Nếu một ngày các bác chán ăn cơm, mà lại không thèm phở, em giới thiệu với các bác món súp ăn với bánh mì, vừa dễ nấu vừa đổi khẩu vị. Đảm bảo cả nhà ăn hết bay ạ. Món này em học mót được từ mấy người bạn thân người Lạng Sơn. Chả là mấy hôm vừa rồi cứ lụi cụi với món nem, băm băm trộn trộn nên em thuận tay biến tấu thêm món này ạ.
Trước hết, chọn thịt nạc thăn thật tươi, cuối tuần các bác đi chợ sớm nhé sẽ chọn được thịt như ý (thịt trong siêu thị không dẻo bằng)
Thái nhỏ thịt rồi băm nhuyễn
Mộc nhĩ, nấm hương, một chút miến cũng ngâm mềm rồi băm nhỏ như làm nhân nem (bác nào khỏe tay băm càng nhỏ hơn càng tốt, rồi trộn với thịt đã ướp gia vị, tiêu và 1 chút nước mắm
Hành mùi rửa sạch, trứng và bột đao (có nơi gọi là bột năng) để sẵn sàng bên cạnh
Trứng gà ta chọn quả thật tươi như thế này ạ
Cho bát nhân đã ướp vào nồi nước dùng (nếu là nước gà luộc thì tuyệt ngon) đảo nhẹ rồi đun sôi, sau đó hòa bột đao với nước tùy các bác muốn ăn sánh đến độ nào, em nấu bằng cảm giác thôi chứ không có công thức chính xác. Cuối cùng mới từ từ rót trứng đã đánh kỹ vào nồi súp đang sôi đảo nhẹ nhàng và đều tay trứng sẽ có vân rất đẹp.
Rắc chút hành mùi đã thái dưới bát, múc súp nóng lên, rắc chút hạt tiêu. Ta có bát súp ngọt lừ ăn với bánh mì nóng ròn...
Chúc các bác cuối tuần ngon miệng!
