Всем привет! Я тут новенький, но буду рад со всеми познакомиться.
Заинтересовался темой Вьетнама совсем недавно, но решил в апреле вместе со своим хорошим приятелем посетить эту замечательную страну. Времени маловато - всего 15 дней, но надеюсь успеть за эти дни увидеть основное, почувствовать дух Вьетнама.
Маршрут таков - Ханой-Халонг-Ханой-Хошимин-Нячанг-Хойан-Дананг-Хюэ-Ханой

Ну что ж, маршрут у вас прекрасный, после чего узнаете почти половину страны. А другую половину, пусть в другой раз!

Добро пожаловать во Вьетнам!

Спасибо, Мужик!!!
Да, за 15 дней всего Вьетнама явно не увидишь.... Тут нужны месяцы....
Но я успею сделать кое-что важное: попробовать вьетнамскую кухню. Я вообще фанат азиатских кухонь, и вьетнамская, думаю, станет не исключением ))))))
С нетерпением жду возможности вкусить знаменитого супа Фо и блинчиков в рисовой бумаге... Ну и конечно же море фруктов... Мне их очень не хватает в Западной Сибири, где я живу.

да да!позвольте еще предложить вам самое вкусное меню. Это Вьетнамская собачина , приготовленная в 7 различных блюд с прекрасно пахнутым плошным криветочным соусом (c ним тоже кушают) , которые считаются самыми вкусными в мире. :emoticon-0136-giggl. Или вам черепаху, прирезанную прямо перед вашими глазами, кровинки которой капают в вашу рюмку со спиртным, чтобы вы пили сразу на месте. Со змеем также делают. Говорят, что кушать собачину и пить кровь черепахи или змея - очень полезно для здоровья. То есть полезные компоненты этих блюд улучшают и укрепляют ваше здоровье, тем более, эти животные по воточному понятию считаются фетишами. Так что после еды вы почувствуете в себе течение силы и живучести, что как -будто дает вам возможность убить здорового быка!:emoticon-0136-giggl Желаю хорошо провести свой отдых!:D:emoticon-0150-hands

Дорогой nguyentiendungrus_83, не пугайте хорошего человека! Все-равно это очень специфичное блюдо, не всем оно нравится, и по моральному принципу тоже.

nguyentiendungrus_83

Боюсь, что собачатину я есть не смогу - я люблю собак. А вот про змеиные рестораны где подают змей и черепах, которых при тебе убивают, я читал, но попробовать их станет для меня настоящим испытанием. Я по образованию биолог, и мне будет невыносимо больно смотреть на смерть бедных рептилий.
Хотя я понимаю, что свинина, говядина и курица тоже не на деревьях растут :emoticon-0100-smile

Nina
Спасибо за поддержку! Это действительно очень специфичные блюда и для европейцев часто неприемлемы именно с морально-этической точки зрения.

Хаха!я просто хотел веселить вас перед поездкой!^^!

nguyentiendungrus_83
Ну вы меня повеселили :)
Может быть вы мне посоветуете какие нибудь ваши любимые блюда, что то из вьетнамской национальной кухни.

Честно говоря, я сам хотел бы попробовать все блюда из вьетмской нацианальной кухни, их так много что у меня не было и наверно никогда не будет времени также денежной возможности съедать. Так как в каждой области, провинции есть свои блюда, даже одно и то же блюдо но в каждой области готовят по разному. И вот суп "Фо" - типичный пример. В Ханое он обладает одним вкусом , но в Хуэ уже сосем другим -более острым и в Хошимине его вкус вообще приводит вас к большому удивлению. Вот поэтому не волнуйтесь, что вам не будет хватать наших вкусных блюд. Но раз вы у меня попросили совет, то я прелагаю вам некоторые блюда,которые я считаю для себя любимыми.
Вот первое - это Рисовые блинчики "фо".(не суп "фо!") Об их подробности вы можете читать в этой ссылке http://www.nhat-nam.ru/food2.html
а второе -это "Лау". Некоторые переводчики перевели название этого блюда на русский, что - китайский самовар или смешанное блюдо и. т. д. Но я считаю что это не полный перевод. Так как этот перевод не может передать конкретное и полное содержание информации об этом блюде или иначе сказать не вызывает у вас никакого понятия о нем. Для полного воображения о нем вам надо сами своими глазами увидеть и покушать. А лично я только могу объяснить вам что это блюдо кушают во время приготовления и существуют много типов этого блюда в зависимости от продуктов его приготовления. Например Лау Бо (из говядины), Лау Нам (из грибов) Лау га ( из курицы), Лау Хайшан ( из морепродуктов) ...и.т.д...и.т.п....кроме того используют очень много другого пищевого сырья . Об его сырье и способах приготовления читайте здесь :http://www.nhat-nam.ru/food5.html
Третьее блюдо: Вареная свинина с креветочным соусом http://www.nhat-nam.ru/food19.html
Вот я только преложил вам некоторые легкоприготовленные популярные блюда, которые я сам люблю, часто халаваю, и никогда мне они не надоедают. Вы можете еще посмотреть другие блюда и также информации о Вьетнаме в разных сферах, в сайте, ссылки которого я привел для вас. Всего доброго!:emoticon-0150-hands

