|
Mời họp mặt tại Quảng Trị
Ban liên lạc cựu cán bộ công nhân từng sống, học tập, lao động tại thành phố Tôliatchi tại Quảng Trị tổ chức buổi gặp mặt giao lưu ba miền Bắc- Trung- Nam. Hiện tại đã có đại diện của 12 tỉnh, thành phố đăng ký tham gia buổi gặp mặt.
- Thời gian: ngày 24/7/2010. - Địa điểm: Khách sạn Mêkông. Số 66- Lê Duẩn(Đường 1A), thành phố Đông Hà, Quảng Trị. Trân trọng kính mời anh chị em từng sống, học tập, lao động ở thành phố Tôliatchi về dự buổi gặp mặt. Trưởng Ban liên lạc Chi hội Tôliatchi Quảng Trị Nguyễn Quang Điện Ghi chú: Nếu cần số ĐT của Trưởng BLL đề nghị PM, LyMisa sẽ cung cấp để biết thêm chi tiết. |
Xin thông báo với các mem 3N:
Vừa qua, ngày 24/7/2010, cuộc gặp mặt giao lưu của CBCNVC đã từng công tác, học tập tại thành phố Tôlyachi được tổ chức rất là "hoành tá tràng" tại một khách sạn tương đối (3 sao) của thành phố Đông Hà Quảng Trị. Cá nhân tôi thấy đây là một hoạt động thắm tình anh chị em đã từng sống, học tập, lao động ở thành phố này, đồng thời là một hoạt động tăng cường tình đoàn kết hữu nghị Việt- Nga. Cá nhân tôi chưa được chứng kiến một cuộc giao lưu nào của những người từng sống cùng một thành phố tổ chức được như vậy. Tôi thấy mình cần phải phải học tập nhiều. Ví dụ: tổ chức buổi gặp mặt cựu sinh viên Matxcơva liên tỉnh chẳng hạn. Khó lắm thay! Nhưng họ đã làm được. Cuộc gặp mặt đã diễn ra với không khí thật tuyệt vời và có khoảng trên 250 người đại diện cho nhiều tỉnh thành cả nước từ Hà Nội đến thành phố HCM tham gia. Thay mặt anh Trưởng ban liên lạc tỉnh Quảng Trị (Anh Điện) tôi đã có đưa tin và lời mời của ông Trưởng ban nhưng không thấy các memb có ý kiến. Tôi có một số hình ảnh về cuộc gặp mặt giao lưu này, muốn trình làng để chia sẽ nhưng kỉ thuật post ảnh rắc rối quá, một số mem đã hướng dẫn nhưng có lẽ do trình của mình xơ cứng nên không tự làm được. Mong các cao thủ bày cách dùm. Hôm ấy quá đông anh chị em và tôi thấy có rất nhiều các máy quay, máy chụp. Vì vậy, tôi đề nghị có bác nào là mem 3N đã chứng kiến và quay, chụp hôm ấy thì đưa lên để anh chị em 3N cùng biết. Hình như tôi đã gặp bác Vidinh hay sao ấy, ngoại hình giống lắm, bác đến cụng ly với tôi từ ly thứ 5 và bác còn khen tôi một câu rất...nổi da gà: Ông uống theo kiểu Nga à? Nếu pots được các bác sẽ thấy trên ảnh xem có phải là bác Vi không hay là anh em ruột của bác ý. @Bác OT: Bác là một siêu sao trong phim ảnh của 3N. Mong bác bày giúp Lý tôi với nhé, lâu lâu không thấy bác Hổ thấy buồn quá. Kiểu gì tôi cũng đến thăm bác trong một ngày gần đây, có chai Pu vuông đi kèm như đã nói với bác. |
|
Mọi cái đã sẵn sàng cho buổi gặp mặt giao lưu
http://img514.imageshack.us/img514/1954/dsc00760hb.jpg Uploaded with ImageShack.us |
|
Mới học được cách post ảnh lên DĐ từ Belaia Zima. Rất cám ơn BZ đã hướng dẫn rất cặn kẻ và chú đã làm được nhưng chỉ post được từng ảnh một, gửi một lúc nhiều ảnh thì lúng túng quá nên chưa biết cách, mong các mem thông cảm.
http://img227.imageshack.us/img227/6996/dsc00763nz.jpg Uploaded with ImageShack.us |
Anh Hoàng Đăng Mai, cựu SV MGU, Giám đốc Sở Ngoại vụ- Phó Chủ tịch Hội hữu nghị Việt- Nga của tỉnh phát biểu chúc mừng:
http://img718.imageshack.us/img718/2457/dsc00766d.jpg Uploaded with ImageShack.us |
Các MC của buổi giao lưu:
http://img695.imageshack.us/img695/723/dsc00767f.jpg Uploaded with ImageShack.us |
Mời mọi người ổn định:
http://img6.imageshack.us/img6/4608/dsc00764g.jpg Uploaded with ImageShack.us |
Tiết mục văn nghệ đầu tiên: "Địa chỉ chúng tôi: Liên bang Xô viết":
http://img828.imageshack.us/img828/9105/dsc00768g.jpg Uploaded with ImageShack.us |
"Nụ cười"- Một tiết mục của các cháu thiếu nhi, tập suốt một tuần mới hát được lời tiếng Nga:
http://img294.imageshack.us/img294/5395/dsc00770q.jpg Uploaded with ImageShack.us |
Phải cố gắng lắm mới nhớ và hát suôn sẻ lời Nga bài "Đỉnh núi Lê Nin" vì lâu quá rồi không hát:
http://img245.imageshack.us/img245/4672/dsc00771r.jpg Uploaded with ImageShack.us |
Những "Cây thùy dương":
http://img375.imageshack.us/img375/6478/dsc00773z.jpg Uploaded with ImageShack.us |
Trích:
Lễ của các bác ở Quảng Trị chu đáo và hoành tráng quá. Em cố soi để tìm người quen của em là bạn HP, anh KP, mà sao không thấy đâu cả ạ? |
"Chiều hải cảng". Mem này thời 1987 trở đi là thành viên của nhóm nhạc chuyên phục vụ hội diễn, đám cưới trong các ốp CN ở Liên Xô.
http://img37.imageshack.us/img37/8222/dsc00774v.jpg Thiên nga thì thầm: "Đôi bờ đâu cách xa": http://img188.imageshack.us/img188/7835/dsc00775a.jpg Uploaded with ImageShack.us "Điệu nhảy trên trống" Quảng Trị- Hà Nội http://img836.imageshack.us/img836/2236/dsc00776h.jpg Uploaded with ImageShack.us "Giữa Mạc- Tư- Khoa nghe câu hò Nghệ Tĩnh"- Tiết mục đơn ca của Đoàn Nghệ An. http://img217.imageshack.us/img217/8947/dsc00778l.jpg Uploaded with ImageShack.us |
Đơn ca nữ "Triệu triệu bông hồng" MC- Quảng Trị trình bày:
http://img804.imageshack.us/img804/4579/dsc00777g.jpg Uploaded with ImageShack.us Đơn ca nam: "Cánh đồng Nga" mem này học ở Mát- một Milix..chính cống. http://img337.imageshack.us/img337/3025/dsc00783q.jpg Uploaded with ImageShack.us Các trưởng đoàn đồng ca: "Ra bô ta u nac...": http://img844.imageshack.us/img844/9875/dsc00785b.jpg Uploaded with ImageShack.us Một tiết mục của đoàn Hà Nội http://img837.imageshack.us/img837/8554/dsc00788j.jpg Uploaded with ImageShack.us Lâu lắm mới gặp nhau: http://img64.imageshack.us/img64/3884/dsc00762sj.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img13.imageshack.us/img13/1536/dsc00789on.jpg Uploaded with ImageShack.us |
Bác này(áo xanh) đến cụng ly chúc sức khỏe từ sau ly thứ 5. Tôi ngờ ngợ hay là mình gặp bác Tổng trưởng? Không phải. Bác ấy một thờ là tư lệnh vùng Tolyachi:
http://img810.imageshack.us/img810/9987/dsc00786y.jpg Uploaded with ImageShack.us Bác ấy hỏi: Ông uống kiểu Nga à? Vâng. Tôi chấp ông nửa đường. http://img63.imageshack.us/img63/3316/dsc00790q.jpg Nào thì cụng ly: http://img809.imageshack.us/img809/3418/dsc00792t.jpg Uploaded with ImageShack.us Các đoàn tặng quà lưu niệm cho BLL Quảng Trị: Uploaded with ImageShack.us |
