Mời họp mặt tại Quảng Trị

[LyMisaD88]

Cảm ơn bác nthach đã cung cấp thông tin về thành phố Tôliachi- những thông tin mà trước đó em chưa được biết.
Hồi còn ở bên đó, có 2 lần em về thành phố này thăm đồng hương, ở đó có mấy đội công nhân quê Bình- Trị- Thiên làm việc trong nhà máy sản xuất xe ôtô LADA, nghe nói là nhà máy liên doanh hợp tác với Italia.
Hội những người từng sang lao động ở thành phố này bây giờ khá đông đảo và nhiều anh chị cũng trưởng thành, là giám đốc của các doanh nghiệp. Hàng năm họ đều tổ chức gặp mặt luân phiên ở 12 tỉnh, thành phố với không khí rất thân mật, tình cảm.
Một lần nữa xin cám ơn bác nthach quan tâm và cung cấp thông tin.

[toanbeoVT]

Đọc bài của các bác viết cháu tưởng các bác cũng còn trẻ như ... tụi cháu. Nhưng khi xem ảnh thì cháu thấy đa số là các bậc phụ huynh. Thật là phục các bác chịu chơi và phải có một tình yêu nước Nga đặc biệt lắm các bác mới gắn bỏ và tổ chức được những cuộc gặp mặt như vậy.
Cháu mong có dịp nào đó các bác trên Diễn đàn gặp mặt, nếu được cháu xin phép được mon men đến gần để xem các bác "quậy", nói và hát tiếng Nga.

[LyMisaD88]

Nhân các ngày lễ 30/4 và 1/5, anh chị em Quảng Trị tổ chức họp mặt, giao lưu.
Trân trọng mời anh chị em từng học tập, công tác, lao động ở Liên Xô nay sinh sống công tác tại thành phố Đông Hà và các huyện lân cận về tham dự.
- Thời gian: Từ 18h00' ngày 30/4/2011.
- Địa điểm: Tại nhà hàng Sông Xanh- 39, đường Bà Triệu, thành phố Đông Hà, Quảng Trị.(Nhà hàng của người từng ở LX dìa).
Xin trân trọng mời các anh chị em ở TP Huế ra, TP Đồng Hới vào...các quân khu: TĐ, ĐN, QKMN nếu có đi qua Quảng Trị mời đến chung vui.
TM BLL: Lý Gấu- D88.
@: Món quà của chú Nhnam, bác Hong, các nàng USY, Siren vưỡn tươi nguyên.
Trưa nay, lại nhận được quà của cụ Tổng Vidinh từ HN gửi vào. Xin cám ơn cụ rất nhiều, hồi hộp quá nên chưa dám mở quà.
Lần nữa xin cám ơn cụ Tổng.
@: Giờ này chắc các bác QKMN đang vui vẽ rồi. Chúc cuộc vui trong nớ vui đến tràn cung mây, lão hổ nghe chừng đang bị ...thương thế.

[vanhbuile]

Hôm qua em có việc lang thang cả ngày từ Quảng Trị ra đến Đông Hà, đến chiều mới vào Huế. Giá như kế hoạch công tác của em rơi vào hôm nay thì thế nào cũng góp mặt được 1 tí rồi.

[LyMisaD88]

Báo cáo các bác:
Chiều 30/4, em đã hú gọi các mem Quảng Trị đến họp mặt giao lưu và thưởng thức món quà của bác Nhnam, Vidinh, USY, Siren...
Thay mặt anh chị em Quảng Trị xin gửi lời cảm ơn đến tất cả các bác, các anh chị em đã tặng cho các mem Quảng Trị món quà hai mươi năm bây giờ mới gặp lại.

Người có công cất giữ, bảo quản món quà quí:



Nhà hàng Sông Xanh- Hai vợ chồng đều sống, làm việc ở Liên Xô trước đây, chồng ở Maghilôp, vợ ở Ri- ga.





Mọi người ai cũng trầm trồ: Mấy năm ở Liên Xô mà em chưa từng được thưởng thức món cá này.





Em, bánh mì và muối:



Em và thứ nước làm cho má em hồng:



Đánh vật với bánh mì để lâu trên ngăn đá



Vừa tách cẩn thận từng tý một vừa nuốt nước bọt:





Ngon và hấp dẫn quá. Trên cả tuyệt vời:



Quà của bác Vidinh, nàng Siren:



Chủ nhà mời món tự làm:



Em cảm ơn cụ Tổng:



Món cá thật tuyện vời, dùng diêm hơ qua da và vẩy cho dòn, thơm, các món khác có nguy cơ bị ế:









Lần nữa xin cám ơn các bác.

