Trích:
degiocuondi viết
Có bác nào biết từ "стартовая культура" trong thành phần thức ăn (cụ thể là giò hun khói ạ) có nghĩa là chất gì không ạ, giúp cháu với!
|
Cái này gọi là "chế phẩm" bạn ạ, dùng để chế biến, giúp lên men, bảo quản thịt, cá, các loại thực phẩm khác. Nó là dạng chế phẩm sinh học sử dụng vi khuẩn lactic, hay chế phẩm probiotic .. gì đó. Các bác ngành Hóa Sinh, Hóa thực phẩm rất rành món này.
Bạn xem ở đây sẽ rõ hơn:
http://www.sdtechnology.ru/cat_start_cult.htm