Bác áo xanh đến cụng ly chúc sức khỏe từ ly thứ 5. Cứ ngỡ là được gặp bác Vi Tổng trưởng nhưng không phải. Bác này một thời là tư lệnh vùng Tolyachi:
http://img841.imageshack.us/img841/3890/dsc00786b.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img237.imageshack.us/img237/3418/dsc00792t.jpg Uploaded with ImageShack.us Bác ấy bảo: ông uống kiểu Nga à? Vâng. Thế thì tôi chấp ông nửa đường. Sởn da gà. http://img697.imageshack.us/img697/5592/dsc00790b.jpg Đại diện các đoàn tặng quà lưu niệm cho Trưởng BLL Quảng Trị: http://img819.imageshack.us/img819/2702/dsc00782g.jpg Uploaded with ImageShack.us Trưởng BLL Tôlyachi Quảng Trị tặng hoa và quà lưu niệm cho các Trưởng đoàn: http://img339.imageshack.us/img339/5811/dsc00780q.jpg |
Chào các bác thành viên NNN tại Quảng Trị
Hôm nay tôi mới ghé qua chủ đề này, thấy các bác có những hoạt động rất vui. Xin chúc mừng các bác. Nhân đây tôi cũng xin góp vui vài tấm ảnh về thành phố này để các bác nhớ lại một số phong cảnh quen thuộc. Thành phố Tolyachi Vắn tắt về lịch sử thành phố Togliatti Nếu bạn hỏi những sinh viên kể cho bạn nghe về lịch sử của thánh phố Togliatti, họ sẽ lập tức kể cho bạn nghe về ba thời kỳ quan trọng nhất của thành phố: Đầu tiên là vào năm 1737, đây là năm mà Vasily Nikitich Tatishev, một chính trị gia, một nhà sử học, và là một người bạn thân của Peter Đại Đế, ông được cử đến vùng trung lưu sông Volga để chinh phục dân Kalmyk địa phương, và truyền đạo Cơ Đốc cho họ. Thời kỳ này, Tatishev thực sự đã thành công ngoài sự mong đợi, và rồi ông đã cho xây dựng những khu pháo đài đầu tiên tại thị trấn Stavropol-on-Volga. (Cần lưu ý là, từ "Stavropol" được dùng nhiều hơn so với từ Togliatti, và từ Stavropol thực sự là ngôn ngữ Hy Lạp, có nghĩa là – Thành phố Cây Thánh Giá). Tiếp đến là, sau khi thành lập thành phố dường như không có gì đáng kể xảy ra tại Stavropol-on-Volga cho đến tận những năm 50, vào năm 1950 người ta quyết định xây dựng một đập ngăn nước và một trạm thủy điện mang tên Lênin ngay cạnh nơi tiếp giáp các con sông Volga và Ussa. Quyết định xây dựng trạm thủy điện có ý nghĩa, mang lại một nguồn năng lượng rẻ và thiết thực cho ngành công nghiệp địa phương. Thật đáng tiếc, nó cũng lại mang thêm một một tên gọi khác là – thị trấn chìm dưới mặt hộ nhân tạo – nó vốn được gọi là hồ chứa Kuybishev được bao quanh bởi một con đập ngăn nước, vậy là một thành phố mới được tiến hành được xây dựng ngay bên bờ sông Volga, và thành phố này ngày nay gọi là thành phố Togliatti. Điểm thứ ba được lưu ý nhất trong lịch sử thành phố Togliatti là vào năm 1964 – là năm nhà lãnh đạo đảng cộng sản Ý tên là Palmiro Togliatti (người có uy tín lớn nhất Tây Âu thời kỳ đó) từ trần và người dân trong thị trấn đồng tâm nhất chí, quyết định đổi tên thành phố là thành phố Togliatti. Nhân dân địa phương thật may mắn, vì quyết định đổi tên thành phố của họ được chấp nhận trước khí các thành phố khác cũng có ý tưởng tương tự. Rồi với sự đổi tên gọi đó, thành ra ở giữa lưu vực sông Volga lcó một thành phố lại được mang tên nước Ý. Có một điểm cần lưu ý rằng tiếng Ý phụ âm 'g' đứng trước 