Hãy cẩn thận khi ăn...

[BelayaZima]

Mật ong, sữa, sữa đậu nành
Ăn cùng tắc tử đề phòng mau mau
Thịt gà kinh giới kị nhau
Cùng ăn một lúc ngứa đầu phát điên
Ba ba ăn với rau sam
Bụng phình, mật chướng dọc đường phân rơi
Trựng vịt lẫn tỏi than ôi
Ăn vào chắc chế mười mươi rõ đành
Sữa bò, cam quýt , bưởi chanh
Ăn cùng một lúc liên thanh "sấm" rền
Đường đen với sữa dậu nành
Đau dụng tháo dạ hoành hành suốt đêm
Nôn mửa bụng dạ không yên
Là do hải sản ăn liền trái cây
Nước chè thịt chó no say
Thường xuyên như thế có ngày ung thư.

BZ chép tay được mấy dòng này, hy vọng sẽ có ích cho mọi người cẩn thận không ăn các thức ăn kị nhau.

[anh viet]

Em thấy có chỗ không giống những gì em biết cho lắm, góp ý tý xíu mong các bác sửa giúp ạ
hình như cái vụ trứng vịt + tỏi ko chết được đâu, bác xem lại đi, cái đó có lần em thử rồi, đâu có chết. Trứng ngỗng + tỏi mới đi cơ

[nguyentien]

Ối giời ông Việt ơi, ngỗng với vịt nó có khác nhau mấy đâu? Nói cho vui, có khi là do trứng làm đầy bụng khó tiêu (lòng trắng), tỏi làm dễ tiêu những thứ trong bụng. Ăn 2 thứ 1 lúc chắc đá nhau??? Chính xác là - Tỏi + trứng vịt: nếu tráng trứng vịt với tỏi rất độc hại.

Vẫn chưa có ghi nhận đích xác trường hợp nào ăn trứng vịt với tỏi về chẩu ông vải cả. Thế mà nguyentien lại vớ được công thức nấu ăn này, trững vịt với tỏi hẳn hoi nhé! Đề nghĩ các nữ đồng chí an tâm mà xài, hổng sao là được .

Chả trứng vịt muối

Món lạ nhưng mà ăn cũng rất ngon và không mất nhiều thời gian.

1. Nguyên liệu:
- 3 trứng vịt muối.
- 100 gr thịt nạc xay (có thể cho nhiều thịt hơn, tùy theo trứng lớn hay nhỏ)
- hành tím, tỏi, chút đường, bột ngọt, tiêu.

2. Cách làm:
Thịt xay chung với hành tím và tỏi.
Ðập trứng vịt muối vào trộn chung với thịt.
Phần lòng đỏ cứng có thể dùng dao xắt nhỏ ra hoặc để nguyên tròng đỏ tùy thích.
Nêm vào chút xíu đường, chút xíu bột ngọt và tiêu trộn đều lên. Ðem chưng cách thủy.
Lấy tăm xâm thử nếu thấy không dính tăm là chín.

Món này ăn với cơm và dưa leo. Ngon tuyệt vời...

(nguồn: muivi.com)

[BelayaZima]

nguyentien viết

Vẫn chưa có ghi nhận đích xác trường hợp nào ăn trứng vịt với tỏi về chẩu ông vải cả. Thế mà nguyentien lại vớ được công thức nấu ăn này, trững vịt với tỏi hẳn hoi nhé! Đề nghĩ các nữ đồng chí an tâm mà xài, hổng sao là được .

