2, Kvas truyền thống
Nguyên liệu:
* 500g bánh mì đen,
* 50g men,
* 200g đường kính
* Nửa cốc nho khô
* 10-12 chồi bạc hà tươi
* 6-7 lá nho đen
* 4 lít nước
Cách làm:
Bánh mì cắt lát mỏng, sấy khô cho đến khi ngả sang màu nâu sẫm. Sau đó đổ nước sôi (nóng già) rồi để ở nơi khô ráo, ấm áp từ 4-5 giờ.
Sau đó lọc kỹ, thêm đường, bỏ men (đã đánh tan trong cốc nước), cho bạc hà và lá nho vào.
Bịt bằng vải dày, để nơi ấm ít nhất 12 giờ. Lọc lại lần nữa rồi chắt ra chai, cho vào mỗi chai 3-5 quả nho khô. Đóng chặt nút chai và bỏ vào tủ lạnh.
Ba ngày sau, chúng ta sẽ có nước kvas như ý
Квас старинный
Ингридиенты:
500 г ржаного хлеба, 50 г дрожжей, 200 г сахарного песка, полстакана изюма, 10-12 побегов свежей мяты, 6-7 листочков черной смородины, 4 л воды.
Способ приготовления:
Хлеб нарезать маленькими ломтиками, подсушить в духовке до темно-коричневого цвета. Сухари залить крутым кипятком, настоять в теплом месте 4-5 часов.
Полученное сусло тщательно процедить, добавить сахар, а также предварительно разведенные в стакане сусла дрожжи, мяту и листья смородины.
Накрыть плотной тканью, настоять в теплом месте не менее 12 часов. Вновь процедить, разлить по бутылкам, в каждую положить по 3-5 изюминок. Бутылки тщательно закупорить, поставить в холодильник.
Квас будет готов через трое суток.
(Nguồn:
http://www.portal-woman.ru/woman_themes/kulinarija/)