'l' không phát âm là /-gl-/ mà phát âm là ‘ly’, do vậy danh từ ‘Togliatti’ có vần 'g' nhưng được phát âm thành “TOLYATTI”, và rồi cách phát âm này được sử dụng trên toàn nước Nga. Trong khi đó, có rất nhiều thị trấn của nước Nga đã đổi tên trong thời kỳ Xô Viết, được đổi lại tên cũ, nhưng Togliatti thì vẫn chưa có tác động gì về vẫn đề này, do vậy cho đến ngày nay, vẫn còn hiện hữu cả tên gọi về thành phố này nữa là thành phố ‘Stavropol’. http://farm5.static.flickr.com/4114/...4fb7f6f3_b.jpg Nhà ga http://farm5.static.flickr.com/4118/...a9f8f56c_z.jpg Bên bờ sông http://farm5.static.flickr.com/4098/...bbd2dec5_z.jpg Hoàng hôn bên sông |
http://farm5.static.flickr.com/4117/...fa518d15_b.jpg
Ánh đèn đêm http://farm5.static.flickr.com/4118/...59384a43_b.jpg Trong bến tàu điện ngầm ở Tolyaiti http://farm5.static.flickr.com/4100/...e4eac1b0_b.jpg Tiễn biệt mùa đông http://farm5.static.flickr.com/4097/...7acb45ae5d.jpg Thành phố những năm 80 |
Cảm ơn bác nthach đã cung cấp thông tin về thành phố Tôliachi- những thông tin mà trước đó em chưa được biết.
Hồi còn ở bên đó, có 2 lần em về thành phố này thăm đồng hương, ở đó có mấy đội công nhân quê Bình- Trị- Thiên làm việc trong nhà máy sản xuất xe ôtô LADA, nghe nói là nhà máy liên doanh hợp tác với Italia. Hội những người từng sang lao động ở thành phố này bây giờ khá đông đảo và nhiều anh chị cũng trưởng thành, là giám đốc của các doanh nghiệp. Hàng năm họ đều tổ chức gặp mặt luân phiên ở 12 tỉnh, thành phố với không khí rất thân mật, tình cảm. Một lần nữa xin cám ơn bác nthach quan tâm và cung cấp thông tin. |
Đọc bài của các bác viết cháu tưởng các bác cũng còn trẻ như ... tụi cháu. Nhưng khi xem ảnh thì cháu thấy đa số là các bậc phụ huynh. Thật là phục các bác chịu chơi và phải có một tình yêu nước Nga đặc biệt lắm các bác mới gắn bỏ và tổ chức được những cuộc gặp mặt như vậy.
Cháu mong có dịp nào đó các bác trên Diễn đàn gặp mặt, nếu được cháu xin phép được mon men đến gần để xem các bác "quậy", nói và hát tiếng Nga. :emoticon-0100-smile |
Nhân các ngày lễ 30/4 và 1/5, anh chị em Quảng Trị tổ chức họp mặt, giao lưu.
Trân trọng mời anh chị em từng học tập, công tác, lao động ở Liên Xô nay sinh sống công tác tại thành phố Đông Hà và các huyện lân cận về tham dự. - Thời gian: Từ 18h00' ngày 30/4/2011. - Địa điểm: Tại nhà hàng Sông Xanh- 39, đường Bà Triệu, thành phố Đông Hà, Quảng Trị.(Nhà hàng của người từng ở LX dìa). Xin trân trọng mời các anh chị em ở TP Huế ra, TP Đồng Hới vào...các quân khu: TĐ, ĐN, QKMN nếu có đi qua Quảng Trị mời đến chung vui. TM BLL: Lý Gấu- D88. @: Món quà của chú Nhnam, bác Hong, các nàng USY, Siren vưỡn tươi nguyên. Trưa nay, lại nhận được quà của cụ Tổng Vidinh từ HN gửi vào. Xin cám ơn cụ rất nhiều, hồi hộp quá nên chưa dám mở quà. Lần nữa xin cám ơn cụ Tổng. @: Giờ này chắc các bác QKMN đang vui vẽ rồi. Chúc cuộc vui trong nớ vui đến tràn cung mây, lão hổ nghe chừng đang bị ...thương thế. |
Hôm qua em có việc lang thang cả ngày từ Quảng Trị ra đến Đông Hà, đến chiều mới vào Huế. Giá như kế hoạch công tác của em rơi vào hôm nay thì thế nào cũng góp mặt được 1 tí rồi.
