[bachyen]

B. Thực hành:

I- Vỏ bánh:

Trộn bột nở vào ½ cốc nước ấm có hoà chút muối và đường, khuấy tan rồi từ từ đổ ¼ bột vào khuấy đều cùng chỗ nước còn lại(hoặc sữa - nếu bạn nào ăn được sữa), sau đó để bột vào chỗ ấm khoảng 1 giờ. (Nếu trời lạnh thì mình thường lấy một chậu nước nóng rồi ngâm cả nồi bột vào đó). Theo mình đây là công đoạn quan trọng nhất vì nếu làm đúng bột sẽ phồng lên rất đẹp. Sau khoảng 1 tiếng, mở nắp nồi, thấy bột lỏng đã phồng lên gấp 3, 4 lần, khi đó mới từ từ rắc tiếp chỗ bột còn lại và đảo đều cho đến khi bột quyện lại thành như trong ảnh.