tiệc, đôi bạn trẻ lần nữa đứng ở sảnh để chào quan khách.



ĂN CƯỚI THEO HỌ TẠI HÀ NỘI
Họ nhà trai và nhà gái thường đãi riêng, hoặc vô cùng nhà hàng thì đi cổng riêng, “mừng” riêng, phần nhà nào, nhà đó chi.
Bàn ăn 6 người hoặc kê thành dãy dài 6 người một “mâm”.
Ăn cưới tại Hà nội rất đúng giờ, vào chỗ ngồi, đủ người là ăn, có khi ăn cưới xong, bạn cũng chưa biết mặt cô dâu, chú rể.
Vùng ven Hà nội, khi tổ chức đám cưới tại nhà, nhà trai ( nhà gái) hay mời rải ra theo nhiều đợt vì vậy sẽ có những đợt vào 8-9 giờ sáng ( mới ăn sáng xong ) hoặc vào lúc nhà trai đi đón dâu ( khỏi biết cô dâu - chú rể luôn).



ĂN CƯỚI ĐÚNG KẺNG Ở QUẢNG TRỊ
Nghe kể: Cả hai họ cùng quan khách tập trung tại sảnh, đúng giờ, chuông rung là tất cả cùng nhào vô..
Nhờ Cụ Lý chứng thực.

[htienkenzo]

micha53 viết

Cuối năm - mùa cưới, ngoài cái định nghĩa “cơm bụi giá cao” đi ăn cưới mỗi nơi một khác và nhiều thú vị. Mì mở top này không phải phân biệt vùng miền mà để các bạn cùng giới thiệu cho giới trẻ hiểu thêm về phong tục, tập quán đa dạng của quê hương
...

Chiều, em sẽ tham gia thêm về ăn cưới ở Long Khánh (Đồng Nai) mà em vừa mới được dự về cho xôm tụ, các bác nhỉ!

[htienkenzo]

ĂN CƯỚI ĐÚNG KẺNG, KÉO DÀI VÀ... DAI Ở LONG KHÁNH

Em được mời dự tiệc cưới vào lúc 17h thứ Bảy. Bọn em "phi" xe máy từ Phan Thiết vào đến Long Khánh thì đã 18h. Chờ "đồng bọn" ở Sài Gòn ra. Đến được Nhà hàng thì đã 19h. Khi ấy em đã thấy rất đông người lục đục ra về. Tưởng là hết tiệc. Nhưng không! Ở đây ai đến đúng giờ được thì đến.Ăn tiệc xong sớm thì về trước. Ai đến sau tự động vào bàn đang chờ sẵn. Đủ người hay gần đủ, họ sẽ dọn ra đầy đủ theo thực đơn. Người phục vụ dọn dẹp thì cứ việc làm công việc của họ:




Khu vực bọn em:




Cô dâu và chú rể vừa tranh thủ tiễn khách và cũng tranh thủ đón khách:




Xa xa, phía sân khấu phụ, cậu phục vụ hút thuốc, ngồi giải lao và... ngẫm:



Hết Tiệc cưới hoàn toàn vào lúc 23h. Bọn em đi tham gia Chương trình "Long Khánh Idol".


Sáng hôm sau, đồng nghiệp đàn em của em (thổ địa Long Khánh) mời bọn em đi "vào rừng" thưởng thức món "ăn cấm nói" rất tươi và còn sống:







Dĩ nhiên là dùng kèm với VODKA và cực kỳ thú vị!

[micha53]

ĂN CƯỚI MIỀN TÂY – GIA CHỦ GẮP ĐỒ ĂN

Về miền tây Nam bộ ăn cưới, ngoài việc chứng kiến rước dâu miền sông nước, bạn còn được biết thế nào là “nhậu đế”, còn dùng bia thì thôi rồi, đôi khi đai lý bia còn phải đánh cả xe tải tới gần khu vực đám cưới để tiện phục vụ



Nhưng cũng có điều đặc biệt là khi đãi khách tại gia, mỗi bàn tiệc đều phải có người đại diện của gia chủ đứng bên cạnh để gắp đồ ăn cho khách (phục vụ đá và nước uống là người khác). Cô dâu mới được rước về cũng phải đứng chầu như vậy ( mà tiệc thi lâu tàn ).
Hồi xuống Tiền giang ăn cưới Mì chứng kiến cháu Thanh Ngọc (khi còn trong Ban Mắt ngọc) – khổ sở phục vụ đám thanh niên hay chọc ghẹo ( giờ cháu cũng có gia thất rồi ).