(nguồn: muivi.com)

Nhưng mà đâu phải là trứng vịt + tỏi đâu? Mà đây là món thịt ướp hành tỏi + trứng muối đấy chứ? Thêm thịt chắc nó cũng khác chứ nhỉ?Tôi cũng chưa bao giờ ăn trứng vịt+ tỏi, nhưng chép tay thấy thế nên không thử nữa

[anh viet]

Mr nghe nhé, trứng vịt + tỏi chỉ làm đầy hơi, khó chịu, chướng bụng thôi, cho nên tôi mới dám thử, còn cái khoản trứng ngỗng + tỏi có cho tiền tôi cũng ko dám xài đâu, chết ngay đấy.
Ngoài ra thì mật ong + sữa đậu nành = chết người. Cái này Việt chưa thử nên chưa biết, ai thử rồi cho biết kết quả
ba ba + rau dền = chết người
nước luộc gà + rau cải xanh = ko nhớ rõ là chết hay có độc nhưng mà chung quy lại là không tốt ----> ko xài
còn nhiều lắm nhưng Việt già rồi, nhớ ko ra, bao giờ nhớ ra sẽ chia sẻ hehe >.<

[Nina]

BZ viết

Mật ong, sữa, sữa đậu nành
Ăn cùng tắc tử đề phòng mau mau

Ôi giời, ngày xưa Nina với mấy cô hàng xóm chuyên đời làm bột bánh gồm mật ong + sữa

BZ viết

Trựng vịt lẫn tỏi than ôi
Ăn vào chắc chế mười mươi rõ đành

Cái này cũng đã ăn thử nhiều lần.

[anh viet]

Sữa và sữa đậu nành khác nhau Nina ơi ^^

[BelayaZima]

BZ chỉ chép tay thôi, còn các bác có thể kiểm chứng .

[rung_bach_duong]

BelayaZima viết

BZ chỉ chép tay thôi, còn các bác có thể kiểm chứng .

Định bấm "Cuốc" thì lại bấm nhầm vào nút Tks chứ không có ý cảm ơn Zima đâu nhá. Zima thâm quá, xui dại bà con Mình giới thiệu thêm một cách ăn kết hợp nữa cũng hay là sau khi ăn tiết canh hãy tráng miệng bằng đu đủ chín.

[matador]

Trong thiên nhiên có rất nhiều thứ tương kỵ lẫn nhau , ông cha ta hàng ngàn năm đã đúc kết rồi ta nên cẩn thận và biết để phòng ngừa không thừa đâu , nhẹ thì gây ra những triệu chứng khó chịu , nặng thì có thể bị ngộ độc !

Theo tôi ta không nên quá kiêng kỵ mọi cái mà phải ăn nhiều thứ nhưng có chọn lọc kỹ càng !

Riêng tiết canh : I van you ! Đừng nên ăn , hoàn toàn ko bổ béo hay ngon gì mà rất có hại cho cơ thể !!!

[BelayaZima]

Ấy, bác Ma ơi! Nếu mà không có dịch H5N1 và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì món tiết canh ăn rất tốt đấy ạ .

[anh viet]

cứ thử đi, thử cho biết, trứng vịt + tỏi ăn ko chết đâu >.<

[sinhvienirk]

Cái món trứng vịt luộc+xì dầu+tỏi(rồi trứng vịt ráng , cho tỏi vào dầu), là món bọn SV tụi mình hay ăn, giờ vẫn còn sống.
Hic, còn món nước luộc gà + rau cải xanh nữa chứ, thường luộc gà xong bỏ rau cải vô làm sup, giờ mới biết độc, nó độc thế nào nhỉ?

[sinhvienirk]

Đây là nguyên bài này các bác:

Mật ong, sữa, sữa đậu nành

Ăn cùng tắc tử đề phòng mau mau.

Thịt gà, kinh giới kỵ nhau

Cùng ăn một lúc ngứa đầu phát điên.

Ba ba ăn với rau sam

Bụng đau quằn quại khó toàn vẹn thân

Chuối hột ăn với mật đường

Bụng phình, dạ trướng dọc đường phân rơi.

Trứng vịt lẫn tỏi than ôi

Ăn vào chắc chết mười mươi rõ ràng.

Sữa bò, cam, quýt, bưởi, chanh

Ăn cùng một lúc liên thanh sấm rền.

Đường đen với sữa đậu nành

Đau bụng tháo dạ bị hành suốt đêm.

