Trích:
Cind viết
Bác OT chiện chi cũng biết, hì hì.
Nhưng có fải người đầu tiên bán bánh tráng thịt heo hay không thì Cind.... cũng hổng biết, chỉ biết là ngon ngất ngây thui  |
Ở khu vực Cẩm Lệ thì chắc chắn đây là quán đầu tiên. Mình biết đến quán bà Mậu từ năm 1989. Lần ấy cô em mình sinh con trai, mình lên thăm, thằng em rể dẫn vào quán này chiêu đãi. Mình đã ngạc nhiên tại sao có chỗ ăn ngon thế mà mình ở ĐN không biết. Ngày ấy chỉ có mỗi bà Mậy bán. Quán nhỏ, đường đi lại còn khó khăn, nhân viên phục vụ là đám con nhỏ của bà ấy. Quán nằm ngay bên cạnh trường học. Mấy đứa con của bà ấy đang học, thấy quán đông khách thì bỏ học, nhảy cửa sổ chèo rào về phục vụ.
Mình về kể chuyện với đám sinh viên về quán này, nói quán bao giờ cũng rất đông khách, xe ô tô biển 50 - 53 đỗ đầy ngoài đường, bọn SV nghi ngờ nói rằng chắc còn dịch vụ ABC gì đó mình không biết chứ chỉ có bánh tráng thịt heo thì gì mà đông thế? He he!
Sau này thấy bà Mậu bán được, dọc 2 bên đường vào nhà bà mậu, người ta cũng đua nhau mở quán. Nhưng chẳng có chỗ nào ngon. Khách biết ăn chỉ đến quán bà Mậu. Cái bí quyết ngon là ở chỗ luộc, thái thịt và làm nước mắm.
Nghe nói rằng Bánh tráng thịt heo Trần sau này mở rất nhiều tại tp Đà Nẵng với "công nghệ" y như của bà Mậu. Bà Mậu có đi thưa kiện nhưng thua vì tuy bà ấy nghĩ ra món đặc sản này, nhưng không đăng ký bản quyền. Còn Trần thì đăng ký đàng hoàng.
