Нэм из ушей свиней
Нэм из ушей готовят аналогично нэму из шкуры, только вместо шкуры свиньи берем ее уши, и в него добавить нарезанные листья лимона.
Завернуть массу в рисовой бумаге вместе с листьями фикуса кистевидного (науч. Ficus racemosa), полисциаса кустарникового (науч.Polyscias fruticosa) и паэдерии (китайский хинный кустарник, науч.Paederia scandens).
Принимается с кислым соусом.
----------------