Cảm ơn bác Matador về thực đơn muối cà chua xanh của bác. Em cũng vừa đọc thấy có một số phương pháp muối cà chua xanh của người Nga, nhưng nhìn chung ở VN có thể áp dụng y như công thức muối dưa chuột cũng được. Xin giới thiệu cùng bác một cách muối cà chua xanh nữa (để tham khảo thôi chứ em cũng chưa thử nghiệm)
Ngâm cà chua xanh trong nước đá lạnh một ngày. Rải lá sồi (kiếm ở VN hơi khó), tỏi, rễ cây củ cải đen (корень хрена), lá nguyệt quế và hạt tiêu xuống đáy xô dùng để muối cà, sau đó xếp cà chua vào xô. Trung bình độ mặn sẽ hoà khoảng 2,5 lít nước với 3 thìa đường và 5-6 thìa muối, hoà thêm cả một thìa diêm tiêu (nếu ngại độc thì bỏ cũng được), đổ tiếp nước muối vào xô đã xếp cà chua. Sau đó đậy nắp, với nhiệt độ phòng thì khoảng 1 tuần là cà chua sẽ ngấu.