[nhnam]

Gớm, bác làm cả đến em cũng...thèm!!!

[BelayaZima]

LyMisaD88 viết

Hình ảnh này của bác Lý thật khiến mọi người ghen tỵ. Chúc mừng các bác đã có cuộc gặp mặt vui vẻ và ý nghĩa!

[dola911]

[QUOTE=LyMisaD88;84739]Báo cáo các bác:
Chiều 30/4, em đã hú gọi các mem Quảng Trị đến họp mặt giao lưu và thưởng thức món quà của bác Nhnam, Vidinh, USY, Siren...
Thay mặt anh chị em Quảng Trị xin gửi lời cảm ơn đến tất cả các bác, các anh chị em đã tặng cho các mem Quảng Trị món quà hai mươi năm bây giờ mới gặp lại.




Bác_Lý_ơi,người_mặc_áo_sọc_kẻ_này_tr ông_quen_quá,Bác_có_thể_giới_thiệu_sơ_l ược_về_bác_ấy_một_tý_được_không?H� �nh_như_bác_ấy_người_Hải_lăng!?

[LyMisaD88]

@Dola: Đúng rồi. Hôm đó anh em tổ chức vào buổi tối, dola vừa bận con nhỏ lại vừa ở xa nên chỉ gọi điện mời đưa...qua loa vì biết chắc là không tham dự được.
Hẹn gặp lần sau nhé.
Dola xem lại cái máy, gõ kiểu chử gì mà sao khó đọc thế?

[dola911]

LyMisaD88 viết

@Dola: Đúng rồi. Hôm đó anh em tổ chức vào buổi tối, dola vừa bận con nhỏ lại vừa ở xa nên chỉ gọi điện mời đưa...qua loa vì biết chắc là không tham dự được.
Hẹn gặp lần sau nhé.
Dola xem lại cái máy, gõ kiểu chử gì mà sao khó đọc thế?

Cảm ơn Bác Lý, anh chàng mặc áo sọc đó là bà con bên nội của em thì phải. Em sợ nhìn nhầm người chăng?
Máy cháu bị lỗi. Cháu đã sửa lại. Chúc bác sực khỏe.

[Old Tiger]

nhnam viết

Gớm, bác làm cả đến em cũng...thèm!!!

Em cũng vậy các bác ạ, Cứ gọi là thèm rỏ rãi!

Cụ Lý có để phần nhà cháu bộ lòng, bộ da và vài cái vây không đới?

[LyMisaD88]

Để dành lâu không được Hỗ ơi, sợ hư thì tiếc lắm, mà anh chị em lâu ngày mới có được món quà hấp dẫn thế nên loáng cái xong ngay, đến cuối còn mút ngón tay đấy Hỗ ạ. Các món khác dọn ra đều bị ế, hơn 12 giờ đêm mới mò được về nhà, vứt cả kính, cả mũ...
Cách mấy ngày sau lại có cuộc gặp bạn bè, mấy con bác Cả Hà Nội cho cũng được đem ra xé chấm tương. Bạn bè chưa ai từng thưởng thức món này nên bảo mặn quá, tốn bia nên anh chơi tất, ngon đến từng cái vẩy, cái da...

[LyMisaD88]

"Lý trưởng" tiếp khách quý
Mấy ngày qua, "Lý trưởng" tôi lu bu công việc nên ít vào viết bài. Đúng thứ 7, Chủ nhật được tiếp khách quý từ Hà Nội và Đồng Hới- Quảng Bình. Lần đầu tiên Lý gặp mặt Hungmgmi và một số mem Hà Nội và rất lâu rồi mới gặp lại một số anh em ở Quảng Bình nên cảm xúc cứ tê tê, say say không nói nên lời.
Một số hình ảnh buổi gặp mặt giao lưu:

Rất muốn đưa khách về biển nhưng có lý do phải hoãn nên chọn nhà hàng nổi Phi Thuyền thoáng mát với khung cảnh khá thơ mộng:

























Khung cảnh ven sông cạnh nhà hàng:

[hungmgmi]

Hungmgmi, nghistavropol cùng các bạn xin cảm ơn sự đón tiếp vô cùng nhiệt tình, vui vẻ của cụ Lý và các anh chị em trong đó. Em bị nhỡ cuộc ọp tháng tư vừa rồi, nhưng đợt rồi có may mắn được đến Đông Hà gặp bác Lý và mọi người, được đến thăm Nghĩa trang Trường Sơn, thành cổ Quảng Trị..., những địa danh gắn liền với lịch sử oai hùng của dân tộc, thật chẳng bàn phím nào tả xiết cảm xúc của mình.
Xin cảm ơn cụ Lý một lần nữa.

