Bánh chưng ngày Tết
 

Năm ngoái bác Bản đồ @ cho BZ câu này, đến năm nay cháu mới có dịp hỏi kĩ ông ngoại về cách gói bánh chưng 2 lạt.
Theo lời ông cháu kể, cách gói phổ biến là cách gói của Bắc Ninh, với việc xếp bốn lá. Nhưng cách gói của ông ngoại cháu là cách gói của tỉnh Hải Hưng cũ với việc xếp 3 ban lá. Và ông cháu rút ra kết luận là gói theo cách của Hải Hưng thì chắc tay, vuông 8 cạnh, bánh phùi hay không không phụ thuộc và số lạt ít hay nhiều ( bình thường cách gói bánh kiểu Bắc Ninh chỉ vuông 4 cạnh trên, còn 4 cạnh dưới thì không vuông). Nghe nói cách gói bánh chưng này là quy trình gói bánh chưng để tiến vua đấy ạ :emoticon-0111-blush. Ở Hải Hưng xưa khi chưa có khuôn gỗ người ta còn lấy gạch để đo rồi cắt lá, sau đó lấy gạch thẳng làm khuôn, bánh gói rất đẹp nhưng không chắc tay. Ông cháu bảo nếu gói tay thế này, khi gói tuyệt đối không được buông tay, lúc nào cũng phải có tay giữ bánh để điều chỉnh sao cho bánh cân, vuông, chắc, đẹp.
Muốn bánh xanh và thơm mùi lá dong thì khi đặt lá gói bánh, phải đặt 2 lá trong cùng mặt xanh óng ả, còn lá ngoài cùng thì đặt mặt xanh óng ra ngoài. Luộc bánh chưng thì phải luộc phải nước mưa, đun bằng củi thì bánh mới ngon ( chứ không thể lười mà đun bằng than tổ ong được, hoặc dùng nước máy đun bánh cũng sẽ không ngon đâu ạ).

Đây là sản phẩm bánh chưng Tết chào năm Hổ của ông cháu :emoticon-0157-sun: :emoticon-0115-inlov

http://img15.imageshack.us/img15/356/picture278tr.jpg

Em không thạo môn đối, cũng chẳng rõ luật đối, nên chỉ tham gia đối cho có không khí Tết :emoticon-0111-blush:

Thăng Long thành nội, Rồng Mu-zich ngắm sân Rồng, mê mẩn giơ tay vuốt móng Rồng

Theo ý tưởng của một bác đã trình làng, em nghĩ tiếp mấy ngày, hôm nay đưa ra phương án đối lại:

ẤY TỪNG ẤY CHỬA? ẤY CHỬA ẤY, ẤY CHỬA CÓ MANG!

Em xin bác RIA cho đọc tách RIA thành RI - A và xin bác hungmgmi cho phép tiết lộ bác làm ở báo Nhi đồng, em mới đối được.

NHI ĐỒNG THỐI TAI, GÀ NHI ĐỒNG QUA TẾT GÀ, THẢ GÀ RA ĐUỔI RÕ GÀ MỜ

Món Tết Nam bộ: Thịt heo ngâm nước mắm

Thịt heo ngâm nước mắm là một món ngon miệng, ăn không ngán, thường có trong ngày Tết của người Nam bộ.

http://i212.photobucket.com/albums/c...t_heo_ngam.jpg

Đây là món rất dễ làm, giữ được lâu, khi ăn chỉ mất vài phút để cắt, dọn ra. Thịt heo cắt mỏng, cuốn với bánh tráng, rau sống (xà lách, rau thơm các loại, chuối, khế…), kèm củ kiệu, đồ chua (hành tây, cà rốt cắt sợi ngâm qua nước giấm đường). Cái món cuốn cuốn, chấm chấm này có thể ăn quên no, lại ăn kèm nhiều rau nên không phải lo chuyện sức khỏe. Có lẽ cũng vì thế nên ngày Tết, nhà nào ở miền Nam cũng có một hũ thịt ngâm mời khách.
Thịt heo thường dùng ngâm nước mắm là thịt mông hoặc thịt đùi; chọn miếng thịt có da mỏng, mỡ không dày, ngon nhất là chọn miếng thịt có đủ ba phần da, mỡ và thịt dính liền lạc với nhau. Tuy nhiên, bạn có thể dùng thịt đùi trước, róc bỏ xương, để miếng thịt sau khi ngâm được mềm và đỡ xảm vì nạc nhiều. Cắt thịt thành từng miếng tùy ý, cuộn tròn miếng thịt lại, dùng chỉ ràng chặt quanh miếng thịt, luộc chín. Ràng chỉ để sau khi ngâm, miếng thịt cắt ra sẽ đẹp hơn. Nên cho thêm chút bột nêm vào nước luộc thịt khi còn là nước lạnh, thịt sẽ đậm vị hơn.

