[hungmgmi]

Bác nthach ơi, không phải họ tưới rượu lên đâu, vì thịt nướng chỉ tẩm ướp rượu thôi, chứ cho lên khi nướng thì e nó không được ngon cho lắm.
Khi nướng, người ta thường rưới "nước" lên các xiên shaslyk làm lửa hoặc khói bùng lên thơm điếc mũi. Nguyên nhân rất đơn giản: để cho các xiên thịt đỡ bị khô quá, khi ăn sẽ không còn mềm và thơm nữa. Một anh bạn Nga của Hungmgmi quê Kavkaz hiện đang bán Shaslyk ở HN tiết lộ: nên rưới dấm tây pha loãng.
Chủ nhật rồi, cả mấy gia đình rủ nhau lên Ba Vì nướng thịt ăn hút. Rừng thông, hồ nước êm đềm của Trung tâm nghiên cứu đồng cỏ Ba Vì và sự sạch sẽ, tĩnh lặng khiến nhớ một chút đến những khu rừng ngoại ô anh em vẫn hay đi Pakhod ngày xưa. Hungmgmi đảm trách khâu nướng shaslyk và lần đầu tiên áp dụng lời khuyên ông bạn, rưới nước dấm loãng lên các xiên thịt. Kết quả là thịt vàng rất đều và khi "chiến" nó vẫn mềm, không bị khô.