Cách làm các món ăn Nga

[doia]

BÁNH GA TÔ “THẦN TIÊN”


Nguyên liệu
Phần bánh:
• 6 quả trứng gà
• 200g đường kính
• 250g mayonnaise
• 1 hộp sữa đặc có đường khoảng 380g
• 500-550g bột mì
• 2 thìa cà phê bột nở (hoặc 1 thìa cà phê xô đa nở)
Phần kem phủ
• 700-800g smetana
• 200g đường kính
Cách làm
Đánh nhuyễn trứng với đường.

Trộn đều hỗn hợp trên với mayonnaise.

Sau đó, cho sữa vào, trộn tiếp.

Cho bột nở và bột mì vào, nhào dẻo bột (không cần quá quánh)

Phết đều bơ vào khuôn, đổ bột nhào vào dày khoảng 1cm. Sau đó nướng trong lò có nhiệt độ 180°C khoảng 20-25 phút. Nướng 3- 4 khoanh bánh như vậy. Chú ý, khi thấy mặt khay bánh vàng đều là được (để chắc chắn, nên lấy dao nhọn châm vào chính giữa bánh (vì đây là mặt dưới của bánh nên không sợ) nếu bạn rút dao ra mà ko thấy có bột bám ở dao là được). Khi lấy bánh bánh ra khỏi lò phải lật ra đĩa ngay (nếu để nguội bánh sẽ dính vào khay luôn đấy )

Làm kem: Smetana đánh đều với đường.

Cắt từng khoanh bánh đã nướng theo chiều ngang

Sau đó, phết đều kem lên từng khoanh

Tiếp theo, bạn trang trí chiếc bánh theo sở thích. Có thể dùng dùng kem phủ, sô cô la, trang trí bằng quả anh đào, lá bạc hà, hình trang trí làm bằng sô cô la
Để làm đồ trang trí bạn làm tan sô cô la sau đó đổ vào một cái ống có đầu nhọn (tube) để tạo các hình dáng khác nhau trên mặt giấy. Đặt những vật trang trí này (vẫn để trên giấy) vào tủ lanh khoảng 10-15 phút. Sau đó lấy ra trang trí lên chiếc bánh. Như vậy, chúng ta đã có một chiếc bánh ga tô hấp dẫn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Торт «Волшебный»

Ингредиенты

Тесто:
• 6 яиц
• 200 г сахара
• 250 г майонеза
• 1 баночка сгущенного молока (380г)
• 500-550 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
Крем:
• 700-800 г сметаны
• 200 г сахара
Рецепт приготовления

Сахар перемешать с яйцами.

Добавить майонез, перемешать.

Добавить сгущенку, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

В форму, смазанную маслом, выложить тесто высотой 1 см (у меня форма диаметром 26 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Выпечь 3-4 коржа.

Приготовить крем: сметану взбить с сахаром.

Выпеченные коржи разрезать по горизонтали.

Каждый корж хорошо пропитать кремом.

Готовый торт украсить по вкусу.
Я торт смазала сметанным кремом, посыпала тертым шоколадом, украсила консервированной вишней, листочками мяты и украшениями из шоколада.
Для приготовления украшений надо растопить шоколад, переложить его в кондитерский шприц, на бумаге для выпечки нарисовать фигурки. Положить их в морозилку на 10-15 минут (вместе с бумагой).
Затем переложить на торт.
Приятного аппетита!
(Nguồn: http://www.say7.info)

[Hắc Bạch]

Trông ngon ghê nhỉ Mà có vẻ phần bánh bột dày. NY em thích bánh mousse nhiều, cái này mà nhiều mousse thì em sẽ thử xem sao. Hay bác pót chiếc nào bánh mỏng mousse dày đi được k bác Doia?

[doia]

To Bác Hắc Bạch: Lần sau em sẽ tìm rồi post sau bác nhé

[doia]

MÓN CÁ “ƯỚC MƠ”

Nguyên liệu
• 500g cá phi lê (cá bất kỳ)
• 150g pho mát
• 300g cà chua
• 5 muỗng canh nước sốt cà chua hoặc ketchup
• 3 nhánh tỏi
• Các loại gia vị khác theo khẩu vị
• Muối
• Hạt tiêu

Cách làm
Cá cắt thành từng miếng nhỏ

Cà chua thái thành từng lát tròn, mỏng

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ

Pho mát bào thành lát to

Xếp cá phi lê vào nồi, rắc muối, hạt tiêu, nêm gia vị vừa đủ

Sau đó xếp cà chua lên trên

Rắc đều tỏi lên trên cà chua

Nêm muối, hạt tiêu

Rưới ketchup lên trên

Rồi rắc pho mát lên trên cùng

Sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180oC, từ 35-40 phút. Khi lấy ra, ta đã có món cá như mong đợi!
Chúc các bạn thành công và có một ngón ngon cho gia đình vào cuối tuần!

