Các bác ơi, các bác có công thức là nước trái cây Kompot không chỉ em với...
có phải chỉ cần cho các loại trái cây mình thích, xắt hột lựu, đun với nước rồi cho thêm đường nâu vào là được phải không?

Đại loại là như thế bạn ạ, thậm chí dùng trái cây khô cũng được. Có thể cho thêm vỏ cam, chanh, quế hoặc va-ni trước khi nhắc khỏi bếp tùy khẩu vị. Trái cây cũng không cần cắt nhỏ quá, nấu đến khi mềm, cho đường từ trước một ít cho thấm, và trước khi nhắc ra thì thêm đường tùy khẩu vị.

Hai vợ chồng em vì lũ trẻ đòi ăn pelmeni quá ...cuối tuần làm cho tụy nhóc một bữa với Boshi ,.. hehe hơi mệt nhưng mà vui .

Hôm nay trời nóng quá, em giới thiệu cho các bác món này ăn cho mát ruột nhé :emoticon-0157-sun:

Salat bắp cải, cam và táo

http://i980.photobucket.com/albums/a...canh/hinh1.jpg

Nguyên liệu
• 300 g bắp cải
• 300 g táo (khoảng 1 quả)
• 200g cam (1 quả)
• 200g cà rốt
• 4-5 thìa dầu ăn
• Chanh, gia vị
http://i980.photobucket.com/albums/a...canh/hinh2.jpg

Cách làm
Bắp cải thái chỉ như cọng rơm. Cam bóc vỏ, xắt nhỏ, bỏ hạt. Cà rốt thái chỉ..Táo cắt mỏng hình vành khuyên. Cắt đôi quả chanh, vắt nước cốt chanh trộn với tao, sau đó cho bắp cải, cam, cà rốt và nêm gia vị vừa ăn. Rưới chút dầu ăn lên trên, trộn đều tay.

Như vậy ta đã có món salat rau quả như ý :emoticon-0159-music

Салат с капустой, яблоками и апельсинами
Ингредиенты
• 300 г свежей капусты
• 300 г яблок
• 200 г апельсинов
• 200 г моркови
• 4-5 ст.л. растительного масла
• лимон
• соль
Рецепт приготовления
Капусту нарезать соломкой. Апельсин почистить, дольки очистить от пленочек, мякоть нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть соломкой.У яблок удалить сердцевину, нарезать соломкой.
Смешать яблоки и сок половины лимона.
Добавить капусту, апельсин, морковь, немного посолить.
Заправить растительным маслом, хорошо перемешать.
Приятного аппетита!

(Theo: http://www.say7.info/cook/recipe)

Chào mừng doia đã trở lại với những món ăn ngon mắt và ngon miệng nhé! Em thấy cam trong món này nên chọn cam ngọt cho dễ ăn, dầu thì cho tùy khẩu vị, tùy nhu cầu.

Để minh họa cho bài nước kompot của chị Nina, em bổ sung thêm chút nhé

Kompot là thứ đồ uống phổ biến của Nga. Bạn có thể làm nó để giải khát trong mùa hè hoặc trữ trong tủ lạnh dùng suốt mùa đông

http://i980.photobucket.com/albums/a...bum/kompot.jpg

Nguyên liệu

• 6 muỗng đường
• 1/2 kg một loại quả (ví dụ, dâu tây, việt quất, mâm xôi, nho đen, mơ hoặc hỗn hợp các loại quả cũng là một ý kiến hay)
• 2 lít nước

Cách làm

Đun sôi nước, sau đó cho đường và quả vào. Khi sôi lại, giảm bớt lửa và đun trong vòng 15-20 phút. Để tạo hương vị, bạn có thể cho thêm một vài lá bạc hà tươi trước khi tắt bếp khoảng 3 phút. Kompot có thể uống nóng hoặc lạnh tùy ý.

(Theo: http://windowstorussia.com)

Doia ơi thêm mấy món súp nữa đi bạn, mùa này đang nóng,ăn cơm ngán quá, làm đĩa súp với bánh mì coi bộ nhẹ bụng mà lại đỡ ......... nhớ nữa.

món này mới nghe tên đã ngon rồi lại dễ làm nữa chứ .em sẽ làm thử .Nhất định !!!

Doia đi đâu vắng nhà? Bếp núc vắng tanh...

Để hâm nóng lại các món ăn Nga, chúng ta cùng chuẩn bị một món mới đó là CƠM THẬP CẨM - Плов


Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1,5 kg thịt (thịt cừu, thịt lợn hoặc thịt bò)
- 1 kg gạo
- 600 g cà rốt
- 500 g củ hành
- 1 muỗng canh da nhân sâm
- 1 / 2 muỗng canh nghệ
- 1 củ tỏi
- Ớt đỏ
- Hồ tiêu đen
- Muối
- Dầu thực vật

http://i223.photobucket.com/albums/d...jdy_2615_b.jpg

Chúng ta cùng sơ chế thực phẩm để tạo ra món ăn...

