Chim cút ướp trong rượu vang đem nướng với rau và thịt hun khói
Chúng ta cùng chuẩn bị nguyên liệu:
Thành phần
• 500 g chim cút
• 700 g khoai tây
• 400 g hoa lơ xanh
• 150g cà rốt
• 150 g hành củ
• 200 g thịt hun khói
• 06,05 nhánh húng tây (hoặc 1 muỗng canh húng tây khô, kinh giới)
• muối
• hồ tiêu
• 300 ml rượu vang (Vang ngọt-màu đỏ)
• 2 muỗng canh giấm có nồng độ 6-9% (trộn lẫn giấm với rượu vang đỏ)
Tiến hành sơ chế và thực hiện các bước chế biến.
Chim cút mổ dọc theo ngực
Chuẩn bị nước xốt. Kết hợp rượu, giấm, húng tây (chỉ nhặt lá, bỏ phần cuống), một chút muối.
Cho chim cút vào nước xốt, đặt trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.
Thái hành tây.
Thái thịt hun khói thành miếng nhỏ.
Khoai tây cắt thành lát.
Cà rốt thái miếng, trộn vào khoai tây.
Ngoài ra, thêm hoa lơ xanh, thịt hun khói, hành tây, một chút muối và tiêu.
Khay đựng rau và thịt xông khói (hình thức có kích thước 20x30 cm)
Đặt vài nhánh húng tây (hoặc các loại thảo mộc khô rắc, nếu có).
Để chim cút trên các loại thực phẩm đã sơ chế..
Đặt trong lò nướng.
Nướng ở nhiệt độ 180 độ khoảng 15 phút.
Sau đó lấy lấy bàn chải dã nhúng dầu xoa lên lưng chim cút sau đó đưa thêm vào lò nướng15 phút.
Ngay sau khi chim cút làm xong, chúng ta bày chim cút lên đĩa và xắp đặt (trang trí) cho đia chim cút cùng với các loại củ quả và rau sao cho đảm bảo mỹ thuật…
Приятного аппетита!