Giờ tới món súp Salianka ...................... Viêt Nam nhé các bác.
Đầu tiên là nguyên liệu gồm :
Xương ống, xương sườn già hay thịt heo đều được, em thì ngán thịt kiêng mỡ nên dùng sườn già. Nửa ký sườn già rửa sạch cho vô nồi áp suất, dùng nồi áp suất CCCP thì xương mau mềm hơn, (hehehehe, tin hay không tùy các bác) khoảng 1/2 giờ là được.
Hành tây 1 củ hoặc hơn xắt hột lựu, carot 1 củ vừa vừa cắt khúc rồi xắt sợi.
Khoai tây 3 củ vừa xắt cục vuông hơi to 1 tý, bắp cải khoảng 200gr xắt nhỏ cỡ 1cm.
Dưa chuột muối vài trái xắt hột lựu to cỡ lóng tay út, thì là vài nhánh xắt nhỏ, lá nguyệt quế 4-5 lá.
Tương cà (ketchup), dầu olive, nước muối dưa chuột (cái này quan trọng nhe các bác).
Cho ít bơ (hoặc dầu ăn) vào chảo, cho hành tây vào đảo cho hơi sém vàng và có mùi thơm, cho tiếp carot vào xào khoảng 10 phút, cho tiếp khoảng 4-5 muỗng sốt cà vào, đảo đều. Nếu hỗn hợp khô, các bác có thể cho ít nước xương vào, khoảng 10 phút thì nhắc chảo xuống, ta có hỗn hợp sau :
Đổ nước xương ra 1 cái nồi khác, nhớ là nồi nhôm ... CCCP thì súp sẽ.... ngon hơn (tin hay không cũng .... tùy các bác). Cho hỗn hợp vừa xào vào, cho tiếp khoai tây, bắp cải vào, nấu sôi thêm 10 phút, nêm chút muối cho vừa ăn.
Khi tất cả đã chín mềm, cho dưa chuột muối và đổ ít nước dưa chuột vào, thả thêm 4-5 lá nguyệt quế, đợi sôi nêm lại thêm lần nữa rồi tắt bếp.
Múc súp ra đĩa, rắc thì là và vài lát chanh, rưới 2 muỗng dầu olive. Ăn kèm bánh mì, nếu có bánh mì đen thì tuyệt. Nếu muồn ăn cay thì các bác cho ít ớt bột khô, giống "ở bển" hơn.
Lưu ý : theo cảm nhận của tôi thì nhờ có nước dưa chuột muối và lá nguyệt quế mà súp Salianka ..... Việt Nam có hương vị cũng Nga lắm, thèm và nhớ thì làm đại theo điều kiện Việt Nam, các bác đừng cười nhé, chúc mọi người cuối tuần vui vẻ.