Hành tây thái thành các dải nhỏ.

http://i223.photobucket.com/albums/d...dy_2642_b1.jpg

Thái thịt thành những miếng nhỏ.

http://i223.photobucket.com/albums/d...jdy_2663_b.jpg


Cà rốt cắt thành hình khối (con chì).

http://i223.photobucket.com/albums/d...jdy_2651_b.jpg

Dùng dầu thực vật (khoảng 150 ml) để phi (rán) hành tây đến khi vàng óng.

http://i223.photobucket.com/albums/d...243_2681_b.jpg

Cho thịt đã thái vào.

http://i223.photobucket.com/albums/d...243_2694_b.jpg

Thêm cà rốt và đun hơi sôi trong 5-7 phút (không đậy nắp).

http://i223.photobucket.com/albums/d...243_2711_b.jpg

Cho thêm một số gia giảm như da nhân sâm, bột nghệ, muối và hạt tiêu sau đó khuấy đều.

http://i223.photobucket.com/albums/d...243_2748_b.jpg

Đổ thêm ít nước nước và đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 35-40 phút .

http://i223.photobucket.com/albums/d...243_2768_b.jpg

Vo gạo 5-6 lần trong nước lạnh.

http://i223.photobucket.com/albums/d...243_2783_b.jpg

Sau đó đổ gạo vào những thứ đã làm trên.

http://i223.photobucket.com/albums/d...243_2815_b.jpg

Cẩn thận đổ nước nóng hoặc ấm cao hơn mặt gạo là 2cm trộn lẫn với một chút muối.
Đậy nắp vung và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo đã hấp thụ toàn bộ các thứ đã sơ chế trên.

http://i223.photobucket.com/albums/d...243_2830_b.jpg.

Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут).
Затем все перемешать и подавать к столу.

http://i223.photobucket.com/albums/d...243_2849_b.jpg

Một món CƠM THẬP CẨM đã hoàn tất - thêm môt cốc rượu vang nữa thì tuyệt!

Приятного аппетита!

chả hiểu sao cái món cơm thập cẩm này nhìn thì đẹp nhưng em ko nuốt đc nổi,ko biết có phải căng tin trường nấu kém ko nữa...:(

món này bùi béo ngậy, ngon tuyệt hảo, sẽ giúp các bạn trẻ nào da bọc xương, tăng cân nhanh chóng. Chắc căng tin của bạn nấu kém, hoặc có thể bạn không ăn được đồ béo quá! :emoticon-0136-giggl
P/s: Mà cái chữ ký của bạn làm hỏng cả vần điệu của bài thơ! Bạn sửa từ Ba lan là Moscow, làm mất tính nhạc trong thơ! Mình chỉ là thích bài này nên góp ý vậy, bạn đổi không là quyền ở bạn! Xin đừng trách mình khó tính, để ý linh tinh :emoticon-0150-hands

chắc do căng tin trường em nấu kém :emoticon-0100-smile ăn nát lắm :emoticon-0127-lipss...hihi công nhận là bản gốc vẫn hay hơn :D

Đúng là món thập cẩm của bác cả có khác, Nga Việt lẫn lộn cả.

Nhưng phải công nhận món này ngon, một trong những món khoái khẩu của em, ngày xưa em là chuyên gia nấu ở KTX, theo đúng công thức của dân Uzbekistan, khác với chỉ dẫn của bác cả một chút. Chỉ có điều em không chịu nổi hơi hành :emoticon-0106-cryin nên cứ mỗi lần nấu là phải có các cô xinh tươi đứng thái hành bên cạnh. Mà có lẽ là nhờ các cô nên món plov của em ngon hẳn lên.

Rồi khi ăn mà được như thế này nữa thì món ăn lại càng ngon lên gấp bội:

Chim cút ướp trong rượu vang đem nướng với rau và thịt hun khói




Chúng ta cùng chuẩn bị nguyên liệu:

Thành phần

• 500 g chim cút
• 700 g khoai tây
• 400 g hoa lơ xanh
• 150g cà rốt
• 150 g hành củ
• 200 g thịt hun khói
• 06,05 nhánh húng tây (hoặc 1 muỗng canh húng tây khô, kinh giới)
• muối
• hồ tiêu
• 300 ml rượu vang (Vang ngọt-màu đỏ)
• 2 muỗng canh giấm có nồng độ 6-9% (trộn lẫn giấm với rượu vang đỏ)




Tiến hành sơ chế và thực hiện các bước chế biến.