|
Báo cáo các bác:
Chiều 30/4, em đã hú gọi các mem Quảng Trị đến họp mặt giao lưu và thưởng thức món quà của bác Nhnam, Vidinh, USY, Siren... Thay mặt anh chị em Quảng Trị xin gửi lời cảm ơn đến tất cả các bác, các anh chị em đã tặng cho các mem Quảng Trị món quà hai mươi năm bây giờ mới gặp lại. Người có công cất giữ, bảo quản món quà quí: http://img854.imageshack.us/img854/236/dsc01328b.jpg Nhà hàng Sông Xanh- Hai vợ chồng đều sống, làm việc ở Liên Xô trước đây, chồng ở Maghilôp, vợ ở Ri- ga. http://img848.imageshack.us/img848/6020/dsc01329b.jpg http://img194.imageshack.us/img194/5878/dsc01330ep.jpg Mọi người ai cũng trầm trồ: Mấy năm ở Liên Xô mà em chưa từng được thưởng thức món cá này. http://img703.imageshack.us/img703/2571/dsc01331o.jpg http://img862.imageshack.us/img862/9992/dsc01332yd.jpg Em, bánh mì và muối: http://img690.imageshack.us/img690/292/dsc01335c.jpg Em và thứ nước làm cho má em hồng: http://img849.imageshack.us/img849/4756/dsc01336t.jpg Đánh vật với bánh mì để lâu trên ngăn đá http://img857.imageshack.us/img857/3525/dsc01338z.jpg Vừa tách cẩn thận từng tý một vừa nuốt nước bọt: http://img838.imageshack.us/img838/3199/dsc01339s.jpg http://img135.imageshack.us/img135/5393/dsc01340o.jpg Ngon và hấp dẫn quá. Trên cả tuyệt vời: http://img62.imageshack.us/img62/4296/dsc01341ns.jpg Quà của bác Vidinh, nàng Siren: http://img853.imageshack.us/img853/355/dsc01342v.jpg Chủ nhà mời món tự làm: http://img217.imageshack.us/img217/9905/dsc01343yx.jpg Em cảm ơn cụ Tổng: http://img198.imageshack.us/img198/2/dsc01345ef.jpg Món cá thật tuyện vời, dùng diêm hơ qua da và vẩy cho dòn, thơm, các món khác có nguy cơ bị ế: http://img860.imageshack.us/img860/8210/dsc01348m.jpg http://img821.imageshack.us/img821/2600/dsc01349w.jpg http://img857.imageshack.us/img857/350/dsc01353.jpg http://img836.imageshack.us/img836/5134/dsc01356o.jpg Lần nữa xin cám ơn các bác. |
Gớm, bác làm cả đến em cũng...thèm!!!
|
Trích:
|
[QUOTE=LyMisaD88;84739]Báo cáo các bác:
Chiều 30/4, em đã hú gọi các mem Quảng Trị đến họp mặt giao lưu và thưởng thức món quà của bác Nhnam, Vidinh, USY, Siren... Thay mặt anh chị em Quảng Trị xin gửi lời cảm ơn đến tất cả các bác, các anh chị em đã tặng cho các mem Quảng Trị món quà hai mươi năm bây giờ mới gặp lại. http://img821.imageshack.us/img821/2600/dsc01349w.jpg Bác_Lý_ơi,người_mặc_áo_sọc_kẻ_này_tr ông_quen_quá,Bác_có_thể_giới_thiệu_sơ_l ược_về_bác_ấy_một_tý_được_không?H nh_như_bác_ấy_người_Hải_lăng!? |
@Dola: Đúng rồi. Hôm đó anh em tổ chức vào buổi tối, dola vừa bận con nhỏ lại vừa ở xa nên chỉ gọi điện mời đưa...qua loa vì biết chắc là không tham dự được.
