Нэм из шкуры свиней
Нэм чао (нэм из свиной шкуры). Его готовить очень просто: Продольно и мелко нарезать на тонкие нити вареную шкуру свиньи. Нарезать вареную свинину на мелкие куски размером зерна кукурузы. Их мешать тьином и добавлять специи. Блюдо подается в сочетании с ягодами фикуса кистевидного (науч. Ficus racemosa), подается в сочетании с ягодами фикуса кистевидного (науч. Ficus racemosa), листьями полисциаса кустарникового (науч.Polyscias fruticosa).
В Ханое известный нэм чао кухни Фунг. Вот так он выглядит:
