Vania: Thực ra có gia vị ướp sẵn thì tốt ko có vẫn có thể tự ướp mà vẫn ngon y như khi dùng gia vị của họ. Cách làm cũng đơn giản, mua cánh gà, thịt ba chỉ, sườn heo, thịt cổ hoặc bất kỳ phần nào của heo có một ít nạc và mỡ (phải có ít mở thì thịt khi cháy mơi thơm). Rửa thịt sạch thái khúc to bằng quả chanh ta rồi cho vào nồi để ướp. Gia vị gồm có hành tây cắt miếng to, ớt đà lạt cắt miêng to, tỏi bằm nhỏ, chanh (tây) cắt lát cả vỏ, trộn cả maionesh, đường, muối, có thể cho thêm nước mắm nếu thích. Trộn đều rồi cho vào tủ lạnh ngăn bình thường để qua đêm. Chanh sẽ có tác dụng làm thịt lên men nhanh một chút khi để ở nhiệt độ tủ lạnh vì thế khi nướng sẽ cho thịt thơm hơn. Maionesh là thứ ko thể thiếu vì nó giúp thịt ko bị cháy quá nhanh mà cháy vàng đều đẹp mắt.
Một số người còn thích dùng cả thịt bò, tuy nhiên cách làm có khác chút, thịt bò nên dùng dao thái khía rồi dùng cối đập cho mềm cách này giúp thịt bò ko bị dai sau khi nướng. Sau đó ướp với các loại gia vị kể trên hoặc có thể cho thêm chút ngũ vị hương nếu thích.
Thời sinh viên hanoi rất thích làm món này, nhất là mỗi dịp hè người yêu hanoi thường hay đi thực tập ở các thành phố xa nơi có rừng cây và các con sông mà hai bên bờ hoa dại mọc đầy. Ngồi nướng thịt ở đó và nhâm nhi cốc rượu vang hoặc chai bia cùng bạn bè sau khi đã tắm ở các dòng sông nước trong vắt thật là thú vị.
|