РЫБА «МЕЧТА»
Ингредиенты
• 500 г филе любой рыбы
• 150 г сыра
• 300 г помидоров
• 5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
• 3 зубчика чеснока
• специи по вкусу
• соль
• перец
Рецепт приготовления
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Чеснок мелко порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
На дно формы выложить филе, посолить, поперчить, добавить специи
На филе выложить помидоры.
На помидоры выложить чеснок.
Посолить, поперчить.
Смазать кетчупом.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
Приятного аппетита!
(Theo http://www.say7.info)

[BelayaZima]

Mấy món này "phúc hậu" phải biết . Chết chết, cứ vào topic này của chị Doia thì làm sao mà kiêng khem nổi đây, toàn là những món ăn hấp dẫn thế này chứ lại . Chị đã thử làm mấy món này chưa ạ?
Em rất thích nấu ăn, có thời gian là lại bày vẽ đủ thứ ở bếp ấy. Chị post thêm cách nấu nhiều món nữa nhé, có dịp em nhất định làm thử.

[DUA HAU]

[QUOTE=doia;56986]BÁNH GA TÔ “THẦN TIÊN”


Nguyên liệu
Phần bánh:
• 6 quả trứng gà
• 200g đường kính
• 250g mayonnaise
• 1 hộp sữa đặc có đường khoảng 380g
• 500-550g bột mì
• 2 thìa cà phê bột nở (hoặc 1 thìa cà phê xô đa nở)
Phần kem phủ
• 700-800g smetana
• 200g đường kính
[B]

Bạn ơi cho mình hỏi tí: kem smetana có thể làm hoặc mua ở đâu bạn?, đường kính có phải là đường trắng thông thường không? Xôda nở có giống xô đa mình thường uống không hay là loại nào khác?
Bạn chỉ hộ nhé. Mình rất thích làm món này tuy nhiên một số nguyên liệu không rành lắm.
Cảm ơn bạn nhé!

[Nina]

DUA HAU viết

Bạn ơi cho mình hỏi tí: kem smetana có thể làm hoặc mua ở đâu bạn?, đường kính có phải là đường trắng thông thường không? Xôda nở có giống xô đa mình thường uống không hay là loại nào khác?

Mình lanh chanh trả lời thay nhé
Smetana ở TPHCM bạn có thể mua ở đường Trương Định, với lại bạn nào mới quảng cáo bán smetana trong box này ấy

Đường kính là đường trắng thông thường

Xô đa nở là bột xô đa (NaHCO3), nó không phải xô đa mình thường uống đâu

[doia]

To Duahau: May quá, mình chưa kịp trả lời thì đã có chị Nina trả lời giúp rồi. Em cảm ơn chị Nina nhiều nhiều
To BZ: Hi hi, chị cả tài nấu ăn và tiếng Nga đều còi nên ngồi tập dịch vừa để nhớ lại từ tiếng Nga vừa học thêm các món ăn mới để hôm nào có offline còn "trổ tài" chứ

[hongducanh]

doia viết

To BZ: Hi hi, chị cả tài nấu ăn và tiếng Nga đều còi nên ngồi tập dịch vừa để nhớ lại từ tiếng Nga vừa học thêm các món ăn mới để hôm nào có offline còn "trổ tài" chứ

Dịch trơn tuột như thế này cò "còi" gì nữa, cố gắng phát huy học lại tiếng Nga và dịch thật nhiều các món ăn Nga chẳng mấy chốc mà to-lớn!

[doia]

Mùa hè nóng nực đến rồi, Doia xin giới thiệu với các bạn một món ăn đơn giản nhưng rất mát, dễ làm, đó là món

THẠCH RAU CÂU

Nguyên liệu:
• 200ml nước quả dâu tây (nước hoa quả, si rô)
• 200ml sữa
• 4 muỗng (không quá đầy) gelatin (bột rau câu, bột thạch hay còn gọi là bột aga)
• Đường theo khẩu vị của bạn

Cách làm
Cho bột rau câu vào một bát nước sôi để nguội, khuấy đều, để khoảng 1 giờ cho bột rau câu nở hết.

