Trích:
Cartograph viết
@Bác HHV: Vùng biển Thừa Thiên Huế trước em hay xuống (Vinh Thanh) cũng phổ biến ngâm củ gấu vào rượu để uống, em cũng uống, sao không thấy độc gì vậy?  |
Với các sỹ quan Biên phòng thì giặc còn phải đầu hàng nữa là rượu ngâm củ Gấu tầu.
Mình đùa vậy thôi chứ chắc rượu đó ngâm củ nhỏ (Phụ tử) ít độc hơn và ngâm lâu rồi nên đỡ độc hơn chăng? Nhưng mình tìm hiểu trên mạng được một ít kiến thức về củ gấu tầu, các bạn đọc để rút kinh nghiệm nhé.
Củ Gấu tầu còn có tên Ô đầu do củ có màu đen, nhọn trông như đầu con quạ. Những tên khác của củ Ô đầu là củ Gấu tàu, củ Ấu tàu, củ Gấu rừng, củ Phụ tử. Cây Ô đầu thường có hai củ, một củ lớn (rễ mẹ) mang cây đang có hoa và một củ nhỏ (rễ phụ) sẽ phát triển khi cây tàn. Trong dược thư Việt Nam, củ nhỏ được gọi là Phụ tử, còn củ lớn được gọi là Ô đầu. Phụ tử có độc tính kém hơn Ô đầu... đọc kỹ các link dưới
http://www.nhidong.org.vn/Default.aspx?sid=7&nid=1683
http://caythuocquy.info.vn/modules.p...5&pid=&menuid=
http://www.beepharmacy.com/web/CayTh...detail&id=3152
Các cây Ô đầu nói chung đều rất độc (thuốc độc bảng A). Nhiều dân tộc các nước xưa và nay dùng Ô đầu tẩm độc săn bắn súc vật (kể cả voi). Độc là do chất aconitin của nó, uống 1 mg đến 1,5 mg có thể chết người. Trong củ Ô đầu rửa sạch phơi khô, người ta quy định phải có 0,5% alcaloid toàn phần phụ thuộc vào loại cây, từng địa phương thu hái, thời gian thu hái, cách chế biến và bảo quản.
Đặc tính của aconitin là rất dễ thủy phân trong dung dịch nước hay cồn ở nhiệt độ thường và với thời gian bảo quản. Với sức nóng (như lùi trong tro nóng), nó càng dễ thuỷ phân để cho chất benzoylaconin (400 - 500 lần kém độc) rồi aconin (1.000 - 2.000 lần kém độc hơn). Do đó, ta có thể giải thích tại sao nhân dân các vùng có cây Ô đầu (Tứ Xuyên - Trung Quốc) dùng củ tươi nấu cháo ăn để trị phong thấp như cơm bữa mà không bị ngộ độc. Nhưng kinh nghiệm Việt Nam chỉ tán nhỏ ngâm rượu 5 - 7 ngày để xoa bóp, hoặc tán bột trộn với bột thuốc khác làm thuốc dùng ngoài, ít khi dùng trong.
http://www.yhoccotruyen.htmedsoft.co...mdocs/ODau.htm
Vì vậy mới có món Cháo đặc sản ở Hà Giang được giới thiệu dưới đây
http://www.monngonhanoi.com/mon-ngon...u-tau-ha-giang