Nôn mửa bụng dạ không yên

Vì do hải sản ăn liền trái cây.

Nước chè, thịt chó no say

Thường xuyên như thế có ngày ung thư.

Khoai lang, hồng, mận ăn vô

Dạ dày viêm loét tổn hư tá tràng.

Vi ta min C chớ có tham

Nấu cùng ốc, hến, cua, tôm, nghêu, sò*

Ăn vào chỉ khoảng vài giờ

Chúng tạo chất độc bảng A chết người.

Gan lợn, giá đậu ai ơi

Xào chung mất sạch bổ tươi ban đầu.

Thịt dê ngộ độc do đâu ?

Chỉ vì dưa hấu xen vào bữa ăn.

Động kinh chứng bệnh rành rành

Là do thịt lợn rang chung ấu tầu.

Thịt gà, rau cải có câu:

Âm dương khí huyết thoát vào hư vô.

Cải thìa, thịt chó xào xô

Ăn vào đi tả hôn mê khôn lường.

Quả lê, thịt ngỗng tưởng thường

Ăn vào cơ thể đùng đùng sốt cao.

Thịt rắn kỵ củ cải xào

Ăn nhiều sao thoát lưỡi đao tử thần.

Cá chép, cam thảo nhớ rằng

Trúng độc tức khắc không cần hỏi tra.

Chuối tiêu, khoai môn phiền hà

Ruột đau quằn quại như là dao đâm.

Ba ba ăn với rau dền

Trúng độc nguy hiểm chớ nên coi thường.

Tránh cho làng xóm quê hương

Thức ăn tương phản trăm đường hiểm nguy.





(Theo Trung Hoa ẩm thực chí)

[BelayaZima]

Tks bác sinhvienirk. Hôm ấy em cũng nhớ là nhìn thấy và chép tay, nhưng lại dở việc gì đó nên chép được có 1 đoạn như trên thôi.

[Nina]

Tóm lại, theo như những gì tác giả bài thơ trên khuyên bảo thì sống rất là có hại ... - tất cả mọi người đều chết vì sống...

[anh viet]

anh sinhvienirk ơi, cái món nước luộc gà + rau cải xanh ko chết nhưng có độc, còn độc thế nào thì em ko nhớ đâu, hôm đọc ko quan tâm đến nó lắm, chỉ quan tâm đến trứng ngỗng + tỏi thôi, hehe vì thời gian đó hay ăn trứng ngỗng cho cao nên phải cẩn thận để ko bị tắc tử

[BelayaZima]

Những thực phẩm kỵ nhau

Khi xào cà rốt bạn tuyệt đối không được cho dấm vì acid acetic sẽ phá hoại hết lượng carontine. Cũng như vậy, rau câu, rau chân vịt, rau cải có chứa nhiều carontine cũng không nên cho dấm vào khi nấu.

Không phải mọi thực phẩm đều có thể cùng sử dụng trong một lúc, đôi khi nếu phối hợp lại, chúng còn nguy hiểm cho cơ thể. Bạn hãy lưu ý đến những loại thức ăn "tương khắc" với nhau để bảo đảm sức khỏe cho người thân và chính mình.

Hải sản "không đội trời chung" với trái cây

Tannic xung khắc với protein: Nếu như bạn ăn hải sản xong liền dùng ngay các loại trái cây như là nho, lựu, hồng... thì dễ xuất hiện các triệu chứng như nôn ọe, chướng bụng, đau bụng, ỉa chảy... Lý do là trong các loại trái cây này chứa acid tannic, mà acid tannic gặp protein có trong các loại hải sản sẽ bị đông lại và trầm lắng, dễ tạo ra những chất khó tiêu hóa.

Vì vậy, sau khi ăn hải sản xong thì khoảng 4 tiếng sau bạn mới được ăn những trái cây giàu tannic như trên. Cũng với nguyên nhân này, sau khi ăn thịt bạn chớ uống trà ngay.

