Thời bao cấp đói kém, mua được ký thịt lợn tem phiếu phải chọn mua loại nhiều mỡ ít thịt để rán lấy mỡ cho vào chai lọ dùng dần. Có khi năm ba ngày Tết "thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ" mình chén một lúc hết veo 500gr thịt lợn nhiều mỡ, cứ thế luộc lên là chén. Bây giờ thấy mỡ thì sợ lắm, một miếng cũng từ chối vì bác sỹ khuyên không nên ăn mỡ.
Đối với dân các nước xứ lạnh mùa đông thì phải cung cấp mỡ cho cơ thể có đủ nhiệt lượng, uống rượu vodka với bánh mì đen kẹp mỡ muối cũng say nhưng mà rất lâu say.
Món mỡ muối này ở VN chỉ có bác nào đi LX về may ra mới biết thưởng thức, như uống rượu vodka Nga vậy, đa số mọi tiệc tùng có uống rượu là họ chỉ thích Jol xanh, vàng, đen, đỏ...XO hoặc các loại rượu khác, chỉ có mấy bác đi Nga về mới biết và thích vodka. Tôi cũng vậy.
Ngày xưa ơi...
|