Trích:
gaucon200018 viết
Nhờ các bạn chỉ dùm cách làm bánh PIROGI với các kiểu nhân khác nhau với. Cám ơn trước nhiều
|
Nói chung làm pirogi với các kiểu nhân khác nhau cũng khá đơn giản thôi
- Chuẩn bị bột nhào bột (тесто)
- Chuẩn bị nhân (начинка)
- Để nhân lên bột, tùy loại bánh mà cứ để thế (открытый пирог), hoặc để một lớp bột đã nhào lên trên (закрытый пирог), hoặc nhiều lớp xen kẽ bột + n lần (nhân + bột)
- Cho tất cả vào lò và nướng (thời gian nướng tùy thuộc vào nhiệt độ, vào loại bột, loại nhân)
- Lấy ra, để nguội, cắt ra và ăn
Trong đó nhân thì có vô thiên lủng loại - thịt, cá, gà, xúc xích, giò chả, rau - nấm, bắp cải, khoai tây, hành, cà rốt, vv, hoa quả - táo, lê, cam, quýt, dâu, anh đào, lý gai, nho tươi, nho khô, mơ tươi, mơ khô, vân vân, các loại mứt, phó mát, xốt, hồ đào, lạc, hạt dẻ, vân vân
Bột bánh cũng có mấy loại - bột ủ men (дрожжевое тесто), bột kiểu bánh bích quy (бисквитное тесто) hoặc bột nhiều tầng (слоеное тесто), mỗi loại bột có cách nhào riêng.
Một ví dụ miếng bánh
Nguồn:
http://nnm.ru/blogs/Intruder5/pirog_suhoj_na_manke/