Hẹn gặp lần sau nhé. Dola xem lại cái máy, gõ kiểu chử gì mà sao khó đọc thế? |
Trích:
Máy cháu bị lỗi. Cháu đã sửa lại. Chúc bác sực khỏe. |
Trích:
Cụ Lý có để phần nhà cháu bộ lòng, bộ da và vài cái vây không đới? :emoticon-0136-giggl |
Để dành lâu không được Hỗ ơi, sợ hư thì tiếc lắm, mà anh chị em lâu ngày mới có được món quà hấp dẫn thế nên loáng cái xong ngay, đến cuối còn mút ngón tay đấy Hỗ ạ. Các món khác dọn ra đều bị ế, hơn 12 giờ đêm mới mò được về nhà, vứt cả kính, cả mũ...
Cách mấy ngày sau lại có cuộc gặp bạn bè, mấy con bác Cả Hà Nội cho cũng được đem ra xé chấm tương. Bạn bè chưa ai từng thưởng thức món này nên bảo mặn quá, tốn bia nên anh chơi tất, ngon đến từng cái vẩy, cái da... |
Hungmgmi, nghistavropol cùng các bạn xin cảm ơn sự đón tiếp vô cùng nhiệt tình, vui vẻ của cụ Lý và các anh chị em trong đó. Em bị nhỡ cuộc ọp tháng tư vừa rồi, nhưng đợt rồi có may mắn được đến Đông Hà gặp bác Lý và mọi người, được đến thăm Nghĩa trang Trường Sơn, thành cổ Quảng Trị..., những địa danh gắn liền với lịch sử oai hùng của dân tộc, thật chẳng bàn phím nào tả xiết cảm xúc của mình.
Xin cảm ơn cụ Lý một lần nữa. |
Trích:
Cháo cá vạt giường Quảng Trị Thứ Ba, 5.7.2011 | 08:41 (GMT + 7) Cháo cá vạt giường hay còn gọi là cháo cá, cháo bột, cháo canh. Thứ cháo khi thưởng thức vừa gắp bằng đũa, vừa ăn bằng thìa là món quà dân dã mà người dân Quảng Trị thường mời khách khi tới nơi đây. Đất Quảng Trị vào ngày hè nắng nóng, lấy làm ngạc nhiên khi quán cháo cá lúc nào cũng đông nghịt khách, khách địa phương cũng có, khách du lịch cũng nhiều, một tay thìa, một tay đũa xì xụp đến ngon lành. Người dân nơi đây, gọi món này là cháo cá, còn khách du lịch hay gọi với cái tên mỹ miều là cháo vạt giường nghe rất lạ tai. Sở dĩ, cái tên vạt giường xuất phát từ cách làm món cháo, cháo cá vạt giường không giống bất kỳ món cháo nào ngoài Bắc, không sột sệt, không đặc mà nấu bằng sợi bột gạo với cá lóc hay cá biển, khi thưởng thức dùng đũa để gắp sợi vạt giường và dùng thìa để húp nước dùng. Vị cháo cá ngon ngọt, thơm nức mê mẩn khách du lịch ngay từ lần ăn đầu. Món cháo cá vạt giường này hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng của bột gạo hay bột lọc và cá lóc. Gạo phải được ngâm kỹ rồi đem xay thành bột, rồi nhào bột cho thật kỹ, càng “vật” bột lâu bột càng chín sẽ có được món cháo dai hơn, ngon hơn. Sau khi bột “chín” được cán mỏng rồi thái thành từng sợi nhỏ như những thanh tre của vạt giường có lẽ vì thế cũng thành tên của món cháo. Đem luộc thứ bột vạt giường trong nước sôi, khi bột chín thành từng sợi dài, không hề nhão là được. Cháo cá vạt giường khi thưởng thức cháo vừa gắp bằng đũa, vừa ăn bằng thìa. Còn cá lóc, nguyên liệu chính làm nên hương vị thơm ngon của bát cháo cũng được làm qua các bước khá công phu. Cá lóc hấp chín tới, nên chọn những con cá săn chắc sẽ dầy thịt, lọc riêng thịt cá, xương cá, lòng cá. Xương và đầu cá đem giã nhỏ cất làm nước dùng, thịt cá ướp gia vị gồm tiêu, ớt, hành xào phi thật