[nhnam]

hungmgmi viết

Hungmgmi, nghistavropol cùng các bạn xin cảm ơn sự đón tiếp vô cùng nhiệt tình, vui vẻ của cụ Lý và các anh chị em trong đó. Em bị nhỡ cuộc ọp tháng tư vừa rồi, nhưng đợt rồi có may mắn được đến Đông Hà gặp bác Lý và mọi người, được đến thăm Nghĩa trang Trường Sơn, thành cổ Quảng Trị..., những địa danh gắn liền với lịch sử oai hùng của dân tộc, thật chẳng bàn phím nào tả xiết cảm xúc của mình.
Xin cảm ơn cụ Lý một lần nữa.

Thế đã có ai được thưởng thức món đặc sản này chưa? Em cũng chưa được!!! ("Bá cáo" các bác iem đang "đánh bắt xa bờ" tình cờ đọc được bài này ở báo nào đó quên mất rồi nhưng cũng đánh bạo đưa lên đây, chắc tác giả không nỡ phạt "vi phạm bản quyền"!

Cháo cá vạt giường Quảng Trị
Thứ Ba, 5.7.2011 | 08:41 (GMT + 7)
Cháo cá vạt giường hay còn gọi là cháo cá, cháo bột, cháo canh. Thứ cháo khi thưởng thức vừa gắp bằng đũa, vừa ăn bằng thìa là món quà dân dã mà người dân Quảng Trị thường mời khách khi tới nơi đây.
Đất Quảng Trị vào ngày hè nắng nóng, lấy làm ngạc nhiên khi quán cháo cá lúc nào cũng đông nghịt khách, khách địa phương cũng có, khách du lịch cũng nhiều, một tay thìa, một tay đũa xì xụp đến ngon lành. Người dân nơi đây, gọi món này là cháo cá, còn khách du lịch hay gọi với cái tên mỹ miều là cháo vạt giường nghe rất lạ tai. Sở dĩ, cái tên vạt giường xuất phát từ cách làm món cháo, cháo cá vạt giường không giống bất kỳ món cháo nào ngoài Bắc, không sột sệt, không đặc mà nấu bằng sợi bột gạo với cá lóc hay cá biển, khi thưởng thức dùng đũa để gắp sợi vạt giường và dùng thìa để húp nước dùng. Vị cháo cá ngon ngọt, thơm nức mê mẩn khách du lịch ngay từ lần ăn đầu.
Món cháo cá vạt giường này hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng của bột gạo hay bột lọc và cá lóc. Gạo phải được ngâm kỹ rồi đem xay thành bột, rồi nhào bột cho thật kỹ, càng “vật” bột lâu bột càng chín sẽ có được món cháo dai hơn, ngon hơn. Sau khi bột “chín” được cán mỏng rồi thái thành từng sợi nhỏ như những thanh tre của vạt giường có lẽ vì thế cũng thành tên của món cháo. Đem luộc thứ bột vạt giường trong nước sôi, khi bột chín thành từng sợi dài, không hề nhão là được.

