Rực rỡ với bí ngô “Nữ hoàng mùa thu”
Biều tượng rực rỡ nhất của mùa thu – tất nhiên là bí ngô! Không phải ngẫu nhiên người ta gọi nó là “Nữ hoàng”. Chúng ta chỉ cảm nhận điều đó rõ ràng khi ta nhìn vào sắc màu của bí ngô dần dần chuyển sang màu cam- màu cam rực rỡ.
Màu sắc rực rỡ từ các loại rau mùa thu và mỳ tạo nên “bản tango mùa thu”
Nguyên liệu cho món ăn “ Rực rỡ với bí ngô “Nữ hoàng mùa thu”:
• Bí ngô — 500g
• Khoai tây— 1 củ
• Tỏi — 2 nhánh
• Hành — 1 củ
• Thịt lợn — 400g
• Ớt ngọt — 1 quả
• Cà rốt — 1 củ
• Cần tây — 5g
• Nghệ— ½ thìa cà phê
• Thịt ba chỉ xông khói — 30g
• Pho mát cứng — 50g
• Dưa chuột — 1 quả
• Cà chua — 4 quả
• Mì (hình sợi hoặc hình con sò) — 8 шт
• Nước dùng — 100 ml
• Mùi tây (tươi)
• Dầu ăn
• Muối
• Hạt tiêu
Cách làm:
Bí ngô làm sạch, bỏ ruột. Cà rốt, khoai tây và hành rửa sach, ớt ngọt bỏ hạt. Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt nạo thành sợi. Khoai tây, hành, ớt ngọt thái hình con chì.
Thịt ướp muối, hạt tiêu và xào cho đến khi chuyển sang màu nâu nhạt (chín tới). Cho thịt vào nồi. Bỏ hành và cà rốt vào chảo đảo đều trong vòng 3 phút sau đó đổ lên trên thịt.
Cho bí ngô, hạt tiêu vào chảo, tỏi giã nhỏ, khoai tây và bột nghệ vào chảo đảo đều trong vòng 10 phút, nếu cần thiết có thể cho thêm dầu ăn.
Cho hỗn hợp trên vào nồi thịt và cà rốt. Cho cần tây, một chút nước dùng, nêm gia vị vừa đủ rồi cho vào lò nướng ở 180oC từ 20- 25 phút.
Trong thời gian đó, luộc mì vỏ sò trong nước muối. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
Cho thịt xông khói, chiên trong chảo cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Pho mát xắt miếng, dưa chuột thái hình con chì, cà chua cắt lát.
Cho thịt xông khói, dưa chuột, cà chua vào vỏ sò, rắc pho mát lên trên. Cho vào nồi và bỏ vào lò nướng trong vòng 5 phút. Khi nào ăn hãy bắc ra. Cho mùi tây vào.
Món ăn sẽ đa dạng hơn nếu bạn cho thêm chút nước sốt và không có mỳ, bạn sẽ cảm nhận được món canh tuyệt vời của mùa thu
.
(Theo:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/49382/)