thơm. Lòng cá thường được cho vào nồi cháo, thứ lòng này được coi rất quý, vừa béo ngậy, vừa bổ tăng vị ngọt và mỡ màng cho món cháo. Khi thực khách ngồi vào bàn, chủ quán nhanh nhẹn múc vào một tô nhỏ xinh, một nhúm sợi vạt giường, một chút thịt cá lóc phi thơm, rắc thêm hành ngò, ớt tươi, sang thì có thêm “cỗ lòng cá lóc” rồi chan nước dùng. Thưởng thức bát cháo cá vạt giường khi nóng thì ngon tuyệt, vừa thơm mùi thịt cá, ngọt ngào sợi bột xen lẫn vị cay xè của ớt tươi. Thực khách ăn lần đầu cứ hít hà mùi khói bốc lên nghi ngút từ tô cháo, một tay cầm đũa gắp từng sợi vạt giường, tay kia hớp lấy nước dùng đưa đẩy trong miệng, vừa ăn vừa xuýt xoa cái vị cay xè của ớt mà người dân xứ Quảng vẫn hay dùng. Khoái nhất có ông khách Tây, vừa ăn vừa đỏ hết cả mặt nhưng vẫn xì xụp húp ngon lành. Món cháo cá vạt giường này được ưa chuộng quanh năm, người dân Quảng coi đây là thức quà ăn dân dã của quê mình, đậm chất gió Lào cát trắng, phảng phất mặn mòi của biển. Cũng chính những nét tinh túy đó đã kết thành món cháo cá đặc trưng hớp hồn bao du khách khi ghé tới nơi đây. Thu Hường |
Có lẽ món cháo cá vạt giường mà bác nhnam đưa bài giới thiệu có cùng họ hàng với cháo canh của Quảng Bình (mà người bản địa đọc là "cháo keng").
Cách thức làm và hương vị chắc là giống nhau, nhưng có chỗ khác là sợi bột gạo tròn kiểu như sợi bún, nhưng to hơn nhiều. Sợi này màu trắng và chỉ chín trong quá trình nấu cháo. Cháo canh là món ăn rất ngon và đặc biệt mà SM từng được thưởng thức hồi làm việc ở Quảng Bình. Chắc chắn phía Bắc không có loại cháo nào như thế. |
Món cháo cá mà bạn Thu Hường mô tả trong bài viết trên của bạn nhnam là món cháo có thương hiệu ở thị trấn Hải Lăng, Quảng Trị, địa bàn này giáp tỉnh Thừa Thiên- Huế, cách Đông Hà chừng 30 km (từ QL 1A ở TT Hải Lăng rẽ về phía đông chừng 2 km)và cũng chỉ ở đó mới nấu được món cháo cá ngon mà thôi, vô Huế có món cháo khác cũng rất ngon nhưng ngon theo cách khác.
Đây là món cháo bánh canh, nguyên liệu chính là bột gạo nên ở Quảng Trị thường gọi là cháo bột Hải Lăng để phân biệt với các món cháo bánh canh khác. Cháo bột thường nấu với các loại cá lóc(hay vùng khác gọi là cá quả, cá chuối, cá tràu, cá đô...), tôm, sườn lợn, sườn bò, vịt...và vì cùng chung một nguyên liệu là sợi bột gạo, khi cho vào tô cháo các sợi bột cứ dài dài, tương đối song song với nhau như những thanh giát giường bé xíu nên bà con QT gọi nôm na là cháo "vạc giườn"(không phải là "vạt giường". Tên gọi này cũng xuất xứ từ ngày xưa, cái giát giường (vạc giường)được bện bằng những thanh tre hoặc lồ ô chẻ nhỏ bện lại thành tấm, nhà nào cũng có, giãi chiếu cói lên nằm vừa mát vừa êm. Cái tên vạc giường xuất xứ từ đó. Có thể nói cháo cá Hải Lăng đã có thương hiệu lâu rồi, sáng cũng có mà chiều cũng có nhưng không phải ai cũng nấu ngon như quán o Thu ở thị trấn Diên Sanh- Hải Lăng, ngon như bài viết của Thu Hường tả vậy và rất đông khách, tầm 14- 15 giờ đến là có, đến muộn có khi về không. Đông Hà cũng có nhưng không