[hungmgmi]

Cái món "ăn cấm nói" là món gì vậy chú kenzo?

[htienkenzo]

micha53 viết

ĂN CƯỚI MIỀN TÂY – GIA CHỦ GẮP ĐỒ ĂN

Về miền tây Nam bộ ăn cưới, ngoài việc chứng kiến rước dâu miền sông nước, bạn còn được biết thế nào là “nhậu đế”, còn dùng bia thì thôi rồi, đôi khi đai lý bia còn phải đánh cả xe tải tới gần khu vực đám cưới để tiện phục vụ


...

Híc!... Bác cho em "hồi ký" một tí nhé!
Cách đây 10 năm em "bị/được" một "đám cưới nháp"-"dự ớn tiền khả thi". Cũng ở vùng sông nước Tây Nam Bộ- cù lao Bình Hòa Phước, Long Hồ, Vĩnh Long.
Giống như bác Mì miêu tả và em bổ sung thêm 1 số nét.
Ở "dưới" đó, đa số đều quen uống "đế" (có lẽ bia là sự xa xỉ trong sinh hoạt hàng ngày?). Đâu khoảng 10h là có thể nhập bàn được rồi. Đặc biệt, gia chủ phải mời đầy đủ đại diện ở chòm xóm láng giềng, xóm trên làng dưới. Hễ mời sót thì sẽ bị trách và trách rất lâu sau này.
Bữa tiệc cũng chia mâm rõ ràng-mâm trên và mâm dưới theo thứ bậc, lớp lang, nam nữ...
Có bao nhiêu món là họ dọn đầy đủ lên một lúc. Không cần thứ tự và trang trí món ăn nhiều lắm. Rất chân chất!
Uống rượu, chỉ dùng 1 "chung" "mắt trâu" và họ sẽ "xoay tua". Cách uống như vậy để kiểm soát chặt chẽ không để "sót người sót tội" . Ai muốn "qua tua" thì xin phép và phải được "sự đồng thuận cao" của "tập thể". Đến khoảng trưa, ai "quắc cần câu" thì cứ việc ra gốc cây chôm chôm, mít, cam... hay leo lên võng sau nhà mà "thăng". Sau khi "thăng" xong, tỉnh táo và khỏe khoắn, lại tiếp tục nhập cuộc "gối đầu" bàn tiệc. Nói chung, để "giãy chết cả nút" thì phải đến tận gần khuya! Kinh!
Em đã đi dự nhiều đám cưới, đám tang ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Nói chung là rất vui, "không sợ mưa rơi". Kể cả những... đám tang vẫn vui. Có khi từ sáng đến chiều hết cả 100 lít... "đế" đấy các bác ạ!

[thanhnam76]

hungmgmi viết

Cái món "ăn cấm nói" là món gì vậy chú kenzo?

Món ăn cấm nói ra, hình như không biết có phải là món ăn mà nhà thơ Trần Đăng Khoa có câu từ nhắc đến trong 1 bài của "Chân dung và đối thoại" ko bác Hùng nhỉ? Hì hì .Em thấy ngon, nhưng cảm giác tùy theo thời điểm cảm xúc. Chết, em lại suy diễn đi xa rồi

[htienkenzo]

hungmgmi viết

Cái món "ăn cấm nói" là món gì vậy chú kenzo?

Cái này thì cụ Lý rất rành. Em nghe nói là: Nhím, Cheo, Sóc, Nu (con giống chuột và ăn gốc tre hôm bác Kóc giới thiệu), Rắn, Rùa...
Những con lớn như Nai, lợn Rừng... thì họ để tủ đông. Những con nhỏ thì họ nhốt trong lồng. Dùng "em" nào thì chỉ và chờ khoảng 15 phút là... có ngay, có ngay!

[Old Tiger]

micha53 viết

Cuối năm - mùa cưới, ngoài cái định nghĩa “cơm bụi giá cao” đi ăn cưới mỗi nơi một khác và nhiều thú vị. Mì mở top này không phải phân biệt vùng miền mà để các bạn cùng giới thiệu cho giới trẻ hiểu thêm về phong tục, tập quán đa dạng của quê hương
.

Bác Mì Chả mở ra "thớt" này có kẻ khoái chí sướng rơn. Chẳng thế mà hưởng ứng (up bài) nhiệt liệt. He he!!!

[LyMisaD88]

hungmgmi viết

Cái món "ăn cấm nói" là món gì vậy chú kenzo?