Cháo cá vạt giường khi thưởng thức cháo vừa gắp bằng đũa, vừa ăn bằng thìa.
Còn cá lóc, nguyên liệu chính làm nên hương vị thơm ngon của bát cháo cũng được làm qua các bước khá công phu. Cá lóc hấp chín tới, nên chọn những con cá săn chắc sẽ dầy thịt, lọc riêng thịt cá, xương cá, lòng cá. Xương và đầu cá đem giã nhỏ cất làm nước dùng, thịt cá ướp gia vị gồm tiêu, ớt, hành xào phi thật thơm. Lòng cá thường được cho vào nồi cháo, thứ lòng này được coi rất quý, vừa béo ngậy, vừa bổ tăng vị ngọt và mỡ màng cho món cháo.
Khi thực khách ngồi vào bàn, chủ quán nhanh nhẹn múc vào một tô nhỏ xinh, một nhúm sợi vạt giường, một chút thịt cá lóc phi thơm, rắc thêm hành ngò, ớt tươi, sang thì có thêm “cỗ lòng cá lóc” rồi chan nước dùng. Thưởng thức bát cháo cá vạt giường khi nóng thì ngon tuyệt, vừa thơm mùi thịt cá, ngọt ngào sợi bột xen lẫn vị cay xè của ớt tươi.
Thực khách ăn lần đầu cứ hít hà mùi khói bốc lên nghi ngút từ tô cháo, một tay cầm đũa gắp từng sợi vạt giường, tay kia hớp lấy nước dùng đưa đẩy trong miệng, vừa ăn vừa xuýt xoa cái vị cay xè của ớt mà người dân xứ Quảng vẫn hay dùng. Khoái nhất có ông khách Tây, vừa ăn vừa đỏ hết cả mặt nhưng vẫn xì xụp húp ngon lành.
Món cháo cá vạt giường này được ưa chuộng quanh năm, người dân Quảng coi đây là thức quà ăn dân dã của quê mình, đậm chất gió Lào cát trắng, phảng phất mặn mòi của biển. Cũng chính những nét tinh túy đó đã kết thành món cháo cá đặc trưng hớp hồn bao du khách khi ghé tới nơi đây.
Thu Hường

[Saomai]

Có lẽ món cháo cá vạt giường mà bác nhnam đưa bài giới thiệu có cùng họ hàng với cháo canh của Quảng Bình (mà người bản địa đọc là "cháo keng").
Cách thức làm và hương vị chắc là giống nhau, nhưng có chỗ khác là sợi bột gạo tròn kiểu như sợi bún, nhưng to hơn nhiều. Sợi này màu trắng và chỉ chín trong quá trình nấu cháo.
Cháo canh là món ăn rất ngon và đặc biệt mà SM từng được thưởng thức hồi làm việc ở Quảng Bình. Chắc chắn phía Bắc không có loại cháo nào như thế.

[LyMisaD88]

Món cháo cá mà bạn Thu Hường mô tả trong bài viết trên của bạn nhnam là món cháo có thương hiệu ở thị trấn Hải Lăng, Quảng Trị, địa bàn này giáp tỉnh Thừa Thiên- Huế, cách Đông Hà chừng 30 km (từ QL 1A ở TT Hải Lăng rẽ về phía đông chừng 2 km)và cũng chỉ ở đó mới nấu được món cháo cá ngon mà thôi, vô Huế có món cháo khác cũng rất ngon nhưng ngon theo cách khác.
Đây là món cháo bánh canh, nguyên liệu chính là bột gạo nên ở Quảng Trị thường gọi là cháo bột Hải Lăng để phân biệt với các món cháo bánh canh khác.
Cháo bột thường nấu với các loại cá lóc(hay vùng khác gọi là cá quả, cá chuối, cá tràu, cá đô...), tôm, sườn lợn, sườn bò, vịt...và vì cùng chung một nguyên liệu là sợi bột gạo, khi cho vào tô cháo các sợi bột cứ dài dài, tương đối song song với nhau như những thanh giát giường bé xíu nên bà con QT gọi nôm na là cháo "vạc giườn"(không phải là "vạt giường". Tên gọi này cũng xuất xứ từ ngày xưa, cái giát giường (vạc giường)được bện bằng những thanh tre hoặc lồ ô chẻ nhỏ bện lại thành tấm, nhà nào cũng có, giãi chiếu cói lên nằm vừa mát vừa êm. Cái tên vạc giường xuất xứ từ đó.
Có thể nói cháo cá Hải Lăng đã có thương hiệu lâu rồi, sáng cũng có mà chiều cũng có nhưng không phải ai cũng nấu ngon như quán o Thu ở thị trấn Diên Sanh- Hải Lăng, ngon như bài viết của Thu Hường tả vậy và rất đông khách, tầm 14- 15 giờ đến là có, đến muộn có khi về không. Đông Hà cũng có nhưng không ngon bằng.
Món cháo này thường ăn kèm với lá hành tăm thái nhỏ, 3- 4 tô cháo có dọn kèm một đĩa lá hành thái nhỏ và ớt bột, cay lắm, như các bác ở QKTĐ thì có lẽ chỉ có cụ Dị là chơi được thôi.
Lý tôi cứ mỗi lần có dịp vào Hải Lăng hay đi Huế, Đà Nẵng ra thế nào cũng ghé xuống đó làm chừng hai tô cho đỡ thèm.
Có lần đi tiếp các bạn Lào sang chơi, tắm, ăn đồ biển xong lên dọc đường ghé quán o Thu, có anh bạn Lào còn chơi luôn được 2- 3 tô một lúc, bụng no mà miệng vẫn còn thèm.
Thế mới biết cháo cá Hải Lăng ngon tới mức nào.

