Theo em món mà bác duc68 hỏi là món котлета. Em nghĩ rằng khi làm món này bác đã bỏ quên một công đoạn: lấy ruột bánh mì (trong điều kiện Việt Nam thì em nghĩ đơn giản nhất là lấy bánh mì sandwich bỏ vỏ ngoài) cắt nhỏ (hoặc bẻ thành miếng nhỏ) đem ngâm sữa (hoặc nước nếu không có sữa) trong khoảng 15 phút cho mềm. Sau đó bác vắt bớt chất lỏng, và cho phần ruột bánh mì này vào trộn với thịt băm. Tác dụng của ruột bánh mì trong miếng thịt viên này là làm cho nước thịt không bị thoát ra ngoài khi chiên rán, và vì thế miếng thịt viên sẽ mềm.
Thường em thấy trong котлета người ta còn cho thêm rau nữa, kiểu như hành tây (có thể phi trước cho thơm), hoặc các kiểu rau khác tùy khẩu vị.
Em đang suy nghĩ - không biết có nên mở chủ đề - các món ăn Nga nấu ở nhà trong điều kiện Việt Nam hay không. Mục đích là để các bác chia sẻ kinh nghiệm cá nhân trong bếp (chứ công thức bây giờ trên mạng thì đầy). Nếu bác nào quan tâm thì cho ý kiến nhé.
|