Chú Hungmg đừng có mà giả vờ nghe chưa. Anh có viết một bài trong mục ngắn 100 chử ở thớt nào đó.
Cái này không riêng chi ở Quảng Trị mà khá phổ biến ở nhiều địa phương khác.
Các quan chức thì thường được dùng, đa số dân nghèo trở lên công chức như tớ thì không được dùng hoặc năm thì mười họa mới có một lần.
Khi các quan chức muốn "ăn thì cấm nói" mà đã "nói thì cấm ăn", vì họ là quan to, ai lại nói một đằng làm một nẽo?
Còn hạng công dân bình thường như tớ thì cứ ăn, cứ nói thoải mái, chẳng sợ má thằng tây nào. Chỉ tiếc ít "xèng" quá nên nói thì cứ nói thoải mái mà ăn thì không được ăn mà thôi.

[htienkenzo]

Một góc "gian hàng tự chọn" ở Long Khánh:








Đúng là các "bác" ở Đồng Nai chơi "anh hai" thiệt!
Em đã từng đi bảo vệ Đồ án Quy hoạch- Kiến trúc ở trong đấy nên cũng được "hưởng sái" nhiều món "ăn chơi" lẻ tẻ của các "bác" ấy! Nhất là các "bác" Huyện Trưởng hay Huyện Bí!

[htienkenzo]

LyMisaD88 viết

Chú Hungmg đừng có mà giả vờ nghe chưa.
...
Còn hạng công dân bình thường như tớ thì cứ ăn, cứ nói thoải mái, chẳng sợ má thằng tây nào. Chỉ tiếc ít "xèng" quá nên nói thì cứ nói thoải mái mà ăn thì không được ăn mà thôi.

Đúng cả thế, bác Lý ạ!
Em ở trong này cũng thuộc "dạng" "theo đóm ăn tàn" mà thôi! Chứ em có "của chùa" đâu mà được "vung vít" cho nó sướng tay, sướng chân và nhất là để được... sướng mồm!
Nhưng nếu các bác có dịp ghé em chơi, thì em cũng cố gắng "khắc phục mọi khó khăn" để sẵn sàng "nhiệt liệt chào mừng" các bác! Bà-già-lui-ra!

[Kóc Khơ Me]

Ăn cưới ngoại thành SG.
Lội mưa qua nước ngập đến chỗ cao ráo này. Vì là ngày thứ hai đầu tuần, lại vừa có cơn mưa rất lớn nên nhìn khá vắng vẻ!


Thủ tục "đầu tiên": ký lưu niệm và ....


Vào phòng ăn cưới!


Gặp ngay các mỹ nhân nghênh đón!


Dùng giờ cao su nên hết mấy tuần "trà" mà vẫn như thế này


Còn phải "bị" thưởng thức các tiết mục này rồi mới sáng đèn!


Vẫn có thể xách tay chia sẻ cho các chiến hữu nếu thích!


Lối về lộng lẫy, để rồi lại ước gì chưa ai cưới ta, ta chưa cưới ai, để mà có thể ...

[micha53]

Old Tiger viết

Bác Mì Chả mở ra "thớt" này có kẻ khoái chí sướng rơn. Chẳng thế mà hưởng ứng (up bài) nhiệt liệt. He he!!!

Mùa mưa, ế quá - khuyến mãi các bác vài tấm hình:

[matador]

Đưa Người Ta phải đưa qua sông ,

Hai tay quặp chặt cặp ống đồng !



Chỉ ghét cái thằng cha Phù rể ,

Mặt cười nhăn nhở cứ như không !!!

[LyMisaD88]

