Trích:
LyMisaD88 viết
Phở Hà Nội rất ngon, ngon nổi tiếng, điều đó thì hình như ai cũng biết.
Thời cả nước còn đói kém, lúc học ở Hà Nội, suốt tuần cơm sinh viên, cơm độn, cơm nấu chảo bên nhão bên khê với món "canh toàn quốc" nên cuối tuần tự thưởng cho mình một tô phở bà Liên cạnh gò Đống Đa, có lẽ do đói quá lại vừa thiếu chất nên thấy phở thật tuyệt vời, ngon mê tơi. Phở thì hầu như tỉnh nào cũng có nhưng phở Hà Nội có cái hương vị riêng, ngon hơn nên làm người ta nhớ mãi.
Cách đây vài năm, mỗi dịp ra Hà Nội cũng đi ăn phở sáng nhưng ngạc nhiên vì có thêm thương hiệu phở Nam Định gia truyền. Phở Hà Nội đã ngon thế mà phở Nam Định gia truyền chắc là ngon hơn. Sau khi thưởng thức thì khẳng định đã là phở thì nó giống nhau tất, nó chỉ khác cơm mà thôi.
Lần ra Hà Nội mới đây, sáng nào cũng đi ăn phở ở Hai Bà Trưng, một số anh em gọi là đi ăn "phở chạy". Thì ra, buổi sáng người ta tranh thủ bán ở vĩa hè, phở cũng khá ngon nhưng nếu công an đến dẹp thì phải bê bát chạy nên gọi là "phở chạy".
Tôi thì đặt cho nó tên cái là quán phở "ghế", vì ngồi ăn phở mà chẳng có bàn, mỗi người mỗi cái ghế nhựa thấp như ghế của các cháu mẫu giáo để ngồi, mỗi người mỗi cái ghế nhựa cao để đặt bát phở lên. Thế nên gọi là "phở ghế".
Vậy nhưng có lẽ do chất lượng bát phở tạm được nên sáng nào người ăn cũng rất đông.
|
Ây dà, ông bạn này quả thật đã xa Hà Nội nhiều năm mà vẫn không quên bát phở bà Liên? Bây chừ, ông có muốn thưởng thức bát phở của bà Liên cũng không còn nữa...Nhà bà ấy cách nhà tôi vài số nhà nên tôi biết bà ấy hiện cũng già và không có người con nào kế nghiệp nên giải nghệ... Phở bà Liên có đặc điểm: nhiều bánh, nhiều thịt bò, nhiều hành củ trần tái, phở nóng và thật hấp dẫn với người ăn khỏe!
Khi nào ông ra Hà Nội công tác, nhớ ghé về gò Đống Đa thăm lại trường xưa và đừng quên báo tin cho tôi nhé. Xin mời ông và các đệ tử đến thăm tệ xá của tôi, có trà ngon và cả bạn hiền nữa...