ngon bằng. Món cháo này thường ăn kèm với lá hành tăm thái nhỏ, 3- 4 tô cháo có dọn kèm một đĩa lá hành thái nhỏ và ớt bột, cay lắm, như các bác ở QKTĐ thì có lẽ chỉ có cụ Dị là chơi được thôi. Lý tôi cứ mỗi lần có dịp vào Hải Lăng hay đi Huế, Đà Nẵng ra thế nào cũng ghé xuống đó làm chừng hai tô cho đỡ thèm. Có lần đi tiếp các bạn Lào sang chơi, tắm, ăn đồ biển xong lên dọc đường ghé quán o Thu, có anh bạn Lào còn chơi luôn được 2- 3 tô một lúc, bụng no mà miệng vẫn còn thèm. Thế mới biết cháo cá Hải Lăng ngon tới mức nào. |
Trích:
2. Làm gì có loại ớt bột nào mà được gọi là cay? Hô hô, ở Hung thì ớt có cả cay lẫn ngọt, hình thù thì cũng giống nhau, rất khó phân biệt nếu không nếm thử. Tương ớt cay ở đó là ớt cay (chứ không phải là ớt ngọt vẫn thường để để xào với thịt bò) nguyên chất, luộc sơ rồi xay, cho tí tẹo dấm + đường + tỏi xay nhuyễn + một tị muối, một lọ 100g, năm ngoái sang thì thấy có loại hộp nhựa cũng 100g. Ngày trước 1 USD/100g, vừa rồi sang thì giá là 1.8 USD/100g. Ngày trước, có hồi mải làm không có thì giờ đi chợ, chẳng còn gì ăn được trong phòng, tôi cứ thế vừa đọc sách, vừa lấy cái thìa con tí xúc cái tương ớt ấy ăn vã, ngoảnh đi ngoảnh lại một lọ hết sạch, còn thò cả ngón tay vào vét và liếm sạch bách như lau, coi như cũng xong một bữa tối. Ở VN thì có ớt chỉ thiên trên rừng tạm được xem là cay (ngày còn cơ hàn, đóng quân trên rừng, có bữa trưa chỉ có ớt làm thức ăn, một bữa tôi đã ăn hết 76 quả - 1 bát con ớt chỉ thiên, xanh bóng lẫn đỏ sậm). Ngày ở Hung thì có lần cũng đã gật gù khen một loại ớt là cay, cũng là ớt chỉ thiên - quả trên cây bé như ớt hiểm của ta, mọc chổng ngược lên. Là loại ớt trồng làm cảnh của họ, bán từng chậu cây. Tôi mua về đặt trên bàn làm việc như đặt chậu hoa, song tí sửu dần mòn vừa đọc sách vừa vặt ăn vã. Cuối cùng chỉ còn nhõn chậu cây toàn lá là lá! Tóm lại, nói chung thì không có ớt nào có thể xem là cay sất. Có gọi là ớt cay chẳng qua để phân biệt với ớt ngọt chuyên để xào thay rau mà thôi. |
Vâng! Là Cụ bảo thế thì em cứ nghe thế nhưng với em thì "Ớt nào mà ớt chả cay...".
Thế nên ở topic nào đó em có gửi tặng Cụ mấy đĩa ớt chín đỏ tươi đầy có ngọn để Cụ thưởng thức qua loa rồi mà. Báo cáo các bác với cả nhà: Hôm nay "Lý trưởng" em vinh dự được đón tiếp bác Cả QKTĐ và đồng đội của bác ấy vào QT theo việc chung. Có một nàng rất xinh đẹp (Không đi cùng bác Cả HN đâu nhé), trước học MGIMO và giờ đi đâu cũng đọc câu kết của bài thơ mà mấy câu đầu có hình tượng "Cánh nhạn lai hồng..." loài hoa được bàn luận rất sôi nổi trên 3N đấy. Thế là Lý tôi đỡ "gầy" đi rồi. |
Mấy ngày hôm qua và hôm nay cụ Lý trưởng tiếp bác HDA khách đặc biệt quý từ Hà Nội vào. Em nghe nói sáng trưa chiều tối đều ngất ngây con gà Tây... He he!!!
Bẩm cụ Lý trưởng! Sao cụ không cho con cháu xem vài tấm hình ạ. Hay là cụ nghe nói Trích:
|
| Giờ Hà Nội. Hiện tại là 07:12. |
Powered by: vBulletin v3.8.5 & Copyright © 2026, Jelsoft Enterprises Ltd.
VBulletin ® is registered by www.nuocnga.net license.