Chào bác duc68, chắc bác cũng rất nhớ thành phố vệ tinh ngoại ô Moscow...nơi bác từng sống và làm việc... Bớt chút thời gian tôi đã tìm được câu trả lời cho bác đây. Món thịt băm viên của trong bếp Nga truyền thống có tên là Kotleta -котлетa.
Đoạn tài liệu giới thiệu về món ăn này của Nga như sau:
В русской кухне котлеты традиционно готовятся из мясного фарша. Фарш лепится и замешивается с другими ингредиентами: сырыми яйцами (не обязательно), сухарями или измельченным (через мясорубку) белым хлебом, с добавлением молока, мелко нарубленным луком, иногда чесноком, картофелем, сыром, пряностями, солью.
Слепленные из фарша котлеты обжаривают на сковороде на сильном огне с обеих сторон, не закрывая сковороду крышкой.
Потом накрывают крышкой и доводят до готовности на слабом огне. В это время можно залить котлеты каким-либо соусом или сметаной, чтобы они протушились.
Thắc mắc của bác cũng sẽ được giải đáp ngay.
1 - Chuần bị nguyên liệu như phần chữ màu nâu.
2 - Khi người Nga họ rán (chiên) kotleta có hai điểm cần lưu ý là
- Đậy vung chảo rán
- Rán rất nhỏ lửa
Chúc bác sẽ không phải ăn món kotleta "cứng quèo"