Trích:
LyMisaD88 viết
Món cháo này thường ăn kèm với lá hành tăm thái nhỏ, 3- 4 tô cháo có dọn kèm một đĩa lá hành thái nhỏ và ớt bột, cay lắm.
Thế mới biết cháo cá Hải Lăng ngon tới mức nào.
|
1. Nghe tới cái món có ớt là đã thấy ngon roài.
2. Làm gì có loại ớt bột nào mà được gọi là cay?
Hô hô, ở Hung thì ớt có cả cay lẫn ngọt, hình thù thì cũng giống nhau, rất khó phân biệt nếu không nếm thử. Tương ớt cay ở đó là ớt cay (chứ không phải là ớt ngọt vẫn thường để để xào với thịt bò) nguyên chất, luộc sơ rồi xay, cho tí tẹo dấm + đường + tỏi xay nhuyễn + một tị muối, một lọ 100g, năm ngoái sang thì thấy có loại hộp nhựa cũng 100g. Ngày trước 1 USD/100g, vừa rồi sang thì giá là 1.8 USD/100g. Ngày trước, có hồi mải làm không có thì giờ đi chợ, chẳng còn gì ăn được trong phòng, tôi cứ thế vừa đọc sách, vừa lấy cái thìa con tí xúc cái tương ớt ấy ăn vã, ngoảnh đi ngoảnh lại một lọ hết sạch, còn thò cả ngón tay vào vét và liếm sạch bách như lau, coi như cũng xong một bữa tối.
Ở VN thì có ớt chỉ thiên trên rừng tạm được xem là cay (ngày còn cơ hàn, đóng quân trên rừng, có bữa trưa chỉ có ớt làm thức ăn, một bữa tôi đã ăn hết 76 quả - 1 bát con ớt chỉ thiên, xanh bóng lẫn đỏ sậm). Ngày ở Hung thì có lần cũng đã gật gù khen một loại ớt là cay, cũng là ớt chỉ thiên - quả trên cây bé như ớt hiểm của ta, mọc chổng ngược lên. Là loại ớt trồng làm cảnh của họ, bán từng chậu cây. Tôi mua về đặt trên bàn làm việc như đặt chậu hoa, song
tí sửu dần mòn vừa đọc sách vừa vặt ăn vã. Cuối cùng chỉ còn nhõn chậu cây toàn lá là lá!
Tóm lại, nói chung thì không có ớt nào có thể xem là cay sất. Có gọi là ớt cay chẳng qua để phân biệt với ớt ngọt chuyên để xào thay rau mà thôi.