nguyentiendungrus_83\
Спасибо Вам огромное!!! Постараюсь последовать Вашим советам и попробовать предложенные блюда!!

С огромным удовольствием почитал ссылки на сайт с описанием вьетнамских блюд, и теперь, сглатывая слюну, с нетерпением жду поездки )))))))

Я буду в Ханое 13 апреля. Может у кого-то есть желание пообщаться? Можем встретиться. Могу захватить с собой из России чего-нибудь ;-) Черного хлеба, например ))))

Я конечно понимаю, что у всех людей разный темперамент, но мне кажется, что за 15 дней побывать в 7 городах - это слишком уж "галопом по Европам", хотя в данном случае Азия :). еще ведь какое-то время съест перемещение между городами. Хотя маршрут хороший, я сам когда начинал планировать, у меня вышло что-то похожее, плюс Сапа. в итоге 3 дня пробыл в Ханое, 2 дня в Сапе, 4 дня в Халонге, 5 дней в Хошимине и окрестностях.

Да, получился у perseo слишком напряженный график путешествия. Нет, это не путешествие, а, так сказать, "галочки расставлять по городам". По моему, 15 дней хватит лишь на Сапу, Халонг, Хошимин и Нячанг (Ханой как перевалочный пункт не в счет).

Ну Сапы у меня вообще в планах нет... Не в этот раз, ибо понимаю, что не успеваю... Перемещения запланировал так, что они в основном ночью и не будут "съедать" моего времени )))) Ну, а из цепочки Хойан-Дананг-Хюэ я всё же выберу что то одно. Итого получится: Ханой-Сайгон-Нячанг-Хойан.
Понимаю, что получится галопом, но это, так сказать, ознакомительная экскурсия ))) А в дальнейшем планирую уже на 30 дней где-то в сентябре-октябре ))))) Ибо отпуск у меня 44 дня в год

На форуме самостоятельных путешественников один российский турист рассказал такой случай: они оставили на стоянку одной тетке несколько байков, после осмотра достопримечательности вернулись за байками, эта тетка потребовала за стоянку каждого байка 10 тыс донгов и была послана на “три буквы”, тетка полезла в драку, начала даже кусаться!
Ему возражали некоторые форумчане: “А вы что, хотели, чтобы она бесплатно смотрела за вашими байками?”.
Тот турист переспросил: “А не перебор ли это?”…

В связи с этим я написал следующий пост:

Та тетка, конечно, не права, что полезла в драку (смешно!). Это всем ясно. Но вот 10 тыс донгов за стоянку каждого байка - перебор или нет? На этот вопрос трудно ответить однозначно.
Вы привыкли к тому, что всё должно быть правильно, разумно, в рамках правил. То есть если в Сайгоне или в Ханое за стоянку байка берут, скажем, 3 тыс, значит, везде должна быть такая цена. Вас удивляет, если где-нибудь берут с вас 4 тыс, или даже 2 тыс!
У вьетнамцев другая логика. Возьмем в качестве примера рядового (среднего) вьетнамца, зарабатывающего 120-150$ в месяц. Он приезжает в общежитие навести студента-племянника. С него требуют 4 тыс за стоянку байка. Он будет возмущаться и попробует найти какое-нибудь другое место, где берут по стандартной стоимости (3 тыс).
Допустим, что через несколько дней его племянник попадет под ДТП, и этому вьетнамцу неизвестно, в каком состоянии его племянник. Он торопится в госпиталь. На дворе госпиталя не окажется свободных мест, и этому вьетнамцу придется оставить байк где-нибудь на стороне. С него потребуют 10 тыс. Он, конечно, подумает про себя: "Дорого!", но согласится, так как в данный момент все его мысли - только о племяннике.
Потом выяснится, что племянник получил всего несколько царапин, ничего страшного. Тот вьетнамец заплатит 10 тыс за стоянку байка, но будет ругаться, а может, и полезет в драку.
Этот вьетнамец любит футбол. Приезжает на стадион на матч внутреннего чемпионата и согласится на 7-8 тыс за стоянку байка (но за 10 тыс - нет!), так как билет на матч стоит 100 тыс.
Через месяц состоится товарищеский матч между сборной Вьетнама и олимпийской сборной Бразилии. С большим трудом ему удастся купить через афериста билет на матч за 800 тыс (при номинальной стоимости билета в 200 тыс). Приедет на стадион - байков море, больше нет свободных мест. Придется где-нибудь на стороне оставить байк. Зайдет он в какой-нибудь дом рядом со стадионом - там потребуют 30 тыс за стоянку байка. Он с облегчением подумает: "Слава богу, что есть место, где можно оставить на 2 часа байк!" и ни чуть не пожалеет, так как не каждый день может собственными глазами видеть известных бразильцев.