Rau cần, cà rốt "thù địch" với gan động vật

Cellulose, acid oxalic xung khắc với sắt: Các loại gan động vật, lòng đỏ trứng gà, đậu nành có chứa nhiều sắt nên không được ăn cùng với các loại rau cần, cà rốt, khoai chứa nhiều cellulose và cũng không nên ăn cùng các loại rau như rau chân vịt có chứa nhiều acid oxalic. Vì cellulose và acid oxalic đều sẽ ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt trong thức ăn của cơ thể con người.

Ăn đậu phụ với rau chân vịt dễ bị kết sỏi

Acid oxalic và sắt, mangie xung khắc với nhau: Đậu phụ kỵ ăn cùng với rau chân vịt vì trong đậu phụ có chứa magnesium chloride, calcium sulfate, còn trong rau chân vịt lại chứa acid oxalic, hai chất này gặp nhau sẽ tạo thành magnesium oxalate và calcium oxalate. Hai chất lắng đọng màu trắng này không được cơ thể hoan nghênh, không những ảnh hưởng tới sự hấp thụ canxi của cơ thể mà còn dễ bị kết sỏi.

Trứng gà “ghét” đường

Protein và đường xung khắc với nhau: Lysine và đường có trong sữa bò sẽ có phản ứng ở nhiệt độ cao, làm cho các acid amin mất đi. Trứng gà và đường không nên nấu cùng nhau cũng vì lý do này. Nhưng bạn có thể đun nóng sữa, nấu chín trứng gà rồi để nguội sau đó cho đường vào thì sẽ không có vấn đề gì.

[anh viet]

Những thực phẩm dễ kỵ nhau
Khoai lang đi cùng với quả hồng
Trong quả hồng có chứa vị chát (tanin) và pectin. Khi ăn khoai lang cùng với hồng, tinh bột trong khoai lang sẽ tiết ra nhiều vị toan lẫn với chất tanin và pectin trong quả hồng, hình thành sỏi dạ dày. Nếu tình trạng nặng sẽ gây loét và chảy máu dạ dày. Những người bị đau dạ dày phải chú ý hơn để tránh ăn cùng lúc những món này.

Thịt gà và rau kinh giới Các bà nội trợ thường trộn món gỏi gà hoặc chế biến món gà luộc với rau sống, trong đó có kinh giới. Hãy cẩn thận, rau này dùng chung với thịt gà sẽ gây ra chứng đầy bụng, khó tiêu. Nếu ăn thường xuyên có thể khiến bạn khó đi ngoài.

Dưa chuột và các món chứa nhiều vitamin C Có nhiều món như gỏi, salad trộn…bạn thường dùng dưa chuột, cà chua để trang trí cho đẹp mắt. Sau khi ăn, bạn mời cả nhà tráng miệng với cam, quýt, sơ-ri, bưởi…
Thế nhưng, một điều có thể bạn chưa biết, đó là trong dưa chuột chứa một loại men làm phân giải vitamin C. Khi ăn dưa chuột với các món có vị chua, chất men này sẽ làm mất lượng vitamin C vừa nạp vào cơ thể. Do đó, bạn cần phải chú ý trong chế biến món ăn để có thể bổ sung đủ vitamin C cần thiết hàng ngày cho cơ thể.

Trứng gà với óc lợn và sữa đậu nành
Trong sữa đậu nành chứa men protidaza có tính ức chế các protein trong trứng gà, gây chứng khó tiêu, đầy bụng. Ngoài ra, dùng trứng chung với óc lợn sẽ làm tăng cholesterol trong máu, dễ làm người ăn bị chứng cao huyết áp đột ngột, dẫn đến tử vong.

Sữa đậu nành và mật ong
Đã có nhiều ý kiến cảnh báo rằng chúng ta không nên dùng sữa đậu nành hoặc đậu hũ (đậu non) cùng với mật ong. Nguyên nhân do mật ong chứa a-xit formic nên khi gặp đậu nành có nhiều protein sẽ gây ra hiện tượng kết tủa, dẫn đến tình trạng khó tiêu.