Tổ chức đám cưới ở Quảng Trị:
Nói chung, việc tổ chức đám cưới tùy theo điều kiện, phong tục của từng vùng miền khác nhau nhưng người ta bây giờ cũng cố gắng học hỏi nhau và các đám cưới cũng na ná như nhau về hình thức và đảm bảo đủ hai phần: Lễ và hội.
Phần lễ: Thường được tổ chức trước một hai ngày ở đằng nhà trai và nhà gái bằng hai lễ Vu quy bên nhà gái và Thành hôn đằng nhà trai, nhà gái thường tổ chức lễ Vu quy trước để nhà trai đến dự và rước dâu về.
Lễ Vu quy: Tất cả các công việc chuẩn bị đều được bàn bạc và thống nhất kỹ lưỡng từng chi tiết cụ thể giữa họ nhà trai và họ nhà gái trong lễ ăn hỏi được diễn ra trước đó.
Đến ngày tốt đã định, nhà gái tổ chức lễ Vu quy, Nhà trai cử đại diện mang lễ vật đến nhà gái, người đại diện được nhà trai cử đi thường là số chẵn và phải song toàn chồng vợ, những người bị lỡ dỡ tình duyên không được đi trong đoàn này.
Lễ vật tùy từng địa phương nhưng nhất thiết không thể thiếu: Cau trầu 105 quả(bây giờ ít người biết ăn nhưng theo lễ phải có đủ), hai chai rượu trắng(rượu Jol hoặc XO không được công nhận), một mâm nem chả làm thức nhắm, một cặp nến to, bánh trái các loại, có nhà còn kèm cả phong bì dày cộm. Tất cả đồ lễ được cho vào tráp sơn son thếp vàng và cắt cử những thanh niên đẹp trai xinh gái bưng bê.
Dù xa xôi mấy thì nhà trai vẫn phải đảm bảo đúng giờ đã định, xếp hàng chờ xa xa ngoài cổng, đúng giờ G mới được vào. Đi đầu là hai cháu bé một trai một gái trong trang phục khăn đóng áo dài cầm lồng đèn đi trước, kế là ông trưởng đoàn với những người cầm lọng che, bê tráp lễ vật, chú rễ và bà con đi theo sau.
Nhà gái hồ hởi đón nhà trai từ cổng rước vào nhà. Trước bàn thờ gia tiên nhà gái, theo thứ bậc, họ nhà trai đứng một bên, thường là bên trái, họ nhà gái đứng bên phải và làm lễ.
Trưởng đoàn nhà trai thưa gửi, nêu lý do, dâng đồ lễ, họ nhà gái nhận lễ và hai bên cùng làm lễ trước bàn thờ gia tiên họ nhà gái, kế đến là đôi uyên ương làm "lễ tam bái". Trong lễ này, bố mẹ đằng nhà gái và bà con họ hàng trao quà cưới cho cô dâu, thường là vòng kiềng vàng, nhẫn vàng, tiền...
Sau phần lễ đến phần hội. Phần vật chất cỗ cưới thì các gia đình ở nông thôn hoặc thành thị kinh tế bình thường họ tự tổ chức nấu nướng hoặc thuê nhà hàng mang đến, tùy điều kiện kinh tế mà dọn cỗ. Phần tinh thần thì đám cưới nào cũng thuê MC, camera, máy ảnh...Nhà gái đưa cô dâu chú rễ lên phát biểu đôi lời rồi đi từng bàn chúc bà con, bạn bè. Tiếp theo mọi người ăn cỗ cưới, hát hò nhảy múa kéo dài chừng 1- 2 tiếng hoặc hơn là kết thúc.
Sau đó thì cô dâu lên xe hoa về nhà trai, nếu tổ chức lệch ngày thì lễ rước dâu sẽ tổ chức sau và lễ vật đơn giản tùy họ nhà trai, nhà gái không bắt buộc.
Lễ Thành hôn: được tổ chức ở nhà trai sau khi rước dâu về. Số lượng người đi dự thường là nhà trai không hạn chế, nhưng thành phần khi đưa dâu phải chọn lựa người như quy ước chung và theo phong tục tập quán thì mẹ của cô dâu không đi đưa dâu.
Khi đến nhà trai, phần nghi lễ cũng tương tự như ở nhà gái nhưng nhà gái không phải mang lễ vật như nhà trai. Sau đó, phần ăn cưới hát hò nhảy múa thì tương tự như ở bên nhà gái. Một số nơi còn duy trì phong tục lạc hậu là không cho cô dâu bước vào nhà bằng cửa chính mà bắt buộc phải đi cửa phụ.
Bình thường, trước lễ Vu quy hoặc Thành hôn một hai ngày, hai họ đều tổ chức dựng rạp trước để chào đón bà con, loa máy hát hò inh ỏi suốt ngày đêm tùy theo điều kiện của hai nhà.
Ở khu vực thành thị hoặc các gia đình là cán bộ công chức thì thường tổ chức đám cưới ở các nhà hàng khách sạn sau khi tổ chức xong phần lễ ở nhà, tuy nhiên khâu dịch vụ thì sang trọng hơn nhưng hơi tốn kém.
Phòng cưới ở các nhà hàng khách sạn có khung cảnh, bàn ghế sang trọng, trang trí đẹp, có màn đốt pháo giả vờ(thổi bóng bay màu hồng kết lại treo thành chuổi rồi kéo, bóng bay dính đinh nổ lốp bốp hoặc dùng pháo điện nổ lép bép nhại tiếng pháo), màn đốt pháo hoa, rắc hạt giấy màu, màn hát múa của các nhân viên khách sạn. Sau đó thì cũng ăn uống hát hò na ná như nhau.
Về thời gian thì đám cưới ở Quảng Trị đa phần là "đúng kẻng". Người được mời thường đến trước thời gian ghi trong giấy mời chừng mươi mười lăm phút đứng chào hỏi trò chuyện với bạn bè người quen. Đúng giờ G, tất cả lục tục kéo vào, ai thích đâu ngồi đấy cho đủ 10 người một bàn. Tất cả cổ cưới từ món khai vị đến cây tăm đều được dọn hết lên bàn một lúc, nay có cải tiến hơn một chút là đưa từ từ nhưng cũng chỉ trong khoảng một tiếng hoặc tiếng rưỡi là cùng, có bàn khoảng 30 phút đã thấy họ lục tục đứng lên làm những bàn ngồi cạnh cũng thấy "xót xa", chẵng lẽ mình cứ ngồi tiếp.
Một vài lần đi dự đám cưới ở Huế thì khác. Nhà hàng dọn theo kiểu câu giờ, lâu lâu mới đưa ra một món cho thực khách lai rai, dùng hết món này phải ngồi chờ món khác nên phải sau 3- 4 tiếng đồng hồ mới xong đám cưới.
Viết mấy dòng về đám cưới thời nay mà nhớ cái thời của mình, bà con hai họ bạn bè thân hữu chỉ đến ngồi uống nước, ăn kẹo, hát hò. Trước ngày cưới, chú rễ được mua bằng tem 20 bao thuốc lá Tam Đảo, hai ký kẹo thường mà bây giờ có cho trẻ con nó cũng chê, mấy gói trà 3 hào. Trên phong trang trí có một đôi bồ câu trắng và cặp chử lồng nằm giữa hình trái tim, bên dưới còn chua thêm dòng chữ "Vui duyên mới không quên nhiệm vụ mới". Quà cưới thì nào là chậu nhôm, phích nước, áo quần trẻ con sơ sinh...Thế thôi, nhưng vẫn vui đáo để.