Ну, чтоб таких ситуаций не было, нужно всегда заранее договариваться. Драться из-за 10 тыс. донгов (около 13-14 рублей) для русских, которые тратят только на перелет во Вьетнам в среднем 20 тыс. руб. - по меньшей мере смешно.

Правильно! На курортах берут подороже - не только бывает во Вьетнаме но и повсюду.Заранее договариваться перед покупкой или заказом - крайняя необходимость. Некоторые любят форсить , особенно в присутствии своей девушки и потом проглотывая горькую пилюлю, платит большую сумму за пустяшки. Считаю форс глупым мышлением и всегда уточняю цены перед тем как решу купить или что - то заказать. Деньги - не бумажки чтобы так спускать в окно!

Действительно, 10 000 VND вот не та сумма для русских, которые едут отдыхать. Это копейки. И тратить свои нервы, ругаться, выливать негатив - не стоит это того.
Но с другой стороны цены на услуги должны оговариваться заранее и оплачивать следует по договоренности. Иначе есть вероятность попасть в просак. Не зря на форуме Винского есть тема "Разводы во Вьетнаме". Хотя подобные разводы есть везде, и в России в том числе. Посему нужно быть предусмотрительным, аккуратным и договариваться обо всем сразу.

Ничего себе история!
Ваш вопрос "перебор или нет? На этот вопрос трудно ответить однозначно.".
На мой взгляд тут перебор, причем тройной. Но не у тетки, а в поступках у ребят по отношению к ней.
- Во-первых, по сути ребята поступили не верно. Вьетнам давно перешел на рыночное экономическое отношение. Все действия в материальном плане должны быть оговорены и выполнены, если заранее не было установлено фиксированной цены. В этом случае ценника обслуживания, судя по рассказу, не было, тогда оценку своей работы сам человек устанавливает. Ребята возмущены из-за высокой цены у тетки по сравнению с другими местами?. Ну, судите сами! У каждого объекта свои специфики, стоимость услуг зависит от местного обстоятельства и жизни, ведь общеизвестно «В чужой монастырь со своим уставом не ходят!».
- Во-вторых, несолидно по-мужски. Не только смешно, мне невозможно представить картину, где здоровые ребята дерутся с пожилой женщиной.
- И, в-третьих, несправедливо по-человечески. Тетка зарабатывает копейки в день, а солидные молодежные гости из России (для вьетнамцев каждый русский человечик уже старший брат) попытались отобрать ее кровно заработанные деньги. Аморально даже!
P.S. Чуть не забыл. Спасибо за цитату поста и живое рассуждение!.

Dmitri Tran

Вы абсолютно правы!!! Мелочность иногда просто поражает. Неужели желко три копейки пожилой женщине за работу? Байки же наместе, она их сохранила....
А ругаться, и тем более в драк лезть, это последнее дело!!!! Противно!

Спасибо за понимание!
Заметил, что у вас в апреле будет индивидуальное путешествие по Вьетнаму. Если по вашему запланированному маршруту, то вы фактически увидите половину Вьетнама. Отлично! А я сто лет во Вьетнаме не побывал.

Вот, “блинчик в рисовой бумаге” на русском языке тоже называют “Нем” (по-вьетнамски “Nem” ). Кстати, это чисто вьетнамское национальное блюдо, его нет ни у какого другого народа в мире!.

Когда попутешествуете по Вьетнаму, вернетесь домой, пройдет какое то время, забудете как Вас разводили во Вьетнаме. А вот русские разводы... они как то не забываются

Они очень вкусные, насколько я понял, есть несколько способов их приготовления -
1. когда начинку заворачивают в рисовую бумагу и подают к столу
2. когда начинку заворачивают в рисовую бумагу, потом тушат в духовке а потом подают к столу
3. когда начинку заворачивают в рисовую бумагу, потом поджаривают на гриле прямо за столом
В меню на английском Нем называются Vietnamese spring rolls

Развод, он и в Африке развод, ведь обман не имеет национальности!
Это ваше "А вот русские разводы... они как то не забываются" можно понять. Думаю, суть в нашем восприятии окружающего мира: когда близкие тебя разводят на что-то, боль становится ощутимее и болезненнее; а обман среди чужих – поучительный и даже полезный..
1-ый вариант блинчика нем, по-вьетнамски “Nem sống” (Сырой нем); 3-ий – “Nem rán” (жареный нем), а 2-ой вариант я еще не попробовал. В общем, я чайник в кулинарии. Он не так выглядит?

