Нэм куон
«
Нэм куон» (нэм- ролл) называют на севере Вьетнама, или «Гой куон» (“сырой” ролл) на юге. Это вид нэмом, приготовленных без термообработки, т.е. их начинка уже готова к употреблению, а мы её просто сворачиваем в рисовой бумаге и едим.
Ингредиенты: Готовые к употреблению мясо животных (после их варки, жарки…), как свинина, говядина, рыба, креветки, яйца… Их нарезывают по своему усмотрению и сворачивают в рисовой бумаге вместе с разными свежими зеленями.
Этот вид нэмом отличается своим широким выбором ингредиентов по возможности, вкусу и фантазии наших домохозяек, малокалорийностью и быстротой приготовления. Некоторые добавляют в начинку еще дольки продольно нарезанного маринованного огурца или что-то кислое, тогда он очень хорошо ”вписывается” в компанию других закусок под горячительные напитки. Поэтому он очень популярен и известен среди гурманов азиатской кухни.
Принимать Нэм куон обязательно с соусом, изготовленным надлежащим образом, желательно с другими зеленями, лапшами…