Sau đó, đổ vào nồi, đặt lên bếp, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn

Cho đường vào bát nước ép dâu tây (bạn có thể thay nước dâu tây bằng bất kỳ loại nước hoa quả nào bạn thích) ngọt thanh hay ngọt đậm tùy khẩu vị của bạn.

Cho đường (ngọt nhạt theo sở thích) và bột rau câu vào sữa.

Đổ nước dâu tây vào khuôn từ 0,5-1cm. Sau đó cho vào tủ lạnh để tạo thành hình dáng như mong muốn.

Tiếp theo, đổ 1 lớp sữa vào khuôn, khoảng 0,5-1cm, và đặt vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông lại.

Bạn cứ đổ một lớp nước quả rồi tới một lớp sữa cho tới khi đầy khuôn. Tương tự như vậy cho tới khi hết nguyên liệu. Nếu đổ khéo, khi cắt ra, miếng rau câu trông rất đẹp (như trong ảnh). Sau đó cho vào tủ lạnh, các bạn có thể dùng trong 1 tuần liền


Желе бело-розовое
Ингредиенты
• 200 мл клубничного сока (компота, сиропа)
• 200 мл молока
• 4 ст.л. желатина (без верха)
• сахар по вкусу
Рецепт приготовления
Желатин замочить в 1 стакане холодной кипяченой воды на 1 час.
Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
В клубничный сок (вместо клубничного можно добавить любой сок по вкусу) добавить сахар по вкусу и половину желатина, перемешать.
В молоко также добавить сахар по вкусу и оставшийся желатин.
На дно формочек налить клубничный сок слоем 0.5-1 см. Поставить в холодильник до полного застывания.
Затем налить молоко слоем 0.5-1 см. Поставить в холодильник до полного застывания.
Таким образом наливать сок и молоко до тех пор, пока формочки не заполнятся.
Приятного аппетита!
(Theo http://www.say7.info)

[nguyen_lan]

eo đang đói mà nhìn nhưng món ăn chi post lên hấp dẫn quá lại cũng thấy dễ làm nữa. Hôm nào rảnh em phải làm mấy món mới được. hihih chi cứ tiếp tục post những món ngon của nước nga nhé

[doia]

Hôm nay, Doia lại giới thiệu thêm 1 món này nữa nhé, đó là món

Súp gà với “những ngôi sao nhỏ"

Nguyên liệu:
• 1 con gà (khoảng 1,5 kg)
• 250g mì ống hình những ngôi sao nhỏ
• 250g cà rốt
• 150g hành củ
• 2-3 lá nguyệt quế
• Tiêu còn nguyên hạt
• Tiêu bột
• Muối
• Rau mùi theo sở thích

Cách làm
Số lượng nguyên liệu cho vừa đủ cho một nồi 4 lít (hoặc các bạn có thể nấu bao nhiêu tùy theo nhu cầu)
Rửa sạch gà, xắt miếng, xếp vào nồi, đổ nước, nêm muối, hạt tiêu, nấu chín.
Sau đó vớt thịt gà ra khỏi nồi

Hành thái nhỏ

Cà rốt nạo thành sợi (giống nạo đu đủ)

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái hình con chì hoặc hình khối tùy thích

Đổ khoai tây vào nồi nước luộc gà, nấu khoảng 10-15 phút.
Sau đó cho hành và cà rốt vào. Tiếp theo thả “những ngôi sao nhỏ” vào, nấu chín.

5 phút trước khi bắc nồi ra thì cho lá nguyệt quế vào.

Nêm gia vị vào súp theo khẩu vị, cho thịt gà (có thể gà đã lọc xương), thả 1 chút rau mùi lên trên trông thật thơm ngon và đẹp mắt: màu vàng của củ quả và thịt gà, màu xanh của rau, lại điểm xuyết những ngôi sao xinh xinh nữa chứ

Куриный суп со «звездочками»
Ингредиенты
• 1 курица (весом около 1.5 кг)
• 250 г макарон в виде маленьких звездочек
• 500 г картофеля
• 250 г моркови
• 150 г лука
• 2-3 лавровых листа
• перец горошком
• перец молотый
• соль
• зелень по вкусу
Рецепт приготовления
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Курицу вымыть, разрезать на кусочки, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить перец горошек, отварить до готовности.
Затем кусочки курицы вынуть из кастрюли.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
В кипящий бульон положить картофель, варить 10-15 минут.
Затем добавить лук. И морковь
Следом добавить "звездочки", варить до готовности.
За пять минут до готовности добавить лавровый лист.
Готовый суп поперчить по вкусу, добавить кусочки курицы (можно мясо отделить от костей), посыпать мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
(Theo http://www.say7.info)