[nqbinhdi]

LyMisaD88 viết

Món cháo này thường ăn kèm với lá hành tăm thái nhỏ, 3- 4 tô cháo có dọn kèm một đĩa lá hành thái nhỏ và ớt bột, cay lắm.

Thế mới biết cháo cá Hải Lăng ngon tới mức nào.

1. Nghe tới cái món có ớt là đã thấy ngon roài.

2. Làm gì có loại ớt bột nào mà được gọi là cay?

Hô hô, ở Hung thì ớt có cả cay lẫn ngọt, hình thù thì cũng giống nhau, rất khó phân biệt nếu không nếm thử. Tương ớt cay ở đó là ớt cay (chứ không phải là ớt ngọt vẫn thường để để xào với thịt bò) nguyên chất, luộc sơ rồi xay, cho tí tẹo dấm + đường + tỏi xay nhuyễn + một tị muối, một lọ 100g, năm ngoái sang thì thấy có loại hộp nhựa cũng 100g. Ngày trước 1 USD/100g, vừa rồi sang thì giá là 1.8 USD/100g. Ngày trước, có hồi mải làm không có thì giờ đi chợ, chẳng còn gì ăn được trong phòng, tôi cứ thế vừa đọc sách, vừa lấy cái thìa con tí xúc cái tương ớt ấy ăn vã, ngoảnh đi ngoảnh lại một lọ hết sạch, còn thò cả ngón tay vào vét và liếm sạch bách như lau, coi như cũng xong một bữa tối.

Ở VN thì có ớt chỉ thiên trên rừng tạm được xem là cay (ngày còn cơ hàn, đóng quân trên rừng, có bữa trưa chỉ có ớt làm thức ăn, một bữa tôi đã ăn hết 76 quả - 1 bát con ớt chỉ thiên, xanh bóng lẫn đỏ sậm). Ngày ở Hung thì có lần cũng đã gật gù khen một loại ớt là cay, cũng là ớt chỉ thiên - quả trên cây bé như ớt hiểm của ta, mọc chổng ngược lên. Là loại ớt trồng làm cảnh của họ, bán từng chậu cây. Tôi mua về đặt trên bàn làm việc như đặt chậu hoa, song tí sửu dần mòn vừa đọc sách vừa vặt ăn vã. Cuối cùng chỉ còn nhõn chậu cây toàn lá là lá!

Tóm lại, nói chung thì không có ớt nào có thể xem là cay sất. Có gọi là ớt cay chẳng qua để phân biệt với ớt ngọt chuyên để xào thay rau mà thôi.

[LyMisaD88]

Vâng! Là Cụ bảo thế thì em cứ nghe thế nhưng với em thì "Ớt nào mà ớt chả cay...".
Thế nên ở topic nào đó em có gửi tặng Cụ mấy đĩa ớt chín đỏ tươi đầy có ngọn để Cụ thưởng thức qua loa rồi mà.
Báo cáo các bác với cả nhà: Hôm nay "Lý trưởng" em vinh dự được đón tiếp bác Cả QKTĐ và đồng đội của bác ấy vào QT theo việc chung.
Có một nàng rất xinh đẹp (Không đi cùng bác Cả HN đâu nhé), trước học MGIMO và giờ đi đâu cũng đọc câu kết của bài thơ mà mấy câu đầu có hình tượng "Cánh nhạn lai hồng..." loài hoa được bàn luận rất sôi nổi trên 3N đấy.
Thế là Lý tôi đỡ "gầy" đi rồi.

[Old Tiger]

Mấy ngày hôm qua và hôm nay cụ Lý trưởng tiếp bác HDA khách đặc biệt quý từ Hà Nội vào. Em nghe nói sáng trưa chiều tối đều ngất ngây con gà Tây... He he!!!

Bẩm cụ Lý trưởng! Sao cụ không cho con cháu xem vài tấm hình ạ. Hay là cụ nghe nói

Bộ trưởng Minkul vừa nhắc nhở việc "coi nhậu là hiệu quả cuộc sống" trong tình hình mới đó!

nên cắt phần quà tặng này ạ?