* Нэм с тьином готовят в северном регионе Вьетнама.
Шаги приготовления:
- Нарезать сырое мясо из шейной части свиньи на тонкие и широкие куски, мазать их специями и чесноком по вкусу:
- Завернуть их по небольшой порции в листе гуавы:
- Жарить на древесном угле. Если такого нет, то можно завернуть в фольге и жарить в духовке:
Когда они почти готовы, удалить фольгу, положить в тарелке:
Его подают вместе с нарезанные отваренные шкуры, мешанные с тьином
Нэм с тьином, обмотанный в листе гуавы:
В северном регионе Вьетнама готовят такие нэмы аналогично. Сырое мясо из шейной части свиньи, мазанное специями и чесноком тоже завернуть в листьях гуавы и оставить на 3 дня для брожения. Затем их тушить вглубь горячего древесного угля. Прием с тьином, который прибавляет вкус после жарки ферментированного мяса.
По внешности он немного похож на нэм чао (нэм кухни Фунг), но вкус более привлекательный. Его подают с кинзой, листьями гуавы…, а в сладно-кислом соусе добавить чеснок, перцы.
================================================== =======