trong khi chờ bác Nina nhồi nhét bánh trug thu Nga пирог tớ tiếp tục về cá.
Dân Nga bây giờ cũng nuôi cá, nhưng chưa bao giờ có công nghiệp nuôi cá khổng lồ như ở Việt Nam. Vùng đồng bằng Việt Nam cổ đa phần mỗi nhà có ao cá. Diên tích nước ở Nga cổ đã rất ít, nước lại của Bắc Cực trong leo lẻo, lạnh giá ít phù du, cá rất ít. Tuy vậy, quê hương ở Bắc Cực, cá là một trong những món ăn chính cổ nhất của Nga. Ngành đánh cá phát triển, nhưng đồng bằng Nga thì ngành này kém, vì các con sông, hồ mật độ cá quá thấp.
Thế nhưng người Nga có cả một mùa đông dài đằng đẵng. Mùa đông chiếm đến nửa năm, đàn ông chả có việc gì làm, công việc hữu ích nhất của đàn ông trong mùa này ?? có lẽ là thỉnh thoảng cầm rùi bổ mấy khúc củi, và vì làm nhiều việc, bà chủ nhà dĩ nhien lên chức chủ tịch thay ông chủ. Cái này có một hậu quả, là người Nga rất nể nang phụ nữ, và tính các dân Nga khá nhiều chất nữ, đó là nhân hậu, chăm chỉ. Nhưng cái này cũng dẫn đến những hậu quả mà nhiều người không mong muốn, nhất là các bà, rỗi rãi nửa năm, đàn ông Nga nhậu kinh điển
. Chả nói đến tên lửa đạn đạo hay tầu ngầm, riêng mặt này các bác trai Mỹ đã sợ tởn đời.
Đùa chút. Thời gian rỗi này được dùng vào nhiều việc. Mình hồi bé đọc Họa Báo Liên Xô đã thường thấy cảnh một người đàn ông trùm kín áo lông, ngồi bên một cái lỗ trên mặt băng. Nhưng không cứ mùa đông, mùa nào người Nga cũng thích đi câu. Mật độ cá chung thấp nhưng do mùa đông khắc nhiệt nên hiện tượng cá di cư lớn thường thấy, thế là ông nào biết câu sẽ tóm được những đàn cá khổng lồ. Người Nga đi câu quanh năm, cuối hè họ vào các đoạn sông chảy qua rừng. Người ta thường xuyên tổ chức một đám đi cắm trại vài ngày trong rừng chỉ để câu cá. Ở đồng bằng Nga, đâu đâu cũng có rừng, miền này nước thiếu và đất gồ ghề, những chố nào không tiện nước là rừng mọc, không như đồng bằng Việt Nam san sát ruộng đồng. Những con sông ở Xiberia nguyên thủy thì mùa này dầy đặc cá ngon. Người Nga chủ yếu câu chép, rất nhiều loại chép, để làm vobla. Họ cũng khoái ăn một thứ cá như trôi nhà mình. Những tay câu sành điệu nắm những bí mật kiếm cá quý: tầm, hồi trắng, trình, Хариус.
Dĩ nhiên mối miền có một loại cá, hồi trắng ở phướng Bắc, Uran, Xiberia. Cá chép ở Nam Nga... thế là người ta có du lịch câu cá. Cái tính ham hố câu kéo của Nga thể hiện ở đây, mỗi năm một lượng người khổng lồ đi từ đầu này đến đầu kia Nga câu cá, các bạn biết rằng đi từ đầu này đến đầu kia Nga dài gấp mấy lần đi xuyên qua châu Âu.
Nhà nước Nga cũng rất chiều dân câu. Trước đây người ta bắt cá quả Amur về Max thả trong bách thú, sau thấy dân chúng chỉ chỏ nhiều quá, nhà nước nuôi cá đẻ rồi thả trên sông Đaria (Uzbek) để dân câu ... sử lý. Ở Nga có rất nhiều trại cá giống nuôi thả ra tự nhiên, ngay cả trại cá tầm Nga giống Arkhangen cũng vậy. Cái này hình thành nên một ngành riêng trong du lịch, to gấp mười lần dịch vụ nghỉ trăng mật.
Nga có rất nhiều trê (sôm, сом), quả (налим, thật ra cpon này dài như trạch chấu, không rõ là chạch hay là quả), змееголов là cá quả Armur được thả trên nhiều con sông Nga, trình, nhưng những giống cá đó không được dân Nga chuộng. Sông to và sâu, trê lưu cữu có con nặng đến mấy tạ. Cái thói quen không coi trọng trên quả này cũng đúng như Việt Nam, hai con này chỉ dùng ăn tươi, mổ tươi cho sạch hết máu, nếu không độc. Thế thì taranka mất điện.
Cá trê, quả ở Nga to khủng bố, quảng thường nặng 7 kg, dạng quả 12kg không hiếm, trê thì ... cả tấn.
Câu ở Nga cũng là một kỳ khôi. Người Nga không câu bằng mồi giun nhiều, mồi nhiều dùng nhất là côn trùng, bánh mỳ. Lại đến mồi là một thứ lá cây, không mắc được lỡi mà chỉ che kín nó thôi. Lại còn có kiểu không mắc mồi vào vào lưỡi mà treo vào, có giống cá chuyên chổng đuôi lên đớp, khi động phao người ta giật cho lưỡi mắc vào mình cá.
Kiểu câu không mồi giật cũng nhiều, nhưng khác lục của ta. Có khi một chùm lưỡi câu thường (không phải lưỡi lục) thả trên đường đi, cứ động phao là giật cho lưỡi mắc.
Rồi có kiểu thả phao trên dòng nước chảy mạnh.
Người Nga cũng câu cắm, mỗi nhóm đi câu vài người thả đến hàng trăm dây cắm và phải có kiểu ký hiệu riêng.
Thông thường nhất là người Nga ướp muối cá, đem về làm vobla và taranta khoe chiến tích. Câu được có vài con cũng làm taranta. Tuy nhiên, taranka không bao giờ làm bằng trê trình quả, mà làm bằng các giống trôi cũng không ngon vì ít dầu. Thông thường nhất taranta làm bằng mương và các cá họ chép (vược, chép, ngão...).
Giải quyết ??? a ha , có quả canh cá Nga. Thật ra, không phải là canh cá, mà là cá luộc với tỏi dại, nước luộc nhiều lần đặc lại thành... canh. Nướng các kiểu, kể cả nướng sas-lức cũng khá nhiều.
Các trang câu cá nhan nhản trên nét
http://www.fion.ru/baza/218.html
http://zaribkoy.narod.ru/prikorm5.html
http://legendafishing.ru/blog/category/sovetyi/page/9/
Хариус , mục tiêu xuyên lục địa, hàng năm có hàng vạn người mua vé xuyên lục địa đến Viễn Đông kiếm con này.