[phuongthuy-russia]

chị doia giỏi quá^^
thật là ngưỡng mộ

[yeunhieulamlieu90t]

Nhìn ngon quá, em sẽ làm thử mất thôi :X :X




_________________________________________________
Hãy truy cập dap an de thi dai hoc 2010để xem dap an de thi dh 2010
Năm nay dap an de thi tot nghiep 2010 sẽ có sau kì thi ngay.
Còn dap an de thi dai hoc các năm thì hãy tìm trên google dap an de thi dh

[BelayaZima]

yeunhieulamlieu90t viết

Nhìn ngon quá, em sẽ làm thử mất thôi :X :X




_________________________________________________
Hãy truy cập dap an de thi dai hoc 2010để xem dap an de thi dh 2010
Năm nay dap an de thi tot nghiep 2010 sẽ có sau kì thi ngay.
Còn dap an de thi dai hoc các năm thì hãy tìm trên google dap an de thi dh

Vào spam để quảng cáo à bạn. Để chữ kí cũng là quá lắm rồi, đằng này còn nhèo thêm vào bài viết nữa chứ.

@ bác doia: em thấy món súp gà ngon quá chị ạ, nhưng hình như hợp mùa đông hơn. Mùa hè có món nào vừa mát, vừa ngon lại ít kcal không chị?

[thanhnam76]

Đúng món sở trường yêu thích của mình, cảm ơn "bé" Doia nhé. Xin mạn phép bếp trưởng Doia của NNN, xin đóng góp thêm 1 chút:
Số lượng nguyên liệu cho vừa đủ cho một nồi 4 lít (hoặc các bạn có thể nấu bao nhiêu tùy theo nhu cầu). Rửa sạch gà, xắt miếng, xếp vào nồi, đổ nước, nêm muối, hạt tiêu, nấu chín. Sau đó vớt thịt gà ra khỏi nồi.
Công đoạn này tùy theo khẩu vị từng người, nhưng theo mình khi bắt đầu hầm gà khi nước còn lạnh nên đập vài củ hành nhỏ vào nồi nước, nước sẽ trong, ngọt hơn và rất thơm . Cũng còn tùy theo thế hệ "cục ta cục tác" mà thời gian hầm lâu hay không. Thường thì món súp hầm thịt càng lâu càng ngon.
- O VN mình cũng thỉnh thoảng ăn sáng = thịt gà công nghiệp (mềm, ko dai) hầm dừ với ít hành, sau đó cho thêm ít là ngải cứu vào rât thơm và nước cũng ngon.

[doia]

@ BZ: Chị đang định post bài có chữ "đông" thì đọc được bài của em đây. Hi hi Sang tuần sau sẽ có món vừa mát, vừa ngon cho em, như kem "cốc" chẳng hạn BZ gắng đợi nhé!

[doia]

Thịt gà, thịt lợn nấu đông thì chúng ta đã ăn nhiều rồi, nhưng cá nấu đông thì chắc nhiều người chưa được ăn, vì vậy hôm nay em xin giới thiệu với các bác món

CÁ NẤU ĐÔNG

Nguyên liệu
• 500g cá hồi
• 200g hành
• 150g cà rốt
• 150g gelatin (bột thạch)
• 03 lá nguyệt quế
• 05 quả ớt
• 05 nụ hoa cẩm chướng
• Muối
Nguyên liệu để trang trí
• Trứng
• Rau mùi
• Quả nham lê (ở Việt Nam có thể thay bằng quả sơ ri hay quả gì đó hoặc quả gì đẹp mắt để trang trí thôi vì lúc ăn có thể o cần ăn)
• Đậu Hà Lan
• Chanh

Cách làm
Đối với món cá nấu đông, các bác có thể chuẩn bị 1 xoong to hoặc theo từng suất. Trong bài này Doia hướng dẫn cách làm cho 10 suất ăn (theo sách nhé)
Hành tây và cà rốt thái khoanh to (như trong ảnh)

Cho gelatin (bột thạch) vào bát nước sôi để nguội (150ml) ngâm khoảng 1 giờ cho bột nở hết
Cá làm sạch. Nếu cá còn nguyên con (cả đầu) thì bạn chỉ cần bỏ mang cá là được.
Xếp cá vào nồi, cho hành, cà rốt, lá nguyệt quế, nụ cẩm chướng lên trên, nêm muối, hạt tiêu. Đổ 1 lít nước sao cho xăm xắp mặt cá. Đun sôi trong vòng 30 phút.

