Trích:
hungmgmi viết
Muốn chậm, chỉ có mỗi cách mời các bác lên thăm thành phố Hạ Long nhé:
|
@ Hùng gà mờ,
1. Ở Hải phòng thì đã có quán
Ngan chậm (tên ban đầu là quán
Ngan phục vụ chậm) từ chừng 20 năm nay rồi, ở đường Minh Khai, chếch Đồng hồ ba chuông và đối diện với cửa sau của tòa Lãnh sự quán Liên xô ngày trước tại 14 Hồ Xuân Hương (ngày trước ngôi nhà này là biệt thự công, có mấy gia đình ở, đầu tiên là nhà ông Tô Thiện, phó bí thư thành ủy và ông Hoàng Mậu, sau khi ông Tô Thiện năm 1973 chuyển lên Hà Nội làm Phó ban liên hiệp hợp tác xã tiểu thủ công nghiệp thì gia đình ông Nguyễn Mạnh Ái, thượng tá phó chính ủy sư đoàn 350 HP kiêm phó bí thư thành ủy được chỉ định về thay ông Tô Thiện về ở đó, có dạo chúng tôi học bổ túc về Lý thuyết tập hợp, Lý thuyết đồng dư và Quy hoạch tuyến tính trong ngôi nhà ấy vì một bạn cùng lớp phổ thông của tôi là con ông Tô Thiện - sau này cậu ấy cũng lên Đại Từ tập trung rồi đi LX học LISI - nên thày mở lớp dạy riêng cho mấy đứa chúng tôi tại đó, bây giờ nó là cái gì cũng chả biết dù về HP lần nào tôi cũng phải ra cái quán bánh đa phoi bào - là bánh đa cua đỏ trông như phoi bào - chếch mé cửa
quán Ngan chậm ăn sáng).
Quán Ngan chậm làm ăn phát đạt lắm, bây giờ thành thương hiệu hẳn hoi rồi. Tên gọi của quán chỉ bắt đầu từ việc hồi quán mới mở - thời đầu những năm 1990s khi mới có bung ra làm ăn tư nhân - chưa thuê người làm, bưng bê phục vụ lẫn làm món chậm, chuyên bị khách kêu ca. Ông chủ quán thì là người của Sở Văn Hóa, đọc sách thì thích hơn là bưng bê hầu khách giúp vợ mới cáu ngạu lên bảo rằng "
Ông mày phục vụ chậm đấy, thích ăn thì chờ, không thì biến. Đã thế ông đặt tên quán là Ngan phục vụ chậm cho biết!". Nói là làm và cũng không ngờ người ta kéo đến ăn như nước mới kỳ, y như phở chửi ở Hà Nội vậy.
2. Người Hà Nội thì gọi là
ra Quảng Ninh,
ra Hạ Long chứ không nói là
lên thành phố Hạ Long. Hì hì, lần đầu nghe câu thơ Chính Hữu:
Trên đường ta đi đánh giặc
Dù vào Nam hay ta
lên Bắc
cũng thấy là lạ, bởi thường thì đối với
vào Nam phải là
ra Bắc kia. Mãi rồi cũng thành quen.