10 công thức nấu Kvas ngon
Kvas Nga- một trong những đồ uống không cồn. Chất lượng ,hương vị và giá trị dinh dưỡng làm cho Kvas không có đối thủ. Ra đời từ hơn một nghìn năm trước, nhưng đến nay Kvas vẫn được xem là thứ đồ uống rất phố biến.
Kvas được nấu từ lúa mạch đen và đại mạch, nó không chỉ có hương vị tuyệt hảo, mà còn thúc đẩy và điều hòa quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nó cũng có tác dụng tương tự như kefir, sữa chua, sữa ủ chua.
Kvas, cũng như mọi sản phẩm sữa lên men khác, giúp điều hòa hoạt động của bộ máy tiêu hóa, ngăn ngừa sự gia tăng của vi khuẩn độc hại, gây bệnh, giúp cơ thể sảng khoái, tăng cường quá trình trao đổi chất và có tác dụng tốt với hệ tuần hoàn máu.
Những khả năng chữa bệnh của kvas có được là nhờ hàm lượng axit sữa, vitamin, những axit amin tự do, các loại đường và các vi chất khác. Đồng thời, Kvas giúp ăn ngon, lại có giá trị dinh dưỡng cao.
Nấu kvas theo công thức cũ rất phức tạp, công phu và phải trải qua công đoạn, từ lúc ngâm hạt, đợi nó nảy mầm, hấp sấy khô, xay nhỏ đến lúc ủ men kéo dài tới hơn 70 ngày.
Tuy nhiên, ở đây Doia xin giới thiệu với các bác một số công thức đơn giản để nấu thứ đồ uống vừa ngon vừa bổ này
1, Kvas từ bánh mì đen
Nguyên liệu
* Bánh mì lúa mạch đen: ½ ổ
* 3 lít nước ấm
* Đường: 3-4 muỗng (thìa to)
* 10-15g men
Cách làm:
Bánh mì thái hạt lựu, sấy khô trong lò nướng. Hòa men vào nước ấm. Cho bánh mì, men, đường vào lọ 3 lít, đổ đầy nước ấm. Để ở nơi khô ráo, ấm áp từ 2-3 ngày, thỉnh thoảng khuấy đều cho ngấm men.
Sau 2-3 ngày đem chắt lấy nước rồi cho vào tủ lạnh. Phần bã chia đôi - một nửa bỏ đi, nửa kia cho thêm bánh mỳ khô mới (1/4 ổ bánh), 3-4 muỗng đường, đổ đầy nước ấm và để ở nơi râm, ấm. Sau 1-2 ngày kvas đã xong.
Lưu ý: Để kvas có vị hấp dẫn hơn, bạn có thể cho thêm nho khô vào.
Хлебный квас
Ингридиенты:
* Pжаной хлеб - ½ буханки
* Tеплая вода-3 л,
* Сахар-3-4 столовые ложки,
* 10-15 г дрожжи
Способ приготовления:
Порезать кубиками хлеб, обжарить в духовке. Развести дрожжи в теплой воде. Поместить в трехлитровую банку сухари, дрожжи, сахар и залить теплой водой. Поставить в теплое, светлое место на 2-3 дня, периодически помешивать.
Через 2-3 дня процедить и поставить в холодильник. Образовавшуюся закваску разделить на 2 части — одну часть выкинуть, во вторую часть добавить свежих сухарей (1/4 буханки), сахар — 3-4 столовые ложки, залить теплой водой и поставить в теплое, темное место.
Через 1-2 дня квас готов.
Совет: Для большей сдобности можно добавить изюм.
(Nguồn:
http://www.portal-woman.ru/woman_themes/kulinarija/)