Thịt dê, thịt chó với nước chè
Sau khi ăn hai loại thịt này, nếu bạn dùng ngay một tách nước chè, chất a-xit tanin từ chè sẽ kết hợp với protein trong thịt, tạo thành chất tanalbit. Chất này làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột, khiến ruột tích tụ nhiều chất có hại, dẫn đến táo bón, gây nguy cơ ung thư.

Giá và gan lợn
Có đến 2,5mg đồng trong khoảng 100gr gan lợn. Bên cạnh đó, giá lại chứa nhiều vitamin C. Nếu bạn xào giá cùng với gan lợn, trong thời gian tiêu hóa, vitamin C sẽ bị ô-xy hoá. Giá sẽ biến thành chất bã, không còn giá trị dinh dưỡng nữa.

Trứng vịt và tỏi
Các bà nội trợ thường hay dùng một chút tỏi để phi thơm với dầu khi tráng (chiên) trứng. Thế nhưng, tỏi có thể biến thành chất độc gây hại cho cơ thể khi kết hợp chung với trứng, đặc biệt là khi tỏi dùng để khử quá cháy sém. Nếu lỡ "nghiện’ món trứng tráng, bạn nhớ chỉ nên cho chút hành vào khử dầu, bỏ thói quen dùng tỏi.

Sữa bò và các nước rau quả
Các bà mẹ thường pha nước rau quả chung với sữa bò và cho bé uống vì nghĩ như thế sẽ bổ sung nhiều chất dinh dưỡng hơn. Thật ra, điều này rất nguy hiểm. Các chất trong sữa bò và nước hoa quả khi kết hợp với nhau, nếu trẻ uống lâu dài sẽ rất mắc bệnh Methemoglobin. Bệnh này gây khó thở, tím tái và có nguy cơ khiến trẻ tử vong.

Vitamin C và các loại động vật có vỏ sống dưới nước
Tôm, cua, sò, ốc… chứa chất asen hoá trị 5, không gây độc cho cơ thể. Thế nhưng, khi ăn loại thực phẩm này, lại uống vitamin C như viên sủi, nước chanh, cam… chất asen trên sẽ chuyển thành asen hoá trị 3 hay thạch tín. Đây là chất độc gây chết người. Bạn nên tránh nấu tôm với rau quả như cà chua, ớt, rau ngót…

Hải sản và một số loại hoa quả
Đây là những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên không phải lúc nào chúng cũng chịu "chơi" với nhau. Thông thường, mỗi khi ăn tôm, cua xong, chúng ta cảm thấy sảng khoái khi tráng miệng bằng các loại trái cây như nho, cam.
Thế nhưng các loại hải sản như tôm, cua rất giàu protein và canxi, trong khi đó các loại hoa quả như nho, cam, quýt lại rất nhiều axit tanic. Nếu dùng liên tiếp hai loại thực phẩm này, chất axit từ trái cây sẽ nhanh chóng phá hủy các thành phần dinh dưỡng trong hải sản.
Ngoài ra, ăn hai loại thực phẩm này cùng lúc còn khiến bạn bị động ruột, đầy bụng, nôn mửa.

Những điều cần lưu ý trong khi ăn uống

Một số thực phẩm thường kỵ nhau, vì vậy, bạn cần lưu ý để tránh kết hợp chúng trong bữa ăn. Dưới đây là vài điều các bà nội trợ có thể dùng để "gối đầu giường":
1. Thịt lợn không nên ăn với ốc bươu, cam thảo.
2. Thịt bò, thịt trâu tránh dùng chung với lươn, hẹ.
3. Thịt chó "không thích tỏi".
4. Tỏi tránh dùng để ướp cá trắm.
5. Bí đỏ tránh nấu chung với tôm hoặc cua.
6. Thịt lươn trắng kị "ở chung" với giấm.
7. Cua tránh nấu với cà tím.
8. Bắp không nên dùng với ốc.
9. Ốc không thích "ở" với mì.
10. Gan dê không nên dùng để nấu với măng tre.

