[nthach]

Nina viết

Công thức món shashlyk lý tưởng



Giật tít thế cho oai, chứ thực ra đây là bài viết của RIA Novosti về món shashlyk. Tóm tắt lại thì

• Shashlyk là một trong những món ăn lâu đời nhất, và có nguồn gốc phương Đông
• Ba thành phần bắt buộc để có shashlyk - vỉ nướng, than và thịt
• Thịt cần phải tẩm ướp, thời gian từ 15 phút đến 1 ngày hoặc hơn theo các công thức khác nhau
• Một công thức phổ biến: thịt cắt thành từng miếng không lớn lắm (hoặc lớn cũng được, bỏ vào bát lớn, thố hoặc gì đó làm từ vật liệu không gỉ, và tẩm ướp. Có thể ướp như sau: muối, tiêu, thêm hành tây cắt, giấm hoặc gì đó khác, và trộn đều. Sau đó đậy nắp lại, để vào chỗ lạnh. Thịt đã ướp xâu vào từng xâu cùng với hành củ đã cắt và nướng.
• Thịt cần nướng trên than nóng, không khói, quay đều để thịt chín đều
• Shashlyk có thể ăn nóng hoặc nguội, dùng với rượu vang trắng hoặc đỏ

Còn toàn văn bài trên các bạn có thể đọc thêm ở đây:
http://www.rian.ru/review/20080607/109474316.html

Tôi thấy mấy tay Nga ở bên ấy khi nướng, hắn còn tưới thêm rượu lên từng xâu thịt và quay quay trên than hồng nữa, sau mỗi lần tưới rượu lửa lại bùng lên, như vậy để làm gì nhỉ?