Cho gelatin vào nước dùng, khuấy đều tay cho gelatin tan hết
Cá lọc hết xương.
Đổ 1 lớp nước dùng đã pha gelatin dày khoảng 3-4mm vào khuôn. Tiếp theo cho vào tủ lạnh tới khi nước dùng đông lại (khoảng 15-20 phút)
Sau đó trang trí trứng, rau xanh, đậu hà lan và quả nham lê lên trên

Đổ nước dùng sao cho vừa ngập hoa quả trang trí. Làm như vậy để các hình trang trí không bị xê dịch (đỡ mất công xếp lại) rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó cho cá lên trên.

Tiếp theo, đổ nước dùng lên trên. Đặt vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng (tốt nhất các bác nên làm buổi chiều tối, sáng mai ăn là vừa hoặc làm buổi sáng, đến chiều ăn). Khi ăn ta úp ra đĩa, nhìn thật là ngon, muốn ăn luôn …

Chúc cả nhà ngon miệng!

Заливная рыба
Ингредиенты
• 500 г рыбы (форель) (судак, форель, минтай и т.д.)
• 200 г лука 2
• 150 г моркови
• 15 г желатина
• 3 лавровых листа
• 5 шт. душистого перца
• 5 бутончиков гвоздики
• Соль
для украшения:
• Яйцо
• Зелень
• Клюква
• Горошек
• Лимон
Рецепт приготовления

Заливное можно приготовить в одной большой форме, можно порционно.
У меня из указанного количества ингредиентов получилось 10 порций.
Лук и морковь крупно нарезать.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Рыбу почистить. Если рыба с головой, ее отрезать не надо, жабры надо удалить.
Положить в кастрюлю рыбу, лук, морковь, лавровый лист, гвоздику, перец, посолить. Залить 1 л воды.
Довести до кипения, варить около 30 минут.
Горячий бульон процедить, добавить желатин, помешивать до растворения желатина.
Рыбу отделить от костей.
В формочки налить бульон слоем 3-4 мм.
Поставить в холодильник до полного застывания (примерно 15-20 минут).
На застывшее желе выложить фигурки из яиц, зелени, горошка и клюквы.
Залить бульоном так, чтобы бульон покрывал только фигурки.
Это делается для того, чтобы фигурки не потеряли форму.
Снова поставить в холодильник до застывания (около 30 минут).
Выложить рыбу.
Залить бульоном.
Поставить в холодильник до полного застывания (около 3-4 часов, лучше на ночь).
Готовое заливное аккуратно перевернуть и выложить на блюдо.
Приятного аппетита!
(Theo: http://www.say7.info)

[Sandy]

Chị doia ơi sao chị giỏi zậy? Hồi nào em ra Hn chị bày e làm với được ko chị. Thần tượng chị quá đi mất thôi. Ai mà lấy được chị thiệt là hạnh phúc. hihi.

[doia]

Chào cả nhà, Doia xin giới thiêu một món dành cho mùa hè đây. Tuy nhiên nếu BZ mà làm món này thì nguyên liệu sẽ không có kem và sữa đâu nhé (không thì em ăn vào cân không giảm còn tăng thêm thì chị không đền được đâu )

SINH TỐ CÀ RỐT

Nguyên liệu
• 300g cà rốt
• 50g đường kính
• 250g bột trái cây
• 200ml kem hoặc sữa

Cách làm
Nạo nhỏ cà rốt

Cho cà rốt, bột hoa quả, kem và đường vào máy xay sinh tố. Xay thật nhuyễn.

Sau đó có thể cho vào tủ lạnh hoặc cho đá vào uống cho mát.
Sinh tố đã xong rồi, mời cả nhà cùng thưởng thức!


Морковный коктейль
Ингредиенты
• 300 г моркови
• 50 г сахара
• 250 г детского пюре (фруктового)
• 200 мл сливок или молока
Рецепт приготовления
Морковь натереть на мелкой терке.
В блендер положить морковь, пюре, сливки и сахар. Все хорошо взбить.
Приятного аппетита!
(Theo: http://www.say7.info)