именно так :) аж слюни потекли :)

Вау!!! Я от этой фотки прям есть захотел!!! Спасибо за отдельный рассказ о блинчиках - я обязательно их попробую!!!!!

Вообще-то на юге такие блюда имеют чуть отличные от вышеприведенных названий. Поэтому лучше заказать блюда на основании фото в меню, или при непосредственном наличии их самых блюд.

По-моему, второй вариант часто встречается в центральных провинциях Вьетнама под названием "Nem nướng".

http://www.vatgia.com/pictures_fulls...1287047023.jpg

И это блюдо часто встречается в Ньячанге - мне соус к нему очень нравится - попробуйте!

Nina
Спасибо большое!!! И отдельно за еще одну фотографию, от которой поднимается настроение ))))))

У меня есть вопрос - какие фрукты в это время стоит попробовать, у каких будет сезон? Очень интересно попробовать дуриан....

Дуриан - фрукт не для слабонервных, к которым отношусь я. Сначала попробуйте ананас, манго, мангустин, дракон-фрукт и т.д. - фруктов разных у нас (особенно на Юге) достаточно много.

vidinhdhkt
Всё, что вы перечислили я уже пробовал.... А вот дуриан так и остался для меня неизведанным...

Не каждый может есть дуриан из-за его очень специфичного запаха, но многие его очень любят. Так что дерзайте, но можеть быть, стоит начать с маленькой порции - если вам понравится, можно больше.

http://www.trangtinvietnam.com/image.../u4_durian.jpg

А мой совет - начните с очищенного от кожуры, потому что снимать кожуру от дуриана довольно трудоемкий процесс.

Nina
Спасибо за Ваши советы! Я читал, что можно попросить торговца фруктами выбрать мне плод и разделать сразу же. Это так? Если да - то я именно так и поступлю....

Да, можно попросить - на рынке они готовы помочь нам.

Ну с фруктами всё более-менее ясно, а вот овощи во Вьетнаме тоже есть особенные. И по ним мало информации в интернете. А хотелось бы попробовать

А вот по этому поводу как раз труднее. Потому что мы - вьетнамцы уже так знакомы с ними - ну овощи как овощи, что сказать :) Конечно, есть такие виды, которые известны вам, как капуста, морковь, лук, цветная капуста, картофель. Но есть другие виды, попробуем вспомнить и напишем.

Как я написала выше, во Вьетнаме довольно много видов растений, которые употребляются в пище. Конечно, капуста, морковь, лук, цветная капуста, картофель, помидор, сельдерей, укроп, огурец, салат и подобные вы знаете, и их вкус тоже аналогичен тому вкусу этих овощей в России.

Во Вьетнаме есть такой вид овощи - Rau muống (Ипомея водяная или водяной вьюнок). Очень распространена во Вьетнаме и блюда из ее тоже любима в народе.

http://nvt.vnweblogs.com/gallery/162...E1%BB%91ng.jpg
Ипомея водяная

В ресторане встречается в виде вареной (употребляется с разными соусами), поджаренной с небольшим количеством жиром, с чесноком, в салате с арахисом, уксусом, сахаром и чесноком, в сыром виде с различными супами, лау.

http://gtfvietnam.com.vn/upload/rau%20muong%20xao.jpg
Ипомея водяная поджаренная с небольшим количеством жиром и чесноком

http://img155.imageshack.us/img155/9...umuongluoc.jpg

Uploaded with ImageShack.us
Ипомея водяная вареная


http://amthucgiadinh.com/pic/news/N%...E1%BB%91ng.jpg

Салат из сырой ипомеи водяной

Rau mồng tơi (mùng tơi) - Базелла белая, или Малабарский шпинат - часто потребляется в супе. Мне нравится суп с ней в жаркие дни.

http://news.vuongquocnhi.vn/Upload/I...20t%C6%A1i.JPG
Базелла белая, или Малабарский шпинат в огороде

http://i57.servimg.com/u/f57/12/57/35/57/16832610.jpg
Мы собрали ее к супу

http://upload.sao.vn/amthuc/2010/12/...iamthuc.vn.jpg
Суп из базеллы белой с моллюсками