Nấu nước mắm đường theo phân lượng 1 chén nước mắm + một chén đường, canh nước vừa đủ để khi ngâm thịt chìm dưới mặt nước mắm đường khoảng vài phân. Nên dùng đường cát trắng để hỗn hợp ít ngọt, mùi nước mắm cũng không bị ảnh hưởng. Nếu muốn giữ lâu, tăng thêm lượng đường để tăng vị ngọt. Có thể dùng đường thẻ, đường thốt nốt cũng được nhưng mùi nước mắm ít nhiều sẽ bị lấn át và cần tính kỹ phân lượng để hỗn hợp không quá ngọt.

Cho thịt vào lọ thủy tinh, châm nước mắm đường vào ngập mặt thịt. Dùng đũa tre ép chặt thịt xuống, gài đũa trên mặt để thịt không nổi lên khỏi nước ngâm. Đậy kín nắp. Có thể cho thêm vào chút tiêu sọ giã giập, hũ thịt của bạn sẽ có thêm mùi thơm và vị cay nhẹ của tiêu. Thịt ngâm chỉ sau 2-3 ngày là đã thấm nước mắm. Thịt ngâm càng lâu càng thấm ngon. Ngâm lâu, phần mỡ sẽ trong và giòn.

Thay vì ngâm thịt heo, bạn cũng có thể làm thịt bò ngâm nước mắm với cách tương tự, ăn cũng không kém hấp dẫn. Với thịt bò, nên chọn bắp bò, lạng sạch những mảnh thịt bạc nhạc, để nguyên bắp luôc vừa chín tới là ngâm được. Thịt bò luộc chín quá sau khi ngâm thịt sẽ bị nát.

Theo Ngọc Duyên (Phụ Nữ TPHCM)

Chúc cả nhà 3N một năm mới tràn đầy niềm vui, tiếng cười, và hạnh phúc!:emoticon-0159-music:emoticon-0167-beer::emoticon-0155-flowe

http://img225.imageshack.us/img225/8...wyear05sb8.jpg

Chúc mừng năm mới Tới NNN chúng ta !

Máy tính của HM bị virus (không phải VR 3N :emoticon-0136-giggl) chiếm lĩnh và canh giữ suốt 2 ngày nay, không thể vào được để xem tin và gửi lời chúc đến mọi người. Sau giao thừa lọ mọ thế nào lại "lừa" được nó và lẻn được vào đây, hihi. Thật là may mắn đầu năm!
:emoticon-0155-flowe

Thế là đã tạm biệt năm cũ - một năm với không ít những khó khăn chung của toàn cầu, của cả nước, và cả những khó khăn của một vài bất đồng, hiểu lầm, nóng nảy giữa những người bạn nơi đây ... nhưng tất cả đã qua. Nhìn lại, chúng ta càng hiểu hơn giá trị của những nỗ lực vượt qua khó khăn của chính bản thân, hiểu và trân trọng hơn tất cả những gì gọi là tình bạn!
:emoticon-0115-inlov

Năm Mới đã đến. Mong tất cả chúng ta hãy tạm gác lại mọi bộn bề lo toan, hãy quên đi tất cả những buồn phiền năm cũ để cùng nhau đón một Năm Mới - Năm của Hổ - với sức mạnh, uy phong, bản lĩnh của Chúa Sơn Lâm để có một Năm Mới thành công, sôi động với thật nhiều niềm vui và hạnh phúc!
:emoticon-0159-music :emoticon-0123-party :emoticon-0159-music


CHÚC MỪNG NĂM MỚI CANH DẦN!

Đong cho đầy HẠNH PHÚC,
Gói cho trọn LỘC TÀI,
Giữ cho mãi AN KHANG,
Mong cho tràn PHÚ QUÝ,
Cùng chúc nhau NHƯ Ý,
Chúc Năm mới BÌNH AN!
:emoticon-0159-music :emoticon-0123-party :emoticon-0159-music

Năm mới đến rồi. Chúc các anh chị, các bạn thành viên Nuocnga.net một Năm mới hạnh phúc và thành đạt.:emoticon-0155-flowe:emoticon-0155-flowe:emoticon-0155-flowe

Năm mới cháu chúc các cô chú anh chị và các bạn nhiều sức khỏe, công tác học tập tốt và lúc nào cũng yêu đời cười tươii như hoa::emoticon-0102-bigsm:emoticon-0155-flowe:emoticon-0115-inlov

Chào cả nhà thân yêu!
Mùng Một Tết, ngày đầu năm mới, bận bịu quá nhưng cố gắng chọn giờ tốt để "Khai bút đầu xuân".
Giao thừa, đất trời Đông Hà cực đẹp, từ trưa 29 Tết, thời tiết chuyển từ nắng nóng sang dịu mát, không mưa. Giao thừa xong, mưa bụi rắc lây phây trên tóc những người đi chơi xuân, hái lộc. Thời tiết thật tuyệt vời.
Ngày mùng Một Tết, thời tiết dịu mát, rượu rót tràn cung mây với những lời chúc tụng tốt lành đầu năm mới. Tôi đoán chỉ những ai thích vodka hoặc từng uống vodka mới trụ nổi với với những bữa tiệc đầu năm mà vẫn tỉnh táo để gõ bài.
Nhân Tết đến xuân về, Ly tôi chúc tất cả anh chị em 3N và những người yêu mến Liên Xô, yêu mến Nước Nga cùng gia đình một năm mới tràn đầy hạnh phúc và thành đạt.
Chúc cho các thành viên NNN quanh năm lúc nào cũng vui như Tết.
Chúc anh chị em đón Tết xa quê hương có nhiều niềm vui.
@Chúc các "cụ" trong 3N năm mới thêm tuổi nhưng: Càng già, càng dẽo, càng dai.

