3, Kvas “cây nhà, lá vườn”
Nguyên liệu:
* 3 lít nước
* 1 kg bánh mì đen
* men, 100g đường
* 200g gừng hoặc cải ngựa
* 100g mật ong, nho khô
Cách làm:
1..Bánh mì đen rải thành một lớp và sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 200ºC trong vòng 15 phút. Cho bánh sấy vào một cái nồi to. Đun sôi nước rồi đổ vào nồi, lấy khăn đậy kín và để từ 3-4 giờ.
2. Dùng vải lọc hỗn hợp vào một nồi riêng, thêm đường và men vào. Lấy khăn bọc kín miệng và để nó lên men trong vòng một ngày đêm.
3. Chắt nước Kvas. Cho gừng, mật ong và nho khô vào. Đổ ra chai, đậy chặt nút và bỏ vào tủ lạnh dùng dần.
Lưu ý: Khi nấu Kvas theo kiểu này, chúng ta có thể sử dụng thêm các phụ gia như melissa, lá nho đen, quả anh đào, hoa quả khô để tạo hương vị
Квас домашний
Ингридиенты:
3 л воды, 1 кг ржаных сухарей, дрожжи, сахар 100 г, 200 г корня имбиря или хрена, 100 г меда, изюм.
Способ приготовления:
1. Ржаные сухари выложить в один слой на противень и поставить в заранее разогретую до 200ºС духовку на 15 мин. Выложить сухари в широкую кастрюлю. Воду вскипятить. Залить подрумянившиеся сухари кипятком, накрыть полотенцем и оставить на 3–4 часа.
2. Настой слить через сито в отдельную посуду, добавить в него сахар и дрожжи. Накрыть полотенцем и оставить бродить 1 сутки.
3. Квас процедить. Добавить тертый имбирь, мед и изюм. Разлить по бутылкам и закупорить. Хранить в холодильнике.
Совет: Делая домашний квас, можно использовать самые разные добавки – например, мелиссу, листья черной смородины и вишни, сухофрукты и ягоды.
(Nguồn:
http://www.portal-woman.ru/woman_themes/kulinarija/)