Món tiết canh vịt! Chà chà, sao ngon và hấp dẫn đến lạ. Chúng tôi ra chợ Nông trang mua 3 con vịt bầu, mỗi con nặng hơn 2 kg. Cậu bạn hăng hái xung phong cắt tiết vịt - để hãm tiết, cậu ta đong đếm đầy đủ 1 thìa nước chanh tươi vắt và 5 thìa nước lã. Vặt chút lông ở cổ vịt rồi dùng bản của con dao đập ba nhát vào phần cổ vịt đã bị vặt lông...cậu ấy cứa nhẹ, máu vọt thành tia, cậu dùng đôi đũa ngoáy đều bát tiết... Chúng tôi hăng hái băm nhỏ lòng , mề, cổ vịt... rồi san đều ra 3 cái đĩa to có đường kính khoảng 30cm. Khi cậu bạn lấy bát tiết để chan vào các đĩa "mồi" đã băm nhỏ. Than ôi! bát tiết đông đặc như miếng tiết bò bán ngoài chợ, cả lũ chưng hửng và liên hồi trách móc cậu bạn...
Mộng ăn tiết canh vịt đã tiêu tan!
Anh bạn người Hải Phòng nổi tiếng thông minh đã hiến kế: bây giờ cử một ông ra ngay chợ để mua 3 con vịt khác. Mọi người chưa hiểu ý, cậu ta tiếp luôn: bát tiết kia đưa vào luộc ăn cũng mát và bổ lắm, còn 3 con vịt mua về cắt tiết trực tiếp vào ba đĩa "mồi" kia thì đảm bảo chẳng cần hãm gì hết!.
Nhưng hồi đó gia giảm thì hiếm lắm... cho đến bây giờ, chưa lần nào tôi được ăn tiết canh vit ngon lạ lùng như ngày ấy...
|