Gửi tới cả nhà 3N!
 

Tiễn Sửu đi rồi đón Dần sang
Cung chúc toàn Gia được An khang
Hạnh phúc vui tươi thêm trường thọ
Phú quý vinh hoa đến ngập tràn!
______________________________
Motcoi.di_ve
:emoticon-0150-hands Lão Làm Vườn chân thành chuyển lời chúc đầu xuân tới cả nhà 3N.

(thanhha_svmos xin trân trọng chuyển lời từ bác Motcoi.di_ve tới cả nhà 3N)

Nhân dịp năm mới Canh Dần, BZ xin được chúc tất cả các bác, cô chú, anh chị cùng các bạn ở NNN một năm mới mạnh khỏe, an khang thịnh vượng. Chúc cho NNN sang năm mới có thêm nhiều niềm vui mới, các bài viết hay và ngày càng phát triển hơn nữa.

http://img24.imageshack.us/img24/6167/1copybq.jpg

Дорогие мои Друзья! Поздравляю Вас с Новым годом!
Желаю Вам и вашим близким здоровья и семейного счастья.
Пусть Тигр принесет Вам в этом году только удачу, еще больше друзей и защитит Вас от любых невзгод.
С наилучшими пожеланиями и уважением, Voskhod.

Сирень tôi xúc động quá vì sau chuyến đi xa về nhận được bao lời chúc Tết tốt đẹp và nồng hậu của NNN.Chúc NNN sang năm mới có thêm nhiều thành viên tham gia diễn đàn,nội dung phong phú,hình thức hấp dẫn,thiết thực và ít bị trục trặc hơn khi đến với NNN.

Gửi tới các bạn những loại hoa nhà nở đúng dịp tết, chúc các bạn an vui, hạnh phúc và thành đạt
http://i66.photobucket.com/albums/h2...ong/Hoa/H1.jpg
Mai tứ quý, Lộc vừng, bông giấy
Rủ nhau cười nghênh đón xuân sang
Dẫu cuộc đời đắng cay là vậy
Vẫn có ngày sao thấy thênh thang...

Trên tờ lịch NNN có ghi năm nay là năm "Belưi Tigr" - Hổ Trắng. Hình như người Nga nói vậy?


Tặng cả nhà một cặp Hổ trắng dễ thương:

http://i270.photobucket.com/albums/j.../2babycop1.jpg

Kèm theo những dòng "thơ chúc Tết" của những người bạn gửi qua tin nhắn SMS:

"Ngày xuân hạnh phúc bình yên đến,
Năm mới vinh hoa phú quý về!
---
Chúc gia đình Năm Mới,
"Vạn sự như ý,
Tràn đầy sinh khí,
Làm ăn chăm chỉ,
Tiền vào bạc tỉ,
Tiền ra ri rỉ,
Miệng cười hihi,
Đại hỉ đại hỉ!"

"Ngày xuân hạnh phúc bình an đến,
Năm mới vinh hoa phú quý về.
Điều gì phiền muộn bay đi hết,
Để lại quanh năm sự tốt lành"

"Xuân Canh Dần chúc ngàn điều như ý,
Tết sum vầy mừng vạn sự thành công"

" Chúc mừng Năm Mới,
Niềm vui ùa tới,
Tiền bạc xô vào,
Sức khỏe dồi dào,
An khang thịnh vượng,
Có lộc có phước,
Người đưa kẻ rước,
Vạn sự cát tường!"

"Chúc suốt ngày hạnh phúc,
Suốt tháng phát tài,
Suốt năm thuận lợi,
Suốt đời thành công!"

Hì hì, vui quá! :emoticon-0123-party
Nếu các bác có thấy "thủ giống thủ..." xin đừng ngạc nhiên nhé, mặc dù khi nhận tin HM cũng khá ngạc nhiên vì mấy dòng thơ ngộ ngộ như "tiền vào bạc tỉ, tiền ra ri rỉ .." kia lại là tin nhắn của bác T-VMC nhà mình :emoticon-0136-giggl Hihi, chứng tỏ các bác nhà mình dù nhiều tuổi nhưng vẫn hết sức trẻ trung và .. tinh nghich như bọn trẻ khi mùa xuân đến! :emoticon-0159-music