Chim cút mổ dọc theo ngực


http://i223.photobucket.com/albums/d...3yc_3054_b.jpg


Chuẩn bị nước xốt. Kết hợp rượu, giấm, húng tây (chỉ nhặt lá, bỏ phần cuống), một chút muối.


http://i223.photobucket.com/albums/d...3yc_3058_b.jpg


Cho chim cút vào nước xốt, đặt trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.


http://i223.photobucket.com/albums/d...3yc_3073_b.jpg


Thái hành tây.


http://i223.photobucket.com/albums/d...3yc_3090_b.jpg


Thái thịt hun khói thành miếng nhỏ.


http://i223.photobucket.com/albums/d...3yc_3093_b.jpg


Khoai tây cắt thành lát.


http://i223.photobucket.com/albums/d...3yc_3103_b.jpg



Cà rốt thái miếng, trộn vào khoai tây.



http://i223.photobucket.com/albums/d...kka_3115_b.jpg


Ngoài ra, thêm hoa lơ xanh, thịt hun khói, hành tây, một chút muối và tiêu.


http://i223.photobucket.com/albums/d...kka_3126_b.jpg


Khay đựng rau và thịt xông khói (hình thức có kích thước 20x30 cm)


http://i223.photobucket.com/albums/d...kka_3168_b.jpg


Đặt vài nhánh húng tây (hoặc các loại thảo mộc khô rắc, nếu có).


http://i223.photobucket.com/albums/d...kka_3147_b.jpg


Để chim cút trên các loại thực phẩm đã sơ chế..
Đặt trong lò nướng.
Nướng ở nhiệt độ 180 độ khoảng 15 phút.
Sau đó lấy lấy bàn chải dã nhúng dầu xoa lên lưng chim cút sau đó đưa thêm vào lò nướng15 phút.
Ngay sau khi chim cút làm xong, chúng ta bày chim cút lên đĩa và xắp đặt (trang trí) cho đia chim cút cùng với các loại củ quả và rau sao cho đảm bảo mỹ thuật…



http://i223.photobucket.com/albums/d...kka_3177_b.jpg

Приятного аппетита!

Em không chắc là Plov của Nga có khác Plov Tbilixi ko, nhưng ở chỗ em thì phần xử lý gạo hơi khác 1 tí.
1 là gạo ko vo 5-6 lần, như vậy rất mất chất. thường ở đó nhập gạo mỹ hoặc gạo thái, đúng tiêu chuẩn chỉ vo lại cùng lắm là 1 lần_ ko thì ko cần vo gạo.
2 là gạo được rang trước với dầu và lá thơm, nên nấu xong gạo sẽ tơi đều và có mùi đặc trưng.
ở các căng tin nấu thường không ngon vì ng nga không khéo trong cách xử lý gạo, gạo dễ vừa nát vừa sống, như các cô dâu khi mới về nhà chồng, mong cơm chín nhanh nên để lửa to, nhưng sợ cháy nên cho nhiều nước, nên kết quả vừa nát vừa sống :emoticon-0136-giggl . mình chỉ mún nói vậy để khẳng định món này rất ngon, nhưng phải ăn ở những nơi biết nấu :emoticon-0102-bigsm

Plov là món ăn truyền thống của Uzbek, và do đó, món plov truyền thống không dùng gạo Mỹ hoặc gạo Thái. Cách nấu plov truyền thống Uzbek là không rang gạo trước với dầu, mà là chuẩn bị zirvak rồi cho gạo vào. Tất nhiên, mỗi một bà nội trợ đều có cách nấu riêng. Cách mà các bác giới thiệu ở trên cũng là một cách tham khảo, ai thích thì có thể làm theo, ai không thích thì tìm các công thức khác và biến tấu theo khẩu vị.

Món cơm "lẩm cẩm" này mỗi nước có một kiểu nấu truyền thống khác nhau...Ngày xưa, bọn sinh viên Bulgari chúng nó cũng rất mê món này và dường như ngày nào họ cũng chén... Gia vị rau xanh trong món này của họ rất đặc trưng đó là rau thìa là! mùi thơm của thìa là quện với cơm "lẩm cẩm" khiến cho người ăn 1 lần mà nhớ mãi...

Món Plov tôi giới thiệu ở trên là từ một trang website của Nga - nên khi chuyển tải về NNN chúng tôi cố gắng để nguyên bản...Ai có món nào tương tự có thể cùng giới thiệu, như vậy sẽ được nhiều món ăn hấp dẫn và ngon miệng!

Bác hongducanh cho hỏi cái "da nhân sâm" nó như thế nào nhỉ ???không biết có thể mua thứ đó ở đâu được???cám ơn bác và các anh chị đã sưu tầm biên dịch, trong số các món ở đây tôi cũng đã "thực tập" được kha khá rồi đấy.

Bác hongducanh ơi, барбарис thì chắc không nên dịch là "da nhân sâm" đâu ạ. Từ điển Nga Việt thì dịch thành [cây] thường sơn núi, hoàng liên gai (Berberis vulgaris). Đại loại là một thứ quả dùng làm gia vị, nếu không có thì... thôi các bác ạ.

http://www.pokushay.ru/uploads/posts...rrsrrsryos.jpg
Барбарис

AAAAAAAAAAAA!!!! Nhìn màn hình thôi đã nhỏ nước miếng rồi. Em cũng muốn thử quá. Ngon thế! Muốn đến nước Nga 1 lần cho biết. :emoticon-0115-inlov