Em xin phép dịch cái công thức làm mỡ muối đầu tiên nhé
Рецепт: сало в рассоле «тузлук».
Mỡ muối trong nước muối
Lấy 1,7 cốc nước với một cốc muối ăn hòa tan, để lên bếp đun sôi 10 phút, rồi để nguội đến nhiệt độ phòng.
Mỡ cắt thành từng miếng không lớn lắm (chắc cỡ 4 cm x 4 cm trở xuống) để vào lọ thủy tinh đừng chặt quá, giữa các tầng mỡ bỏ thêm 3-5 lá nguyệt quế (loại lá nguyệt quế của Nga thì có kích thước lớn, do đó nếu bác dùng lá nguyệt quế Việt Nam chắc phải tăng số lượng lên gấp đôi), tiêu hột, vài tép tỏi, rồi rót dung dịch nước muối vào, nước phải ngập mỡ đến một ngón tay. Lọ đậy nắp hờ thôi (kiểu này phải lấy lọ thủy tinh cỡ 2 lít chắc)
Lọ thủy tinh này để trong bóng tối ở nhiệt độ phòng một tuần, sau đó thì cho vào tủ lanh. Lưu ý là không đậy nắp chặt quá, kẻo mỡ bị "bí"
|