Có lẽ là không một cuốn sách dạy nấu ăn nào có thể chứa đựng bấy nhiêu món ăn làm từ cá trích (Сельдь -
Clupeidae) mà mấy ngày nay ở Kalinigrad đang chế biến. Chính tại nơi này 3 năm trước đây lần đầu tiên người ta đã tổ chức ngày lễ vinh danh loài cá nổi tiếng của vùng biển Ban-tích này. Ý tưởng đã gặp được sự hoan nghênh, và năm nay Ngày cá trích đã trở thành ngày quốc tế.
Bảo tàng đại dương thế giới ở Kaliningrad trong ngày này trở thành nơi đâu đâu cũng thấy cá. Người ta kỷ niệm Ngày cá trích, mà các bạn biết đấy, chẳng có ngày lễ nào lại không có cá trích cả. Người ta chào đón cá trích bằng những hồi trống, với dàn nhạc. Mặc dù ngày lễ còn rất non trẻ, mới có 3 tuổi thôi, nhưng đã có truyền thống rồi. Đó là cuộc thi những món ăn ngon nhất làm từ cá trích, nơi các đầu bếp giỏi nhất Kaliningrad thi tài, nào là hội chợ cá, và cả những món bánh mì kẹp phết bơ đơn giản nhưng chúng cũng chẳng kịp nằm lâu trên mâm.
"Nếu như Ngày cá hồi (Горбуша -
Oncorhynchus gorbuscha) hoặc Ngày cá tầm (Осетр -
Acipenseridae) - là dành cho những người giàu có, thì Ngày cá trích là ngày lễ dành cho tất cả, từ bé đến lớn, từ nghèo đến giàu" - bà Svetlana Sivkova, giám đốc bảo tàng đại dương thế giới ở Kaliningrad nói. Khách của bảo tàng có thể gặp rất nhiều món ăn ngon từ cá trích. Tất nhiên là chẳng bao lâu sau thì họ đã nếm thử cả món cá ám, cá trích rán, cá trích muối, và cá trích dưới áo choàng lông (
сельдь под шубой - một món ăn phổ biến tại Nga, khi cá trích năm dưới các lớp rau luộc chín bào sợi nhỏ, như khoai tây, cà rốt, củ dền đỏ, trứng luộc, ..., tất cả đều phết xốt mayonnaise - ND).
"Không phải lúc nào cá trích cũng ... được yêu mến như thế. Cho tới thế kỷ XV người ta còn cho đây là loại cá ... bỏ đi vì vị đắng, cho đến khi các ngư phủ Hà Lan phát hiện ra rằng cần phải cắt bỏ mang cá trước khi đem muối. Từ đó trở đi cá trích rất được yêu mến, cho đến tận ngày nay. "Cá trích đó là cuộc sống, là trái tim khỏe mạnh. Trong cá trích có rất nhiều vitamin, a-xít a-min" - bà bán cá nói.
Đối với các cựu chiến binh của nghề cá thì đây là một ngày đặc biệt. Gần 60 năm trước đoàn thám hiểm đầu tiên đã khởi hành từ Kaliningrad tới bở biển Iceland để tìm cá trích. Thuyền trưởng Yuri Mikhailovich Smirnov hồi tưởng lại, cảnh họ kéo lên boong tàu những mẻ lưới đầy cá, rồi món ăn vừa mới làm từ cá trích mới bắt được - những người đánh cá luôn luôn nói về món ăn ấy với niềm hân hoan không đổi
"Chúng tôi bỏ cá trích vào giấy gói lại, rồi để vào chỗ khoang máy móc, nơi nhiệt độ lên tới 70 - 80°C. Các anh không hình dung được đâu - nó ngon kinh khủng!" - ông Yuri Smirnov nói.
Trong ngày lễ này người ta không chỉ chế biến món ăn từ cá trích, nếm thử và mua cá, mà còn vẽ cá nữa. Các bức tranh của trẻ em sẽ chiếm hẳn 1 gian phòng trưng bày của bảo tàng