Ngoài ra, có một số thực phẩm chứa những chất làm giảm hấp thụ protein như:

- Trong lòng trắng trứng sống có chứa chất antitrypsin chống lại sự tiêu hoá protein của thịt, cá, sữa. Dưới tác dụng của nhiệt độ cao, protein có trong trứng sẽ mất đi hoạt tính. Do đó, bạn chỉ nên dùng trứng đã nấu chín.

- Trong sữa tươi cũng có chất kháng men tiêu hoá protein. Do đó, một số người uống sữa tươi hay bị đầy bụng, lâu tiêu.

- Các loại đậu cũng có nhiều chất phản dinh dưỡng. Những chất này bảo vệ phôi mầm, chống lại tác động xấu của môi trường. Nếu ăn lạc, đậu ván, đậu Hà Lan, đậu tương sẽ làm giảm khả năng hấp thu protein trong cơ thể.
Các chất "phản chủ" này còn ngăn cản hấp thụ lipid, gluxid và làm cho quá trình tiêu hoá trở nên khó khăn. Nếu các loại đậu được nấu chín, chất này sẽ bị tiêu huỷ.
Những "kẻ phá bĩnh" làm mất tác dụng của vitamin:

- Món gỏi cá luôn tạo cảm giác ngon miệng cho người dùng. Thế nhưng, trong cá sống có hiện diện một chất kháng vitamin B1 gọi là pyrithiamine.

- Trong trứng sống hoặc chưa chín hẳn chứa chất avidin. Khi ăn vào, chất này sẽ kết hợp với vitamin H hay biotin tạo thành hợp chất avidin-biotin làm cơ thể chúng ta thiếu vitamin. Nấu trứng chín từ 800c trở lên, ăn sẽ an toàn hơn.
- Trong bắp cải, bầu bí, dưa chuột có chứa men ascosbic oxidase phá huỷ vitamin C. Ngoài ra, nếu phơi dưa chuột hoặc bắp cải đã thái ở ngoài trời trong một thời gian lâu sẽ bị mất hết vitamin C.
Các loại quả chứa "kẻ" cản trở hấp thụ chất khoáng:
- Trong các loại quả như me, khế, xoài xanh… có chứa axit oxalic gây cản trở việc hấp thụ canxi của cơ thể. Trẻ em đang tuổi dậy thì, bị còi xương cần nhiều canxi nên hạn chế ăn quả chua. Những người bị sỏi thận, đông máu cũng tránh dùng nhiều quả này.

- Glucozit là hợp chất đường có trong một số rau như bắp cải, củ cải, cải bẹ. Khi ta ăn các loại thực phẩm này, chúng có vị ngọt, ngon. Thế nhưng, lúc nào cơ thể, dưới ảnh hưởng của các men, glucozit bị phân huỷ, tạo ra thiocyanate và isothiocyanate gây cản trở việc kết hợp iot của tuyến giáp.
Cẩn thận trước chất độc hại có trong thực phẩm:

- Nhiều người bị ngộ độc khi ăn măng, sắn tươi (củ mì). Chúng chứa một loại glucozit, mà khi gặp nước, axit hoặc men tiêu hoá, sẽ tạo thành axit cyanhydric ở thể tự do, chất này hay gây ngộ độc. Khi ăn sắn, bạn nhớ bóc hết lớp vỏ dầy, cắt khúc, đem ngâm nước rồi nấu chín.

Ngoài ra, cà chua xanh và khoai tây dễ gây ngộ độc vì có chứa solanin. Chất này có nhiều ở vỏ khoai tây, nhất là mầm khoai. Do đó, bạn không nên ăn cà chua xanh và nhớ gọt kỹ vỏ khoai.
.


Theo Thạc sĩ: Đào Mỹ Thanh. Trưởng khoa Vệ sinh ATTP trung tâm YTDP TPHCM

[anh viet]

Ăn gì cũng chết