Trích:
Siren viết
Em nhất định không cho bác Trần gói bánh chưng bằng lá chuối đâu nhé! Bánh chưng phải gói bằng lá dong mới đúng vị.
|
Đúng rồi, gói lá chuối mùi thơm kém hơn. Nhưng người Nga không có, thậm chí không biết lá dong là gì, nên tôi ghi thêm lá chuối để mọi người có thể áp dụng. Có đọc trên forum nào đó, có cô còn dùng lá bắp cải già (lá không cuốn vào bắp) để gói thay.
Thịt thì đúng là không xay mịn. Quê tôi hay làm thế, chắc để tiết kiệm thịt. Hồi đó, bửa ăn cả tuần không có được 1 miếng thịt cho ra hồn!
Đậu xanh bên này rất khó kiếm, ở siêu thị ít có, chỉ ở chợ châu Á mới sẳn. Cho nên mọi người hay dùng Фасоль (đậu ván) thay thế. Để khỏi đun nấu phiền phức và mất chất, tôi thấy nhiều người chao qua nước sôi để bớt hăng và nghiền nhỏ. Chắc như vậy cũng họp lý?
Sẽ thêm "tiết mục" gói bằng khuôn, trước kia tôi thấy dùng nhiều, và "
chế thêm nước sôi. Đến khi vớt bánh phải rửa sạch lá bên ngoài và để ráo nước giúp cho bánh để được lâu hơn."