[micha53]

LyMisaD88 viết

Tất cả cổ cưới từ món khai vị đến cây tăm đều được dọn hết lên bàn một lúc, nay có cải tiến hơn một chút là đưa từ từ nhưng cũng chỉ trong khoảng một tiếng hoặc tiếng rưỡi là cùng, có bàn khoảng 30 phút đã thấy họ lục tục đứng lên làm những bàn ngồi cạnh cũng thấy "xót xa", chẵng lẽ mình cứ ngồi tiếp.
Một vài lần đi dự đám cưới ở Huế thì khác. Nhà hàng dọn theo kiểu câu giờ, lâu lâu mới đưa ra một món cho thực khách lai rai, dùng hết món này phải ngồi chờ món khác nên phải sau 3- 4 tiếng đồng hồ mới xong đám cưới.

Về việc này có nhiều quan điểm lắm:
1 - Làm nhanh, gọn ... còn về đi "cày", đi tăng 2...
2 - Bạn bè lâu ngày mới gặp, phải "lai rai" một chút ( vài tiếng)

Hồi Mì mới được dự " Yến " có "cây đa cây đề" còn kể chuyện ăn tiệc trên thế giới rồi khen: ăn kiểu Việt nam là "dân chủ" nhất, tất cả bỏ hết lên bàn, ai ăn gì thì ăn, chứ bọn "Tây" nó mang ra từng thứ, chả biết món nào ngon?
Sau này Mì mới biết là "hổng" phải vậy.

[Old Tiger]

Хочу напомнить các bác là bác Mì chả đã mở cái "thớt" này từ lâu để chờ Lễ hạ chảy của gã Mực trên 40 nắng. Hôm nay là ngày hắn ký bản án chung thân. Các bác đi dự nhớ đăng phóng sự và ảnh lên đây để anh em được chia sẻ cùng hắn nhé!

Chày của hắn để ở nhà đã mốc thếch hơn 40 năm.

Xin chúc mừng!

[Hoa May]

Old Tiger viết

Xin chúc mừng!

Chúc mừng ai vậy bác? Áo đen, hay là áo trắng ạ?

[Old Tiger]

Hoa May viết

Chúc mừng ai vậy bác? Áo đen, hay là áo trắng ạ?

Giời ạ! Có ảnh cô "râu", chú "dể" thì cho ngắm tý. Nghe nói Lễ hạ chày của hắn còn có "yếu tố người nước ngoài". Hà hà.